רשמים מקליות ראשונות, ובהחלט לא אחרונות!

פורום תערובות קפה וקליה ביתית, איפה לקנות, איך להכין ואיך לקלות
avicali פותח השרשור
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 272
הצטרף: דצמבר 2009
מיקום: מרכז
נתן תודות: 31 פעמים
קיבל תודות: 20 פעמים

שליחה #1 

בהמשך למאמר השני שיצא בנושא הקליה, התחדשתי במכשיר פופקורן מהדגם שהשתמשו בו במאמר.
קפצתי לניר מקפה עולה והצטיידתי בקצת קפה ירוק - 7 זנים שונים של ערביקה ו-2 רובוסטה.
פיניתי לי קצת זמן בסופ"ש האחרון והתחלתי לקלות.
ביום שישי קליתי בקליה הראשונה והשניה את ברזיל סראדו וביום שבת קליתי גם קולומביה סופרימו, ברזיל סנטוס ירוק ואינדיאן שרי.
פרט לקליה הראשונה, שבה לא ביצעתי ערבוב של הפולים בתחילת הקליה ולכן לא יצאה לי אחידה ממש (למרות שגם לא כל כך נורא), שאר הקליות יצאו אחידות בסה"כ ונראות מבטיחות.
אני חייב לומר שזו התעסקות לא קטנה בכלל, במיוחד שאין לי מקום ספציפי שבו אני מניח את הכלים והכל מוכן לקליה מתי שאני רק רוצה, אלא חייב לארגן כל פעם מחדש ולצאת לגינה, עם כל מה שזה אומר.
אבל, היה כיף ומאוד נהנתי. אפילו הבן שלי (בן 3.5) נהנה ביחד איתי.
לגבי המכשיר, הוא מאוד נוח לתפעול וזה בהחלט יתרון שאתה רואה את הפולים ואת הצבע שלהם. חבל באמת שהכמויות קטנות.
אני דווקא מצאתי יתרון בכך שמהדקה השלישית בערך ועד שמסתיים (בערך בדקה 4+) עף לי כל 10 שניות בערך פול החוצה. זה נותן אינדיקציה הרבה יותר טובה לגבי צבע הפולים מאשר מבט מלמעלה ומאבדים בסה"כ כמה פולים בודדים. למעשה, את שלושת הקליות האחרונות שביצעתי הפסקתי לפי הצבע של הפולים שעפו החוצה, כי גם קשה לאתר את הפיצוץ השני.

מחר נטעם את מה שיצא וננסה זנים נוספים.

זו עוד הזדמנות לומר תודה על המאמר ועל "הדחיפה" שנתתם לי (ונראה לי שלעוד כמה אחרים) להתחיל עם נושא הקליה, שכבר מזמן רציתי לעשות (Y)

moti_r
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל
נתן תודות: 216 פעמים
קיבל תודות: 679 פעמים

שליחה #2 

ממש תענוג לקרוא!
זה הכיף הכי גדול שיכול להיות, הא? ליצור לעצמך את הקפה.

כשאתה טועם, תקפיד לשתות קצת מים (עדיף סודה) בין זן לזן, כדי לנקות את הפה.
ממליץ לך להתחיל משתיה של הברזיל סנטוס ואח"כ אינדיאן צ'רי.
למה? כי יש ביניהם הבדל גדול ויהיה מורגש ומלהיב לטעום את ההבדל הזה ממש בהתחלה.

עוד המלצה? קנה את הספר "מדריך הקפה" של שלמה שטרן (במבצע עכשיו באמיגו, 42 ש"ח) - יש בו פרק יפה על כל זני הקפה, עם הסברים של דרגות קליה מומלצות וטעמים. יעזור לך לכוונן ולהתכונן.

