השדרוג הראשון (וכנראה האחרון) שלי - Lelit Bianca

[Clockwork_Orange]

אחרי 3 שנים עם אוסקר 2, נתקפתי בנגיף (שאינו קורונה) בשם שדרגת, התסמינים כוללים רצון לאספרסו משופר משמעותית עם יותר שליטה בתהליך ההכנה שלו, בעיקר עבור קליות בהירות, נטרול חלקי של הצורך בכיולים קטנים של המטחנה ו\או ה-dose, יכולת הקצפה משודרגת, ואפשרות לנפח גדול יותר של הפוכים (למרות שזה תסמין שולי).

בהשפעת הפוסטים האחרים של השדרוג, החלטתי לפתוח אחד משלי. מבחינתי זו גם הזדמנות טובה לקבל טיפים מבעלי ביאנקה.

המכונה עלתה לי 7246, והמע"מ ועמלות יצאו לי 1753, סה"כ 8999 ש"ח.
השילוח היה סופר מהיר, קיבלתי את המכונה 5 ימים מיום השליחה, אבל היה הליך בירוקרטי קצר של מתן ייפוי כח ל-DHL דרך אתר ממשלתי.

בינתיים אני מאוד מרוצה ממנה, עבור קליות בינוניות וכהות התוצאות מעולות ועקביות, וההקצפה ברמה גבוהה, אבל נראה לי שאני עדיין צריך לעבוד על הכישורים שלי בתחום הזה. עוד משהו נחמד זה שעקב השליטה בלחץ, אפשר "להציל" שוטים, אמנם יהיו מקרים שהתוצאה לא תהיה אספרסו פר-סיי, אבל עדיין ראויה לשתיה.

עוד בונוס קטן, למרות שלא בשבילו קונים מכונה כזו, הוא שאפשר להכין איתה אפילו קפה שחור (עם pre infusion מאוד ארוך, כדי לא לחנוק את המכונה), פילטר, או כל מיני שילובים בין צורות הכנה שונות ומשונות.

נקודה אחת לשלילה, הפילטרים שמגיעים עם המכונה הם ברמה מאוד נמוכה, כמובן שזה לא כזה קריטי, מי ששם כל כך הרבה כסף על מכונה כזו (וגם על זולות יותר) מן הסתם משתמש ב-VST/IMS בכל מקרה.

עם קליות בהירות אני קצת מתקשה, התוצאות הן לרוב בין חומציות יתר על המידה לאנמיות, לא הצלחתי עדיין להגיע לנקודה באמצע. יש לי אפילו קובץ של פרופילים שריכזתי מ-HB, כולל הסברים על כיול, אבל בינתיים לא התקדמתי כל כך. מה שכן, הפולים בקליה בהירה היחידים שניסיתי בינתיים הם מ-Colonna, אולי עם כאלה שהזמנתי ממקומות אחרים יהיה קל יותר...בכל מקרה, אשמח לטיפים בנושא.

[Vladihahalevin]

היי תתחדש!
מוזמן ליצור איתי קשר

[ozeltzex]

@Clockwork_Orange
·

תתחדש! ללא ספק המכונה תיתן לך מענה לשנים ארוכות.
לפי איך שאתה מתאר את הדברים, יש לך עוד כברת דרך בהבנה של כל אחד מהפרמטרים שמשפיעים על איזון ועוצמת השוט ונכון לעכשיו הפדאל מוסיף עוד פרמטר שצריך לשלוט בו ידנית.
מציע לך לראות כמה סרטונים ולהשתלט על התהליך עם פדאל מלא לפני שתכניס את הזרימה כפרמטר נוסף.
בהצלחה! תעשה חיים

[Clockwork_Orange]

@ozeltzex
·

תודה, אנסה.
כרגע אני עובד ככה רק עבור קליות בינוניות וכהות.

[WolfM]

מברוק.
אפשר להגיד מה שרוצים על ההנדסה הפנימית של המכונות שלהם אבל אי אפשר לקחת מלליט את הקרדיט על הניסיונות להביא שדרוגים לעולם הE61 שלא השתנה כמעט 20 שנה.

