הכנת קציצות על מנגל גז

yuria · שליחה 14/04/2021 11:16

יש לי מנגל גז וכאשר אני רוצה לעשות על האש לקציצות בשר, שכוללות שומן המנגל מתלקח.
יש פתרון לבעיה לדעתכם?

big007 · שליחה 14/04/2021 14:28

בבקשה מאוד מומלץ.
https://carmeldirect.com/%D7%A7%D7%98%D ... rillgrate/

שליחה 14/04/2021 15:11

קנה פלנצ'ה לגריל.

Alon_Solo · שליחה 14/04/2021 16:10

השומן מתלקח בטמפרטורות גבוהות מאוד ולכן ההתלקחות כמעט תמיד תקרה רק במגע עם אש גלויה. לכן כל פטנט שימנע מגע ישיר בין השומן ללהבה - יעשה את העבודה.

ChinggisKhan · שליחה 14/04/2021 18:51

אם אפשר להוסיף: בתערובת איכותית משתמשים בשומן מן החי ולא שמנים מוקשים מן הצומח. שומן מן החי לא יהפוך לחומר שמטפטף לתוך הגחלים, לעומת זאת שמן מוקשה מן הצומח (שזה מילה אחרת למרגרינה ושכמותה) תהפוך לנוזל שמטפטף ללא הפסקה.
זה גם לא קשור לסוג המנגל, גם על מנגל פחמים לוהט תהיה אותה בעיה.

*גם שומן מן החי יגרום לבעירה במידה מסויימת, אבל ממש לא באופן בעייתי.

integral · שליחה 14/04/2021 18:58

@ChinggisKhan
אצלי על גרנדהול T2 עם גרילגרייטס קציצות עם שומן מן החי יכולות לבעור יופי. כמו שאמרו קודם עניין של טמפרטורה ואוויר. בד"כ כשזה קורה סגירת מכסה והורדת טמפרטורה עובדת. הגרילגרייטס שיפרו מהותית את העניין, אבל עדיין זה יכול לקרות בקציצות עתירות שומן, נקניקיות חריפות עתירות שומן מקצב וכו'..