יו, עשית לי חשק לאספרסו 8)
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

מני
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 192
הצטרף: דצמבר 2004
נתן תודות: 3 פעמים
קיבל תודות: 16 פעמים

שליחה #3 

כל הכבוד. אין כמו לקלות פולים לבד, עולם אחר.

avicali פותח השרשור
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 272
הצטרף: דצמבר 2009
מיקום: מרכז
נתן תודות: 31 פעמים
קיבל תודות: 20 פעמים

שליחה #4 

תודה על ההמלצה מוטי, אני אנסה כמו שרשמת.
הספר באמת במבצע עכשיו, נראה לי שאני אקנה אותו.
:קפה מהביל:

קרמריקה
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
תגובות: 4098
הצטרף: אפריל 2005
נתן תודות: 92 פעמים
קיבל תודות: 285 פעמים

שליחה #5 

כיף לשמוע דברים כאלה. שווה את כל ההשקעה בכתיבה ובהכנה.

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5016
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 288 פעמים

שליחה #6 

אפשר גם לנגוס בתפוח - מנטרל טעמים יעיל גם כן
הצעה לשדרוג הקליה - כשפיצוץ ראשון מתחיל + חצי דקה,כבה את המכשיר לכמה שניות תוך שאתה מערבב. זה מאריך מעט את הקליה ויכול לשפר את הטעם
what's next?

avicali פותח השרשור
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 272
הצטרף: דצמבר 2009
מיקום: מרכז
נתן תודות: 31 פעמים
קיבל תודות: 20 פעמים

שליחה #7 

hosq כתב:אפשר גם לנגוס בתפוח - מנטרל טעמים יעיל גם כן
הצעה לשדרוג הקליה - כשפיצוץ ראשון מתחיל + חצי דקה,כבה את המכשיר לכמה שניות תוך שאתה מערבב. זה מאריך מעט את הקליה ויכול לשפר את הטעם
...
תודה. אני אנסה.

תגידו, כשקליתי את האינדיאן שרי שמתי לב שהרבה מוץ נשאר על הפולים, לעומת שאר הקליות שהיו נקיות כמעט לחלוטין.
האם זה אופייני לזן זה בפרט, או לרובוסטה בכלל? או משהו אחר?

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5016
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 288 פעמים

שליחה #8 

זנים מסויימים מתאפיינים בהרבה מוץ, רובוסטה וקפה מהודו גם
what's next?

קרמריקה
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
תגובות: 4098
הצטרף: אפריל 2005
נתן תודות: 92 פעמים
קיבל תודות: 285 פעמים

שליחה #9 

קח בחשבון שאינדיאן צ'רי זו רובוסטה די גרועה, וגם מתנהגת ככה בקלייה מכל המובנים.
רובוסטה טובה יותר, מקונגו למשל, היא הרבה יותר נקייה וגם טעמה בהחלט סביר.

avicali פותח השרשור
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 272
הצטרף: דצמבר 2009
מיקום: מרכז
נתן תודות: 31 פעמים
קיבל תודות: 20 פעמים

שליחה #10 

קרמריקה כתב:קח בחשבון שאינדיאן צ'רי זו רובוסטה די גרועה, וגם מתנהגת ככה בקלייה מכל המובנים.
רובוסטה טובה יותר, מקונגו למשל, היא הרבה יותר נקייה וגם טעמה בהחלט סביר.
...
האמת שאתמול כבר טעמתי את מה שקליתי ובהמלצת מוטי התחלתי עם הברזיל סנטוס, שלטעמי היה מעולה.
לאחריו שתיתי את הצ'רי וממש לא אהבתי את הטעם שלו (בלשון המעטה). אני די בטוח גם שהרגשתי טעמים של אדמה או משהו בסגנון. אני אנסה אותו שוב וגם יש לי עוד מנה לקלות ממנו, אבל אם זה הכיוון שלו אז לא נראה לי שאשתמש בו לתערובות (n)

moti_r
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל
נתן תודות: 216 פעמים
קיבל תודות: 679 פעמים

שליחה #11 

avicali, זה בדיוק מה שרציתי להשיג.

ראית את ההבדל הענק בין שני הזנים האלו? זה מאוד יפה לראות.

