נגמר לי התקציב במכונת האספרסו ולא הבנתי עד כמה קריטית המטחנה... מה עושים? יש לי ידנית ישנה שלוקח לי חמש דקות של הזעה להוציא 10גרם בקושי...
יש למישהו איזה משהו במחסן להציל אותייי?
תודה
(קניתי את הפסקל כרום של קדמה.. ולא הבנתי שאין מה לעשות איתה בלי מטחנה... תודה!
מחפש מטחנה כמה שיותר זולה...
- boren
-
- חבר מביא חבר
- תגובות: 3834
- הצטרף: דצמבר 2009
- שם מלא: אורן
- נתן תודות: 271 פעמים
- קיבל תודות: 496 פעמים
מטחנות אסקסו i-mini מגיעות לעתים קרובות למכירות יד שנייה, עולות בד"כ פחות מ-500 ש"ח ומתאימות לאספרסו.
ואם לא אכפת לך לטחון במשך כחצי דקה במטחנה ידנית, אז 1zpresso JX Pro עולה סכום כזה חדשה ויש לה יתרונות באיכות הטחינה על פני האסקסו. אתה יכול למצוא עוד פריטים עליהם בדיון שיש כרגע בפורום ("רשמים ראשונים וכו'...")
ואם לא אכפת לך לטחון במשך כחצי דקה במטחנה ידנית, אז 1zpresso JX Pro עולה סכום כזה חדשה ויש לה יתרונות באיכות הטחינה על פני האסקסו. אתה יכול למצוא עוד פריטים עליהם בדיון שיש כרגע בפורום ("רשמים ראשונים וכו'...")
- boren
-
- חבר מביא חבר
- תגובות: 3834
- הצטרף: דצמבר 2009
- שם מלא: אורן
- נתן תודות: 271 פעמים
- קיבל תודות: 496 פעמים
לפי הסכום כנראה שהמטחנה שלך עוד יותר בסיסית מה-Hario Mini Slim, מטחנה שעולה כ-150 ש"ח, טוחנת מספיק דק לאספרסו ודורשת כדקה וחצי ל-11 גרם (ולא 5 דקות כמו אצלך). גם היא מטחנה מאוד בסיסית ועם מגבלות, אבל היא די המינימום של המינימום שאולי יכולה להתאים לך.
- Huber
-
- חבר במועדון HT
- תגובות: 73314
- הצטרף: מאי 2005
- שם מלא: ערן
- נתן תודות: 646 פעמים
- קיבל תודות: 3164 פעמים
יש לי hario mini slim במצב משומש. 50 שח מרחובות. מגיע לאיזור תל אביב במהלך השבוע
יחד עם זאת אם יש לך סבלנות לחכות חודש-חודשיים, דעתי שהמינימום של המינימום יהיה timemore c2 חפש בעליאקספרס, זה סביב ה200 שח
יחד עם זאת אם יש לך סבלנות לחכות חודש-חודשיים, דעתי שהמינימום של המינימום יהיה timemore c2 חפש בעליאקספרס, זה סביב ה200 שח
נערך לאחרונה על ידי rico2108 ב 08/03/2021 22:59, נערך פעם 1 בסך הכל.
- TsurTriger
-
- כתב צילום
- תגובות: 2096
- הצטרף: נובמבר 2010
- מיקום: ישראל
- נתן תודות: 179 פעמים
- קיבל תודות: 299 פעמים
אתה צודק21/01/2021 18:35דוד משה כתב: טוב מסקנה לכל אוהבי הקפה אך חסרי האמצעים- מכונת קפה זה לא הסוף! אי אפשר ללא מטחנה. בגלל שלכל תערובת קפה צריך עובי טחינה אחר אי אפשר לקנות טחון כי זה יוצא או דק מדי או עבה מדיי....
אבל זה לא הכל
1. כל קפה צריך דרגת טחינה שונה
2. כל מכונה צריכה דרגת טחינה שונה לאותו קפה במכונה אחרת
3. קפה טחון מאבד מהר מאוד מהארומה שלו (עניין של כמה דקות, חצי שעה שקפה נטחן ולא השתמשמו בו והקפה לדעתי לא שתי)
4. קפה צריך טיפונת התאמות לאורך חייו (קפה לאחר חודש יצטרך או טחינה דקה יותר או עוד קפה כדי שיחלט כמו שהיה לפני שבועיים/שלושה)
צור טריגר.
www.trigger-studio.com
www.trigger-studio.com
זה נכון ובכלל יצא לי לדבר על כך בפוסט קודם שכל טבח מתחיל לומד כלל חשוב והוא-גם השף הטוב בעולם עם הציוד הטוב בעולם לא יכול להוציא מנה מצויינת מחומר גלם נחות. ולכן זה אבסורד שאנחנו כאוהבי קפה שמים דגש כמעט בלעדי על החוליה האחרונה בשרשרת הקפה:חומר גלם-קליה-אחסון-טחינה-חליטה. למעשה תפקיד כל חוליה בשרשרת כמו במשפט הלטיני הידוע באתיקה רפואית: "קודם כל אל תזיק" 
או במילים פשוטות המטחנה לא פחות חשובה מהמכונה ואולי אפילו יותר.
או במילים פשוטות המטחנה לא פחות חשובה מהמכונה ואולי אפילו יותר.
