קרמה שנעלמת

[fishi8]

יש ברשותי בריקה של 2 ו-4 כוסות;
אני טוחן את הקפה מייד לפני החליטה במטחנה ידנית אך מקצועית;
אני מניח מטבע של 5 ש"ח על המשקולת של הבריקה בכדי ליצור עוד לחץ;
התוצאה- הבריקה מוציאה לי קרמה יפהפיה אך היא נעלמת לאחר כמה שניות בודדות אחרי שאני שופך את האספרסו לכוס.
יש רעיונות למה זה ועל מה זה ומה אפשר לעשות בנידון?

[דבוטאנט]

איפה הבעיה? זאת בריקה, לא מכונת אספרסו

[bnaya_d]

לקנות תערובת אחרת, אפשר בלי בעיה להגיע לתוצאה כזאת:

[fishi8]

זו תערובת ממש טעימה שאני קונה מ-fecafe בירושלים.
האם זה קשור לכך שכל התערובת מורכבת מערביקה?

[moti_r]

כן, ערביקה מייצרת פחות קרמה.

ממליץ על קפה אחר, אולי טרי יותר.
בנוסף, נסה לטחון את הקפה קצת דק יותר. יכול להיות שהחליטה שלך מהירה מדי.

[bnaya_d]

פליטנום לאוטומטיות של סקרטו בטחינה דקה יחסית תביא אותך לשם..

[rls]

זו תערובת ממש טעימה שאני קונה מ-fecafe בירושלים.

...

איפה בירושלים זה בית קליה?

[כפיר_ש]

השבוע (אחרי הרבה זמן) עשיתי סיבוב על הבריקה המאובקת שלי, קפה מקליה ביתית (מזרח טימור בן 8 ימים) שנטחן בטחינה בינונית דקה במטחנה ידנית Porlex mini:



יש קרמה נאה ויציבה ...

[fishi8]

אני גם משתמש בפורלקס ידנית ומקבל בתוך המקינטה קרמה מאוד דומה מבחינת היציבות והעושר שלה.
העניין הוא שאחרי שאני שופך את האספרסו/לטה לכוסות- היא נעלמת בפחות מ-20 שניות מאז שזה קורה.

[כפיר_ש]

לא ממש מדדתי כמה זמן היא מחזיקה בכוס אבל נראה לי שיותר מ 20 שניות (אנסה לברר שוב בקרוב).

בכל מקרה כפי שכבר נאמר זו מקינטה ולא מכונת אספרסו שחולטת ב 8-9 באר ולכן גם הקרמה דלילה יותר ופחות יציבה.

אם הקפה טעים ולא שרוף (אגב המטבע לא רעיון כזה טוב בהקשר הזה) אז תתעלם מהמראה...