שלום לכולם
לאחרונה הצטרפה מכונת אסקסו למטבחי . לצערי גיליתי שלהקציף עם מכונה זאת זה עניין לא פשוט(לפחות עבורי...)
האם למישהו מכונה דומה עם קילומטרז גבוה , שיוכל לזרוק כמה טיפים איך לקבל הקצפה טובה יותר ?
תודה !!!
הקצפה עם ASCASO ARC
אפשר להשתמש במקציף אבל אני דוקא ממליץ לפרק אותו.
אני מניח שקנקן הקצפה יש לך.
לאחר הפעלת מתג ההקצפה, מחכים עד שהמנורה כבית, פותחים את ברז ההקצפה קודם כל לתוך כוס כדי לרוקן מים, אחכ:
- הכנס את צינורית ההקצפה כחצי סמ לתוך החלב, בערך במרכז הקנקן
- פתח את הברז עד הסוף, תן לחלב לבעבע קצת ואז הכנס את הצינורית עוד קצת פנימה כדי ליצור סירקולציה בחלב. ממש צריך לראות בעין את החלב מסתחרר בקנקן. כשהקנקן רותח למגע, ספור עד 10 והפסק
המטרה בהקצפה היא בהתחלה ליצור בועות גדולות (כמו שעושים עם הפה בכוס מים "בלובלוב" ) אחכ הסירקולציה שוברת את הבועות ויוצרת קצף חלב עדין.
אם אתה רוצה להשתמש במקציף, פשוט מקם את החור הקטן שבו על פני החלב, המטרה היא לראות בעין את פני החלב נשאבים אליו.
שים לב באופן כללי, שברגע שמתחיל להווצר קצף פני החלב יורדים וצריך בהתאם להוריד את צינור ההקצפה. קל לזהות את זה - קצת אימון, ומזהים את הרעש, מעין פסססס, שמספר לך שהצינורית במקום הנכון.
הדרך הטובה ביותר ללמוד להקציף היא הדרכה. הדרך השניה היא כמובן אימון - ליטר חלב קנקן וזמן פנוי
בהצלחה
אני מניח שקנקן הקצפה יש לך.
לאחר הפעלת מתג ההקצפה, מחכים עד שהמנורה כבית, פותחים את ברז ההקצפה קודם כל לתוך כוס כדי לרוקן מים, אחכ:
- הכנס את צינורית ההקצפה כחצי סמ לתוך החלב, בערך במרכז הקנקן
- פתח את הברז עד הסוף, תן לחלב לבעבע קצת ואז הכנס את הצינורית עוד קצת פנימה כדי ליצור סירקולציה בחלב. ממש צריך לראות בעין את החלב מסתחרר בקנקן. כשהקנקן רותח למגע, ספור עד 10 והפסק
המטרה בהקצפה היא בהתחלה ליצור בועות גדולות (כמו שעושים עם הפה בכוס מים "בלובלוב" ) אחכ הסירקולציה שוברת את הבועות ויוצרת קצף חלב עדין.
אם אתה רוצה להשתמש במקציף, פשוט מקם את החור הקטן שבו על פני החלב, המטרה היא לראות בעין את פני החלב נשאבים אליו.
שים לב באופן כללי, שברגע שמתחיל להווצר קצף פני החלב יורדים וצריך בהתאם להוריד את צינור ההקצפה. קל לזהות את זה - קצת אימון, ומזהים את הרעש, מעין פסססס, שמספר לך שהצינורית במקום הנכון.
הדרך הטובה ביותר ללמוד להקציף היא הדרכה. הדרך השניה היא כמובן אימון - ליטר חלב קנקן וזמן פנוי
בהצלחה
what's next?
- דבוטאנט
-
- אחראי תחום קפה
- תגובות: 11720
- הצטרף: נובמבר 2009
- מיקום: כפר סבא
- נתן תודות: 282 פעמים
- קיבל תודות: 1130 פעמים
המכונה חזרה לבעליה. זה לא משנה כי וידאו לא ממש יכול לעזור פה לדעתי.
מה שצריך זה הרבה אימון. אפשר קודם על מים בלבד ולחפש את הנקודה של הסירקולציה.
אחר כך אפשר לנסות להתאמן על מים עם טיפת סבון ואז מקבלים קצף ובסוף עם חלב.
כמה דברים לפני:
בזמן שהמכונה עולה לטמפרטורת הקצפה צריך לשחרר מים מהסטימר.
אחר כך מקציפים ולא יותר מכמות של 2 הפוכים קטנים - אין יותר כח הקצפה מזה.
בסוף ההקצפה צריך להזרים מים כדי לנקז אויר ואז אפשר לחזור עוד פעם למצב הקצפה.
מה שצריך זה הרבה אימון. אפשר קודם על מים בלבד ולחפש את הנקודה של הסירקולציה.
אחר כך אפשר לנסות להתאמן על מים עם טיפת סבון ואז מקבלים קצף ובסוף עם חלב.
כמה דברים לפני:
בזמן שהמכונה עולה לטמפרטורת הקצפה צריך לשחרר מים מהסטימר.
אחר כך מקציפים ולא יותר מכמות של 2 הפוכים קטנים - אין יותר כח הקצפה מזה.
בסוף ההקצפה צריך להזרים מים כדי לנקז אויר ואז אפשר לחזור עוד פעם למצב הקצפה.
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)
- דבוטאנט
-
- אחראי תחום קפה
- תגובות: 11720
- הצטרף: נובמבר 2009
- מיקום: כפר סבא
- נתן תודות: 282 פעמים
- קיבל תודות: 1130 פעמים
לא עבדתי עם הפנרלו אבל לא הייתי פוסל - קרמריקה אמר שהוא טוב.
בלי הפנרלו זוית האחיזה לא נוחה כי הסטימר נורא מתקצר.
אימון וסבלנות יביאו לתוצאות, אתה יכול לראות בתמונות שיצאו תוצאות הקצפה בסדר - יש לארק בדיוק אותו סטימר כמו בבייסיק.
בלי הפנרלו זוית האחיזה לא נוחה כי הסטימר נורא מתקצר.
אימון וסבלנות יביאו לתוצאות, אתה יכול לראות בתמונות שיצאו תוצאות הקצפה בסדר - יש לארק בדיוק אותו סטימר כמו בבייסיק.
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)