[boazj]

בתצלום, מצד ימין של המכונה, נראה כאילו שיש לך איזה תוספת?

מה זה?

ותתחדש, נראה ונשמע מדהים

[WolfM]

בביאנקה אתה יכול לשים את המיכל מאחור או בצד אם אין לך מקום מאחור
הוא בחר כנראה לשים בצד

[Clockwork_Orange]

אכן, ארונות המטבח לא היו מאפשרים לי אחרת.
אהבתי לא רק היכולת להזיז אותו, אלא גם את הבידוד שלו מבחינת טמפרטורת מהמכונה.
אולי בדירה הבאה כבר אשתמש בחיבור ישיר, אבל בינתיים זה אחלה פתרון.

מברוק.
אפשר להגיד מה שרוצים על ההנדסה הפנימית של המכונות שלהם אבל אי אפשר לקחת מלליט את הקרדיט על הניסיונות להביא שדרוגים לעולם הE61 שלא השתנה כמעט 20 שנה.

...

דווקא בסקירה שלו, דייב קורבי היה די מרוצה מהמבנה הפנימי שלה, למרות שהוא מאוד צפוף ולא סטנדרטי, עושה רושם שהם חשבו שם על כל פרט, כולל הקטע של להוריד את מד הלחץ לאפס בסיום החליטה.

[kmoraz]

תתחדש!
מדהים איך הצליחו לצמצם מכונת DB לגודל של HX.

[Clockwork_Orange]

@kmoraz
·

אין לי מושג. כשהתחלתי לחפש אופציות למכונת DB, הופתעתי לגלות שבין המכונות השונות, קיימת גם אופציה שהיא בערך בגודל של האוסקר 2.

המחשבה האוטומטית הראשונה שלי, וכנראה של הרבה אחרים, הייתה שזה גימיק וש-Lelit עיגלו פינות כדי להגיע לתוצאה הזו. אבל ככל שקראתי על המכונה בפורומים (יש למשל את הדיון העצום ב-HB, ועוד אחד קטן יותר ב-CoffeeForums) ובביקורות, וראיתי סרטונים עליה, הבנתי שמדובר במכונה אמינה ביותר, ושהושקעה הרבה מחשבה בתכנון שלה, למרות שעל הנייר, זה לא הרושם הראשוני שמתקבל.

[kmoraz]

למרות שעל הנייר, זה לא הרושם הראשוני שמתקבל.

...

·
למה בעצם? הרי התרגלנו שהטכנולוגיה מאפשרת להקטין את האלקטרוניקה לצ'יפים, כך שמה שנשאר זה הצינורות ונפח הדודים שגם אותם אפשר להקטין כי לא כל משתמש ביתי חייב 2 ליטר קיטור זמין.

[Clockwork_Orange]

@kmoraz
·

לא בטוח שהקטנה של צ'יפים זו ההקבלה הכי מדויקת, כי אני מניח שתורות כמו זרימה ותרמודינמיקה הם תחומים שהידע בהם הוא די מבוסס כבר במשך יותר מ-100 שנה, ומוליכים למחצה הוא תחום יחסית חדש שעוד לא הגיעו בו לרווייה מבחינת התגליות, אבל אני מבין את הנקודה שלך, תמיד יש מקום ל'טריקים' הנדסיים שיאפשרו לקבל תוצאה טובה יותר, או במקרה הזה, גודל קטן יותר של מכונה.

אין לי יותר מדי ידע בתחום של הנדסת מכונות, או Design של מכונות קפה בפרט, ככה שהציפיות שלי מאיך מכונת DB צריכה להיות בנויה בעיקר מבוססת על תצפיות, כלומר מכונות אחרות באותה קטגוריה, אז אני מניח שהן לא באמת אובייקטיביות.

[tvfan1]

@WolfM
·תודה על המידע, מה הטענה/ות לגבי המבנה הפנימי של Lelit?
אני שוקל את ה- Mara X ולכן אשמח לדעת

תודה מראש!

