שלום, חדש כאן.
בשנים האחרונות , מכיוון שלא אוהב את טעם מכונת הנספרסו שלנו , מכין קפה בשיטה הבאה: טוחן האוזברנדט טריסטיאנה מוסיף כף מים רתוחים , בוחש לעיסה ושם במיקרו ל-10 שניות. מוסיף אח'כ את שארית המים ובוחש. אין גרגירים צפים. הרבה גוף וארומה. מה דעתכם על השיטה ה'פרימיטיבית' הזו? מה ניתן לשפר? ללא מעבר למ.אספרסו או מקינטה? תודה לכולם.
טורקי במיקרו
- דבוטאנט
-
- אחראי תחום קפה
- תגובות: 11720
- הצטרף: נובמבר 2009
- מיקום: כפר סבא
- נתן תודות: 282 פעמים
- קיבל תודות: 1130 פעמים
בוץ מיקרו - זה נראה מזעזע לרמה שאני חייב לנסות
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)
לאחר תקופת ניסוי ארוכה לטעמי שיטת המיקרו עדיפה בהרבה על הכנה במקינטה. לקפה יש אכן גוף מודגש הרבה יותר. ההבדל דומה לזה שבין בירה מסוננת לבירה מעוננת למי שמעדיף יותר 'כובד' על הלשון. בלנד השוקולד הנוכחי: 60% סרדו, 30% סנטו דומינגו, 10% סידמו. קלייה סיטי מלא פלוס פלוס. נסו ותהנו.
