עובר לאינדוקציה - להשקיע?

[bonder]

אחרי שכל החיים שלי הייתי עם כיריים של גז, אני שוקל לעבור לאינדוקציה. יש שקע תלת פאזי והרוחב 60 סמ.

מהן הנקודות החשובות שצריך להתייחס אליהן בבחירת הכיריים? אני שואל כי יש כיריים ב 800 ₪ של בוש ואחרים באלפי שח עם תכונות שאני לא בטוח שאני אי פעם אשתמש

[ChinggisKhan]

אני חושב שב-800 אלו לא אינדוקציה כי אם חשמליות או קרמיות. שיטת האינדוקציה טובה יותר מפני שהיא מתחממת בשניות ומגיעה לטמפ' מאד גבוהות.
יש כאלו עם משטחים גמישים שמאפשרים להניח סירים גדולים במיוחד או משטחי צליה.
שים לב שיש לך מספיק מקום מתחת לכיריים לאיוורור שלהן.
לי יש סימנס ואני מאד מרוצה. קניתי להורים שלי גם סימנס לפני 3 שנים ואין שום תלונות.
יש הבדלים בהספק החום ובאיכות הזכוכית אבל לדעתי בגדול רוב היצרנים המוכרים הם ממש בסדר גמור.

[bonder]

טוב שפתחתי שרשור, לא ידעתי שיש דבר כזה כיריים חשמליות ולא אינדוקציה.
כיריים אינדוקציה של בוש מתחילים מ 1300 ₪
https://www.zap.co.il/model.aspx?modelid=950528

יש סיבה לרכוש משהו יקר יותר מ 1300 ₪? אני מפספס משהו אם אני הולך על דגם תקציבי?

[rafib65]

מדובר בדגם חד-פאזי. אם כבר השקעת בשקע תלת-פאזי אז עדיף דגם מתאים

[ChinggisKhan]

חד משמעית תלת פאזי

[alcd]

כמו שאמרו תלת פאזי, תראה שיש לך תשתית חשמל מתאימה
רק יצרן מוכר, תשווה טוב בין הדגמים , תחפש ביקורות בגוגל , לפעמים רק בגלל שדגם חדש יותר (ולא טוב יותר) עולה יותר
יש מציאות באמזן לפעמים אם בא לך לחפור קצת

קח בחשבון שחלק מהכלים אולי תצטרך להחליף

[yarino]

במידה ואתה חובב בישול לא הייתי ממליץ על אינדוקציה.

כאחד שמבשל הרבה עשיתי את המעבר לאינדוקציה לפני מספר שנים ואני חושב לחזור לכיריים גז.

[Huber]

yarino - מדוע?

[yarino]

חוסר אפשרות צלייה על האש כמו למשל חציל.

אני מכין הרבה אוכל סיני והעבודה עם ווק בכלל לא טובה, אין להבה שעוטפת את הווק שזה כל הרעיון בווק וגם הקפצה עם אינדוקציה היא חיסרון גדול מפני שברגע שאתה מרים את הווק אתה מאבד חום.

לא תראה שפים שיש להם בבית אינדוקציה.

[Huber]

אלו חסרונות מאוד ספציפיים. הרבה מאוד אנשים לעולם לא יקפיצו בווק, וחציל אפשר לקלות בתנור (שלדעתי הרבה יותר יעיל והרבה פחות מלכלך מקלייה על הגז - לחציל לא אכפת מה מקור החום).

אבל אם זה חלק מהצרכים של פותח הת'רד בהחלט שווה שיקול.

[alcd]

במידה ואתה חובב בישול לא הייתי ממליץ על אינדוקציה.

כאחד שמבשל הרבה עשיתי את המעבר לאינדוקציה לפני מספר שנים ואני חושב לחזור לכיריים גז.

...

ממש ההפך מבחינתי, בתור חובב בשר על מחבת גריל

[yarino]

אלו חסרונות מאוד ספציפיים. הרבה מאוד אנשים לעולם לא יקפיצו בווק, וחציל אפשר לקלות בתנור (שלדעתי הרבה יותר יעיל והרבה פחות מלכלך מקלייה על הגז - לחציל לא אכפת מה מקור החום).

...

לטעמי ישנו הבדל בין חציל על האש לבין חציל בתנור.

לגבי הווק, לא רק העניין של ההקפצה, לווק צריך להבה שתקיף אותו על מנת שיגיע לטמפרטורה גבוהה מאוד וכך למעשה הבישול לוקח דקות מעטות בלבד שזה כל היתרון בבישול הסיני, האוכל יוצא הרבה יותר טעים.

אתן לך דוגמא קטנה...אני עושה בצלים ממולאים ובאינדוקציה יוצא הרבה פחות מוצלח מגז הן מבחינת הבישול והן מבחינת הטעם.

[ben-home]

ולמי שלא עושה בישול סיני ? יש לי הרגשה שלרובנו אין ווק במטבח.

[yarino]

דיברתי על בישול באופן כללי וכמו שאמרתי כאחד שמבשל הרבה כיריים אינדוקציה פחות מתאימים לי.

[ben-home]

אבל ציינת שני חסרונות פציפיים (חציל, ווק) וזהו, בעוד שווק לא רלוונטי לרובנו ולטיפול בחציל קיים פתרון כמו שצוין כאן. לרוב האנשים אינדוקיציה היא פתרון מעולה.

[yarino]

...

אתן לך דוגמא קטנה...אני עושה בצלים ממולאים ובאינדוקציה יוצא הרבה פחות מוצלח מגז הן מבחינת הבישול והן מבחינת הטעם.

...

כתבתי גם את זה.
בכיריים גז אני מקבל קירמול מדהים מה שאני לא יכול לקבל באינדוקציה.

[tomer953]

@yarino
למה לגז ולא לחשמליים לא אינדוקציה?
שם החום ישמר לך בהקפצה

[yarino]

אם כבר עושים את המעבר אז העדיפות לאינדוקציה.

[JamesStone]

תקנו אותי אם אני טועה, אבל מסתבר שרוב האנשים (כולל אני) לא משתמשים יותר משתי להבות (מקורות חום) בו זמנית.
נראה לי שעצם הקניה של ריבוע (ארבע) להבות (מקורות חום) הוא קניה בזבזנית.

אני קניתי אינדוקציה בודדת (חד פאזי) ואני מסתדר איתה מצוין.
גם מאכלים שצריך להכין בכמה שלבי בישול, אז עושים אחד, ואז את השני וכך הלאה ובסוף מאחדים את הכל וזה יוצא אחלה.

מחיר אינדוקציה בודדת כזו הוא באיזור ה-300 ש"ח כאן בארץ.

ממליץ למי שרוצה להתנסות בזה,

ג'יימס

[ziv_r]

אם אתה כבר מזכיר את רוב האנשים, אז לרוב האנשים יש פתח במטבח של 60 ס"מ שצריך למלא אותו איכשהו, לכן הולכים לכיוון 4 מקורות חום.