לפני כמה שנים עברתי להתגורר בקנדה, ובצער נאלצתי להיפרד זמנית מציוד הקפה שלי (מעבר מ-220 וולט ל-110 וולט ועוד שיקולים). במטבח בבית בקנדה לא היה מקום מתאים לציוד קפה מקצועי, וכמו שמי שמכיר אותי בוודאי זוכר, תמיד אמרתי לאחרים ״או ציוד רציני או נספרסו״. אז נאה דורש ונאה מקיים ובמשך השנים האחרונות הסתפקתי בנספרסו.
במהלך הקיץ החולף שיפצנו את הבית, הגדלנו את המטבח וכמובן שחלק מהותי בשיפוץ היה לתכנן מקום לציוד קפה רציני, כולל הכנה לחיבור ישיר למים ולביוב. עוד לפני שהשיפוץ הסתיים, כבר עמדו במחסן מכונת האספרסו והמטחנה החדשים (וגם מרכך מים, כמובן).
לא היו לי הרבה התלבטויות. אחרי נסיון (טוב מאד!) של שנים עם ראש E61 ומכונת מחליף חום החלטתי הפעם לפנק את עצמי במכונת דוד-כפול עם בקר PID. ברגע שזו היתה ההחלטה, ההתכנסות היתה קלה ומהירה ל-Synchronika המדהימה מבית ECM. איטלקים הם עם יצירתי והם גם אלופים בעיצוב, אבל בכל פעם שהייתי פותח את ה-Vibiemme הישנה והטובה שלי כדי לתקן או לתחזק חלק כלשהו הייתי פולט סדרה של קללות באיטלקית... החלטתי שהפעם אני נותן למהנדסים שוויצרים צ׳אנס. וואו, כמה שהם עמדו בציפיות!
לגבי מטחנה, החלטתי להישאר עם המותג שהוכיח את עצמו אצלי (ובערך במליון בתי קפה בעולם), רק שהפעם קניתי את הגרסה האלקטרונית ללא מחלק המנות, שהיה תמיד מיותר בשימוש ביתי. הצטיידתי ב-Mazzer Mini Electronic Type A, והוספתי כמה גרושים כדי לקבל אותה בגימור נירוסטה מבריק (שיתאים למכונה).
את ההתקנה עשיתי בעצמי (על כך בפוסט נפרד, בהזדמנות), כולל מרכך, חיבור למים וביוב, ומקטין לחץ שנאלצתי להוסיף (הלחץ אצלנו מפחיד)...
את הציוד הנלווה שמרתי עוד מהארץ, כך שיש לי קנקני הקצפה בגדלים שונים, המון ספלים בגדלים שונים, טמפרים, עמדת טאמפינג, נוק-בורס, מברשות שונות וכל מה שצריך...
כרגע קונה קפה קלוי, ועוד לא יודע מתי אקפוץ שוב למים ואקנה קולה (ואיזה?), אבל יש כאן בסביבה כמה בתי קליה די טובים, אז זה לא מאד חסר.
בינתיים גם נוספו למעגל שותי הקפה בבית גם שתי הבנות שלי (ועוד מעט גם הבן הקטן יצטרף), כך שכמויות הקפה שהולכות כאן גדלו משמעותית, ואני אבא גאה
מצרף תמונה של ה״עמדה״...
המשך יבוא...