אני כבר נגמלתי מרובוסטה, אבל בכל זאת - ממליץ לך לנסות לערבב 20% מהצ'רי עם 80% מהברזיל, ולנסות לשתות.
אתה תראה שה"אדמה" הזו שאתה מתאר (שהיא בדיוק המאפיין הרובוסטי הזה, טעם של אפר ועפר) תרד משמעותית, אבל מצד שני תתן קצת יותר מרירות ודגש לברזיל.

לא שזה אומר שאני ממליץ לך להשתמש בצ'רי, אבל בכל זאת - אם כבר קלית ככה חד זניים, אז נסה על הדרך תערובת קטנה של שניים מהם.
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

avicali פותח השרשור
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 272
הצטרף: דצמבר 2009
מיקום: מרכז
נתן תודות: 31 פעמים
קיבל תודות: 20 פעמים

שליחה #12 

אכן הבדל ענק!
מה שכן, איזו קרמה יפה הייתה לצ'רי (למרות שהיא התפוגגה די מהר).
קניתי גם אוגנדה, אני אנסה אותה ונראה מה ההבדלים בינה לבין הצ'רי.

eliavbe
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 397
הצטרף: אפריל 2010
נתן תודות: 15 פעמים
קיבל תודות: 41 פעמים

רשמים מקליות ראשונות, ובהחלט לא אחרונות

שליחה #13 

כל הכבוד לך ולשאר הקולים.
תמיד הציקה לי השאלה האם זה באמת מספק את "הסחורה "או שלא ניתן להתבסס על קלייה בלבד ונדרש לרכוש קפה קלוי ?

moti_r
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל
נתן תודות: 216 פעמים
קיבל תודות: 679 פעמים

שליחה #14 

eliavbe, דנו בזה הרבה בעבר.
אי אפשר להשוות קליה ביתית לשום דבר אחר, פשוט כי אתה קולה בעצמך בבית.
זה כמו להכין פיצה בבית, מול לקנות פיצה מוכנה.

אתה שולט בכל הפרמטרים, מקבל תערובת בדיוק לפי הטעם שלך, וכמובן הטריות היא אולטימטיבית.

כמובן שצריך ללמוד איך לעשות את זה, אבל בשורה התחתונה - זה באמת לא מסובך. סף הכניסה הוא לא גבוה - בסה"כ צריך לקנות קצת קפה ירוק ואת מכונת הפופקורן הזו.
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

יוסיסופר
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2220
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 1 פעם
קיבל תודות: 193 פעמים

שליחה #15 

קניתי גם אוגנדה, אני אנסה אותה ונראה מה ההבדלים בינה לבין הצ'רי.

אם קנית אוגנדה בוגיסו שזה ארביקה,אכן צפויות לך הפתעות מאוד נעימות,אין מקום להשוואה בן זן זה לצ'רי,שבעיני היא הרובוסטה הכי פחות טעימה,(אגב,המוץ הרב בזן זה הוא מאוד אופיני,כיוון שאינדיאן צ'רי לא עובר שטיפה).
תקלה את האוגנדה בקליה של תחילת פיצוץ שני ותקבל קפה מעולה,אחד האפריקאים הכי טעימים בעיני.

כפיר_ש
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4726
הצטרף: ינואר 2010
מיקום: מרכז
נתן תודות: 260 פעמים
קיבל תודות: 559 פעמים

שליחה #16 

ייתכן שהאוגנדה (בוגיסו) יהיה לך קצת חמצמץ כחד זני, מקסימום אם כן תערבב איתו ברזיל 50-50 ויצא משהו יותר מאוזן ונחמד ...

לגבי רובוסטה, ממליץ על המונסון מלאבר שהוא זן מאוד איכותי יחסית למרבית הרובוסטות שיש בשוק.

קח בחשבון שרובוסטה מכילה בערך פי 2 קפאין מערביקה אבל בתערובות לאספרסו היא משתלבת היטב ואינה משתלטת על הטעם בכמויות קטנות של עד 10% לתערובת.

