שוקל לעבור לאינדוקצה, האם כדאי? מה מומלץ?

שליחה 05/07/2021 22:47

באינדוקציה משתמשים בכלים עבים, אז החום מגיע מכל הכיוונים.
מהן טכניקות הבישול שמתאימות רק לרמת בישול גבוהה? יש להן שם?

yarino · שליחה 05/07/2021 23:39

אני אענה לך ובזה נסיים את הדיון.

לכאורה באינדוקציה ואיכותית ככל שתהיה גם אם תיקח את הכלי הכי עבה החום לא מתפזר באופן שווה אלא יותר במרכז הכלי ופחות בצדדים, אז החום אינו מגיע מכל הכיוונים.

טכניקות בישול שעם להבה התוצאה טובה יותר:
אידוי,הקפצה,פלמבה ואפילו צלייה.

שליחה 05/07/2021 23:50

זה ממש לא נכון, כל מדחום חישה מרחוק יוכל להראות לך שההבדלים בין המרכז לצדדים הם שולים. אותו אפקט בדיוק קיים גם בכיריים גז.

אין שום בעיה עם הטכניקות האלו מעל אינדוקציה (וכל אלו שקוראים שורות אלו יוכלו להעיד) ואם לא הסתדרת, אז כנראה שטכניקות הבישול אצלך לא כאלו גבוהות.

yarino · שליחה 06/07/2021 0:00

כנראה שלא, מה שכן וזה אין ספק שאתה טיפוס שאוהב להתווכח.

שליחה 06/07/2021 8:15

ברגע שאתה מזלזל בצד השני:

05/07/2021 19:48
yarino כתב: נתפסת על חציל, ישנן טכניקות בישול שמתאימות רק לכיריים גז...כשתגיע לרמת בישול גבוהה תבין על מה אני מדבר.
...

אל תתלונן שמוכיחים אותך על השטויות שאתה אומר.

gildmor · שליחה 06/07/2021 10:44

1. האם מישהו יודע\יש נתונים לגבי צריכת חשמל העודפת כתוצאה משימוש באינדוקציה לעומת חשבון הגז לשעבר?

2. מבחינת עומק\גובה, האם יש סטנדרט מסויים לכיריים אינדוקציה בגודל 60 או אחרים?

שליחה 06/07/2021 10:50

1. אין סיבה שתהיה צריכה עודפת, הכיריים מחממות רק את הכלי שמונח עליהן.
2. אין סטנדרט מלבד המידות החיצוניות. הפתח שיש לך כיום בשיש לא בטוח יתאים לכיריים. בדוגמה למטה, אתה יכול לראות למשל איך הפינה המעוגלת בשיש לא התאימה לכיריים אינדוקציה, אבל כן לכיריים אחרות. בכל מקרה, הכל בר טיפול.
מעבר למידות, יש כיריים אינדוקציה שדורשות פתח איוורור בארון עליהן הן מותקנות.

z1.jpg

erire70 · שליחה 08/07/2021 9:20

05/07/2021 16:13
ab111 כתב:
05/07/2021 13:49
erire70 כתב:

זמינות מביאה שימושים.
כנראה שמי שיש לו כיריים רגילים שאין בהם אזורים גמישים לא יראה באזורים גמישים יתרון.
אני לא חשבתי שצריך, אבל העדפתי שיהיה כי התוספת לא היתה גבוהה.
עם הזמן התחתלתי לנצל את הגמישות יותר ויותר, והיום לא הייתי מוותר עליה.
...

המון תודה על העזרה!

כל הכיריים אצלך עם משטח גמיש או רק חצי?
יש בעיות עם סירים בגדלים מסויימים עם המשטח הגמיש?
אם מדובר בכיריים שרק חצי משטח גמיש, האם הצד שלא גמיש עוצמתי יותר? (האם חימום של סיר גדול בצד הלא גמיש חזק יותר מהנחה של אותו סיר בצד הגמיש?)
...

אצלי צד אחד גמיש.
בצד ימין אפשר להשתמש באזור התחתון והעליון, או באזור כולו.
האזור הגמיש מתאים יותר לכלים גדולים או ארוכים.
לכל אזור יש עוצמה מקסימלית שונה, האזור הגמיש עוצמתי יחסית, אבל יש לי בצד שמאל נקודה עוצמתית לא פחות.
חלק מהנוחות בשימוש באזור הגמיש נובע מריווח נוח יותר של כלי הבישול על הכיריים.
מקווה שעזרתי.

שליחה 08/07/2021 9:23

08/07/2021 9:20
erire70 כתב: האזור הגמיש מתאים יותר לכלים גדולים או ארוכים.
...

איזה כלי בישול ארוך יש, קדירה מלבנית\אובלית?

שליחה 08/07/2021 10:26

ziv_r - הדבר הראשון שקופץ לי לראש זה פלנצ'ה.

