בחירת מטחנת קפה.

[zovirax]

אני יודע שהפורום רדום אבל אנסה בכל זאת.

יש לי eureka mignon specialita
משתמש בתצורת on demand
(ניסיתי בעבר SD , היה המון פיינס)
אני מרוצה ממנה , אבל כשאני טוחן במטחנה הידנית שלי KINGrinder K2
הקפה הרבה יותר עדין, פחות מר - לא טוב בתיאור טעמים , שורה תחתונה הקפה טעים יותר.
(כשאני משווה אחד לאחד מול הספשליטה מבחינת פרמטרים, אותו קפה)

אז אני מתחיל לחשוב להחליף, השאלה איזה מטחנה תתן לי את מה שאני מחפש...
כמובן המטחנה הבאה תהיה בתצורת SD
(חייב לציין ש OD הרבה יותר מהיר לתפעול)
אני שותה קפה בקליה בינונית

[MotiSchenker]

הסיבה היחידה שאני יכול לחשוב עליה להבדלי טעמים משמעותיים בין שתי המטחנות שלך, זה שיוריקה משתמשת בלהבים שטוחות ואילו הידנית- בטוחנים קוניים. לפי הבנתי, הטוחנים הקוניים מפיקים טחינה עם פיזור חלקיקי קפה רחבה יותר. כתוצאה מכך, למשקה יש יותר גוף (אם אני מבין נכון, הוא בעל מרקם יותר סמיך). בנוסף, יש בו מגוון גדול של טעמים, שזה אומר שלפעמים קשה להבחין בדסקריפטרים ספציפיים, כלומר טעמים ספציפיים, שאמורים לאפיין את סוג הקפה המסויים שאתה שותה.
אין מגוון גדול של מטחנות חשמליות עם טוחנים קוניים, רובן הגדול עובדות עם סכינים שטוחות. המחטנה היחידה שאני יכול לחשוב עליה עכשיו בשלוף זה baratza sette 270.
אבל אם אני צודק ואם זאת הסיבה להבדלי הטעם שאתה מרגיש, בטח תוכל לעשות חיפוש לעוד מטחנות עם טוחנים קוניים לבד.

[zovirax]

גם חשבתי על האפשרות הזאת...
אולי מתאימה לי ניש? הבעיה שהיא סופר יקרה

[MotiSchenker]

יש ביקורות מעולות לניש, אבל אכן, היא יקרה. אני במקומך הייתי בודק את אותו הקפה שאתה שותה, טחון מבטחנה אחרת עם סכינים שטוחות. רק כדי לודא שזה לא משהו ספציפי למכונה שלך.

[zovirax]

אין לי גישה למטחנה אחרת

[kobbi]

לדעתי ומנסיוני המרכיב העיקרי בטעם ואיכות החליטה זה פשוט האם נותר קפה ישן מאחור.
זהו
שטוח קוני הכל חרטא.
עברתי עשרות מטחנות לאורך החיים רובן בעלויות של 3500 ועד 9000 שח.
אחת מהירה יותר, אחת שקטה יותר וכו
אבל בסוף השאלה מה אתה מקבל בכוס. את הקפה שטחנת עכשיו או מה ששוכב שם מאתמול

דרך אגב המבחן הפשוט לעניין הזה הוא האם הכוס השניה (הטחינה השניה טובה יותר.
אם לא אז הגעת לפרמטר השני והוא - האם הקפה שלך בכלל טרי. גם פה אחרי אין סוף אכזבות אני פשוט קולה בעצמי.

[zovirax]

במבחן הכוס השנייה אין הבדל.

[אישו]

אם לא אז הגעת לפרמטר השני והוא - האם הקפה שלך בכלל טרי. גם פה אחרי אין סוף אכזבות אני פשוט קולה בעצמי.

...

איך אתה קולה? או יותר נכון במה אתה קולה?

[kobbi]

איך אתה קולה? או יותר נכון במה אתה קולה?

...

גיני קפה כבר בן 5 שנים. בצ ראשון 200 גרם סידמו אתיופי. בצ שני ברצף 250 גרם קולומביה.
שניהם קליה כהה לתחילת פיצוץ שני.
שימוש בקפה אחרי 6 ימים

[ירבוז]

גיני קפה כבר בן 5 שנים. בצ ראשון 200 גרם סידמו אתיופי. בצ שני ברצף 250 גרם קולומביה.
שניהם קליה כהה לתחילת פיצוץ שני.
שימוש בקפה אחרי 6 ימים

...

מה הסיבה לבאטץ 1 רק 200 גר ולא 250 גק' ?

[zovirax]

נראה לי הוא עושה תערובת

[boren]

מצטרף להמלצה על מטחנות בסדרת ה-Sette, במיוחד ה-270Wi עם שקילה אוטומטית. קל מאוד לקבל איתן תוצאות מעולות. אני כרגע לא בארץ, אבל אם אתה רוצה להשוות את ה-Specialita ל-270Wi ויכול להגיע לפ"ת אז אתה מוזמן (החל מהשבוע השני במאי).

[zovirax]

תמיד דיווחו על Sette כסופר רועשת
הספשליטה שקטה מאוד, פיצ'ר שקשה לוותר.
להכל יש מחיר.

תודה על ההזמנה @boren

[boren]

יש לי גם Timemore 078s, שהיא מטחנה מאוד שקטה. ובכל זאת אני משתמש ב-Sette יותר, אפילו לסינגל דוזינג, שימוש שהיא לכאורה לא מיועדת לו. כשמתחשק לי קפה באמצע הלילה ואני לא רוצה להעיר את הבית אני פשוט משתמש במטחנה ידנית. בשאר היום נושא הרעש לא מטריד אותי.

[zovirax]

יצא לך להשוות ניש מול sette?
אתה טוחן לפורטפילטר ? או שיש אפשרות לכוס?

[boren]

יצא לי להשוות לניש. פרטים כאן:

https://www.facebook.com/groups/1168121 ... 353289865/

אני טוחן ישירות לפורטהפילטר. מיותר לגמרי לטחון עם הסטה לכוס. וגם אין צורך בניעור עם שייקר או ב-WDT, בניגוד לשאר המטחנות שלי. מקבלים עקביות מושלמת בלעדיהם.

[zovirax]

ואי תודה.
כיף שאפשר לדלג על כוס ו wdt.
אגב גם לאנס (מסרטונים מוקדמים שלו ופחות חופרים) הגיע בהשוואה שלו למסקנה דומה.

[kobbi]

מה הסיבה לבאטץ 1 רק 200 גר ולא 250 גק' ?

...

זאת התערובת שלי

[אישו]

זאת התערובת שלי

...

המלצה שלי, תנסה להוסיף כ15% רובוסטה איכותי (אני מוסיף קאפי רויאל)

[kobbi]

המלצה שלי, תנסה להוסיף כ15% רובוסטה איכותי (אני מוסיף קאפי רויאל)

...

תודה חבר
מה לדעתך זה יוסיף לכוס ? (קולומביה+סידמו אתיופי) הכל קליה כהה ?