בהצלחה (Y) האמן לי שלאחר שתתאפס על העסק לא תרצה לקנות יותר קפה קלוי ... רק הריח של הקפה הטרי שווה הכול.

avicali פותח השרשור
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 272
הצטרף: דצמבר 2009
מיקום: מרכז
נתן תודות: 31 פעמים
קיבל תודות: 20 פעמים

שליחה #17 

חברה, תודה לכל המחזקים ולכל הטיפים!

טעמתי היום את הקולומביה (סופרימו) ומה אני אגיד לכם... תענוג!
הוא ממש קולע לטעם שלי, יש בו חמיצות עדינה שגיליתי לאחרונה שאני אוהב וגם טעם קצת שוקולדי (Y) . ואני לא יודע להבחין בכל הדקויות שאתם מדברים עליהם בד"כ כמו חיוניות, גוף וכו' אבל הוא ממש בא לי טוב. טעמתי ממנו פעמיים כבר ואני ממש מרוצה עד כדי לשתות אותו כמו שהוא ואין צורך לערבב עם עוד זן.
אגב, הטעם שלו מזכיר מאוד מאוד את הטעם של תערובת הבית של קפה ג'ו שאני גם אוהב מאוד, נראה לי שהוא מרכיב מאוד חזק בתערובת שלהם.

כיף שכבר מצאתי לי זן שאני ממש מתחבר אליו.

avicali פותח השרשור
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 272
הצטרף: דצמבר 2009
מיקום: מרכז
נתן תודות: 31 פעמים
קיבל תודות: 20 פעמים

שליחה #18 

eliavbe,
כמו שמוטי רשם, סף הכניסה עם מכשיר הפופקורן הוא די נמוך (עלה לי 108 ש"ח).
גם בלי קשר למחיר, השימוש בו הוא פשוט ולומדים מהר מאוד להתעסק איתו.

היתרון הבולט ביותר בכל העסק, פרט להוזלה המשמעותית בהוצאות הקפה והטריות, הוא שאתה יכול למצוא את הטעם שאתה הכי אהב ולהכין אותו בכל פעם מחדש. זה, לדעתי, שווה הכל!

אוריק
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
תגובות: 35
הצטרף: דצמבר 2009
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 4 פעמים

אגב תערובות בג'ו

שליחה #19 

לטעמי לרובן אותו הטעם. הקפה שם נראה לי קלוי די כהה ככה שטעמי הזנים מיטשטשים ומרגישים יותר את טעמי פרופיל הקלייה.
בכל מקרה ממה שהם אמרו לי , התערובות שלהם מבוססות על 40% קוסטה ריקה.

כפיר_ש
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4726
הצטרף: ינואר 2010
מיקום: מרכז
נתן תודות: 260 פעמים
קיבל תודות: 559 פעמים

שליחה #20 

avicali כתב:חברה, תודה לכל המחזקים ולכל הטיפים!

טעמתי היום את הקולומביה (סופרימו) ומה אני אגיד לכם... תענוג!
הוא ממש קולע לטעם שלי, יש בו חמיצות עדינה שגיליתי לאחרונה שאני אוהב וגם טעם קצת שוקולדי (Y) . ואני לא יודע להבחין בכל הדקויות שאתם מדברים עליהם בד"כ כמו חיוניות, גוף וכו' אבל הוא ממש בא לי טוב. טעמתי ממנו פעמיים כבר ואני ממש מרוצה עד כדי לשתות אותו כמו שהוא ואין צורך לערבב עם עוד זן.
אגב, הטעם שלו מזכיר מאוד מאוד את הטעם של תערובת הבית של קפה ג'ו שאני גם אוהב מאוד, נראה לי שהוא מרכיב מאוד חזק בתערובת שלהם.

כיף שכבר מצאתי לי זן שאני ממש מתחבר אליו.
...
עוד זן לניסוי, רכוש לך איזה קילו סנטו דומינגו (יש באמיגו) ותנסה. קפה מעולה כחד זני ...

ימן מוקה מכיר ? אם לא תוסיף גם לרשימה.

שלח תגובה

חזור אל “תערובות קפה וקלייה ביתית”