[WolfM]

חפש סרטונים של איך המכונה נראית בפנים ותשווה לecm/profitec
זה יתן לך תשובה.
זה לא אומר שהיא פחות טובה, זה רק אומר שלתקן לא יהיה נוח אם תצטרך

[Clockwork_Orange]

@WolfM
·

זה בהחלט חסרון, זה ה-tradeoff של הגודל.
למרות שבהנחה ותדירות התיקונים לא תהיה גבוהה, זה נראה לי כמו משהו שאפשר לחיות איתו.

[tvfan1]

@Clockwork_Orange

·ואם לוקחים בחשבון את ה- WAF (Wife Acceptance Factor)
נראה שזה מחיר שניתן לשלם

[WolfM]

WAF זה הפקטור הקובע

[shlomima]

@Clockwork_Orange
·
קודם כל תתחדש. נראת אחלה מכונה.
לגבי הקליות הבהירות אני מנחש שמה שמגביל אותך זו המטחנה.היא אחלה לקליות כהות ואולי מדיום אבל לא יכולה לטחון מספיק דק ואחיד בשביל חליטות בהירות. המבחן הוא אורך השוט עד לבלונד בהיר לכמות מדודה.
אם אתה מאזור המרכז מוזמן לקפוץ לטחון אצלי ולנסות.
אגב גם אני משתמש בקפה מקולונה ודווקא הוא לא מהכי בהירים שיש ודי סלחן

[Clockwork_Orange]

@shlomima
·

תודה על ההצעה. אני לא חושב שהמטחנה היא הסיבה, למרות שאשמח להבין למה אתה חושב ככה, ואיזו מטחנה נראה לך שכן תתאים. בכל אופן, לא סביר שאחליף אותה. הרבה אנשים משתמשים במטחנה זו ודומותיה באותה קטגוריה, וחולטים קליות בהירות בלי בעיה.

אגב, לגבי טחינה דקה דווקא לא שמתי לב לבעיה, אני יכול להגיע לרמה של טפטוף אחרי 15 שניות בפרה אינפיוז'ן בלחץ גבוה (4 בר), שזה פרופיל שראיתי שמשתמשים בו הרבה עם הביאנקה ב-HB. וזה עדיין לא בגבול של הטחינה הדקה.

לי נראה הרבה יותר הגיוני שזה הגורם האנושי.

[The-Fox]

@Clockwork_Orange
·
תתחדש, נראית מכונה מצויינת.
צריך לתת קרדיט לליט שמנסים (ומצליחים) לחדש ולתת פתרונות טובים במחירים תחרותיים בתעשיה יחסית שמרנית.

לגבי הקליות הבהירות ובפרט קולונה:
1. תבצע פרה אינפיוזן ארוך, בדרך כלל 12-15 שניות עד שקפה מתחיל לבצבץ מהסלסלה (תעבוד עם ידית נייקד).
בתחילת השוט אני שם את הפדאל במצב שהזרימה היא כ 2-3 מ"ל/ש' ואז מרים לאזור ה 6 מ"ל/שניה, ה OPV מכוון לכ 9 באר בזמן חליטה.
2. תחזיק את הקפה במקרר, הוא נשמר יותר טוב וגם מוריד את הסיכוי לצ'אנלינג (כשהקפה עוד קר).
3. תעלה טמפ' חליטה, בעבר הייתי עובד 3 מעלות מעל טמפ' של קליות בינוניות-כהות, לאחרונה שמתי לב שקולונה התחיל לקלות קצת יותר כהה וירדתי ל 1-2 מעלות יותר.
4. חפש את זמן החליטה האופטימלי:
יש זנים שצריכים חליטה ממש ארוכה (הגעתי גם ל 40 שנית סה"כ של כ 15 שניות פרה + 25 שניות חליטה) ולפעמים יש זנים שדווקא נחלטים הכי טוב בחליטות של עד 30 שניות.

מאמין שאפשר להוציא עם המטחנה שלך תוצאות טובות גם בקליות בהירות.