שליחה 08/07/2021 10:33

אתה צריך כזאת שתתאים לאינדוקציה, יש כאלו, אבל זה לא נפוץ. מעבר לזה, מכיוון שהפלנצ'ה היא עבה, פיזור החום הוא די טוב, אז זה לא ממש משנה אם גוף החימום לא מגיע לפינות.

שליחה 08/07/2021 10:42

ziv_r - בפלנצה ככל שהחום יותר גבוה יותר טוב. אצלי למשל הפסקתי להשתמש בה על הגז כי זה נכנס רק על ראש אחד ואפילו הגדול ביותר לא מחמם אותה מספיק לטעמי. אולי בשיטה שתוארה פה זה יכול לתת מענה.

שליחה 08/07/2021 10:44

ברור, אבל פלאנצ'ה אתה יכול לשים גם על 2 ראשים.
כמובן שגוף גמיש זה הפתרון הכי אידיאלי למרות העלות המאוד גבוהה של זה, אם יש לך כלים כאלו מתאימים וזה חשוב לך.

שליחה 11/07/2021 10:46

טוב נשברנו מהניקיון של הגז...

ראיתי שיש כירים שמתאימות לחד-פאזי. יש לזה איזה חיסרון שאני לא מודע אליו?
למשל אלו של בוש

https://www.netoneto.co.il/product/%D7% ... pue651bf1y

ChinggisKhan · שליחה 11/07/2021 10:49

טמפרטורות פחות גבוהות...

שליחה 11/07/2021 10:52

בנוסף, אם תפעיל קליינט נוסף תובעני על אותה פאזה, המאמ"ת יקפוץ לך. זה יחייב כל מיני חוקים שתציב בבית של מה להפעיל ביחד עם הכיריים, דבר שיוריד את כל השימושיות.

erire70 · שליחה 11/07/2021 11:15

08/07/2021 9:23
ziv_r כתב:
08/07/2021 9:20
erire70 כתב: האזור הגמיש מתאים יותר לכלים גדולים או ארוכים.
...
איזה כלי בישול ארוך יש, קדירה מלבנית\אובלית?
...

פלנצ'ה מלבנית וקדירה אובלית.
גם עם מחבת הפלנצ'ה המרובעת הגדולה שלי יותר נוח לי לעבוד באזור הגמיש, פשוט כי אז הפלנצ'ה נמצאת יותר במרכז ולא בקצה שרחוק ממני.

gildmor · שליחה 11/07/2021 11:23

11/07/2021 10:46
oris74 כתב: טוב נשברנו מהניקיון של הגז...

ראיתי שיש כירים שמתאימות לחד-פאזי. יש לזה איזה חיסרון שאני לא מודע אליו?
למשל אלו של בוש

https://www.netoneto.co.il/product/%D7% ... pue651bf1y
...

במפרט רשום לדוגמה 1800 ואט (מקסימלי 3100) ואט לאחד מהם, לא ברור לי מה הכוונה שם במקסימום.
אבל אם ההספקים של התלת פאזי הם די דומים אז ההבדל היחיד יתבטא בכמה "מבערים" אתה יכול להפעיל בו זמנית.
למיטב זכרוני חד פאזי מגיע למקסימום 20A זרם ובחישוב גס יוצא עד 4400W הספק אבל הם ציינו 3700W מקסימום, בהתיחסות ל-16A הסטנדרטי.
זה אומר שאם אתה מפעיל את המבער הגדול במקסימום אין אפשרות להפעיל אף אחד נוסף.
עדיף לברר מול החנות\ספק מה המגבלות המוצר הספציפי ואיך הוא מיישם אותם שזה עוד יותר חשוב, אם סתם פר כמות מבערים או על פי צריכה הספק בפועל. זה יכול להיות הבדל בין אפשר להפעיל רק אחד בלי קשר לאיזה עוצמה לבין אפשר להפעיל שניים\שלושה על ההספק המינימלי נניח.

גלובל · שליחה 11/07/2021 12:17

אם יש לך חשמל תלת פאזי בבית ...אז ממש אין לך סיבה לרכוש כיריים אינדוקציה חד פאזיים ,
הרבה יותר מומלץ מכל הבחינות כיריים תלת פאזיים ...אלא אם אין לך תשתית חשמל מתאימה בבית ואז זה משהו אחר .

שליחה 11/07/2021 12:20

11/07/2021 12:17
גלובל כתב: אם יש לך חשמל תלת פאזי בבית ...אז ממש אין לך סיבה לרכוש כיריים אינדוקציה חד פאזיים
...

בטח שיש סיבה, העלות היא 800 ש"ח לערך רק עבור הכנת שקע תלת פאזי.

שוקל לעבור לאינדוקצה, האם כדאי? מה מומלץ?

Re: