לחץ בעת חליטה

[noam]

יש לי את ה mara x
שאני שם פילטר עיוור מראה לחץ של 10 באר.
שאני חולט מראה 3 או 4 באר, זה נורמאלי?
נראה לי שהטחינה גם לא מספיק דקה.
בטחינה נכונה אני אומר גם לראות בערך 10 באר?

תודה

[maoravni]

נכון ליולי 2020 (זה משתנה כל כמה שנים...) ביחס חליטה של 2:1 (על כל 1 גרם קפה 2 גרם נוזלים בכוס),

אם אתה מכניס כ18 גרם קפה טחון לסלסילה, ואתה מקבל כ35 גרם אספרסו בכוס, זה אמור לצאת בכ25-30 שניות.

הלחץ פה לא משנה, למרות שהוא אינדיקציה כלשהי.

אם אתה מקבל 10 באר עם פילטר עיוור זה אומר שהOPV עושה את העבודה שלו.

[Clockwork_Orange]

@noam
·

אני חושב שלפחות בהתחלה אתה אמור לראות לחץ באיזור 8-10 באר.

אבל לדעתי הכיול הכי טוב, כמו שהבחור שמעלי הציע, יהיה למדוד את הזמן והמשקל של השוט.
אני רק רוצה לסייג שזה לא חייב להיות 1:2 ב-25-30 שניות, זה אולי baseline לא רע לפרמטרים האלו, אבל לדעתי כדאי לשחק איתם לפי הטעם, שזה בסוף מה שמשנה.

[The-Fox]

נכון ליולי 2020 (זה משתנה כל כמה שנים...) ביחס חליטה של 2:1 (על כל 1 גרם קפה 2 גרם נוזלים בכוס),

אם אתה מכניס כ18 גרם קפה טחון לסלסילה, ואתה מקבל כ35 גרם אספרסו בכוס, זה אמור לצאת בכ25-30 שניות.

הלחץ פה לא משנה, למרות שהוא אינדיקציה כלשהי.

אם אתה מקבל 10 באר עם פילטר עיוור זה אומר שהOPV עושה את העבודה שלו.

...

·
הלחץ ועוד איך משנה.
חוץ מזה שלחץ נמוך כל כך בחליטה מעיד על טחינה גסה מידי (מאמין שהשוט טס), הוא גם יתן בסוף קפה בלי הרבה גוף כי בשביל זה צריך לחץ שקרוב או שווה ל 9 באר.

בחליטה אידיאלית אתה אמור לקבל בהתחלה לחץ שנמוך במעט מה OPV (כ 0.5 באר פחות) ובמהלך השוט הלחץ ירד טיפה כי העוגיה נשחקת ואז הלחץ יכול לרדת עד כ 7-8 באר (בהנחה שהתחלת סביב ה 9-9.5).

בקיצור, טחן דק יותר ותכוון ליחס של 2:1 גרם בכ 25 שניות.
משם תשנה אם בא לך לקבלת תוצאה לפי טעמך.
עם איזה מטחנה אתה ?

[nimitzg]

@noam
·
תתחדש.מכונה מצויינת לדעתי.
מצטרף לשאלה לגבי המטחנה.

[noam]

@The-Fox
·

המטחנה sette 270wi משום מה לא מצליח להגיע לטחינה דקה
אני כבר על 5 או 3 שאנשים מדברים על סביבות 7

[ilanafri]

@The-Fox
·

המטחנה sette 270wi משום מה לא מצליח להגיע לטחינה דקה
אני כבר על 5 או 3 שאנשים מדברים על סביבות 7

...

מוזר . אולי שווה לבצע [url=]ניקוי\פירוק של הסכינים.

אצלי נמצע בין 8 ל 9

[noam]

@ilanafri
·

יש מצב שאתה מצלם לי איך נראה הקפה שלך לאחר הטחינה?

[אורניקו]

@noam
·

התקנת את ה SHIMS שמגיעים עם המטחנה ?

[noam]

@אורניקו
·
אוקי. הוספתי וטוחן מעולה. ניסיתי על 7.
לא ברור לי אם התנהגות מקובלת למכונה חדשה...

[The-Fox]

@noam
·
אין לי נסיון עם הסטה, אבל מקריאה כאן בפורום מדובר ב"בעיה" מוכרת.
לדעתי די מגוחך כל הסיפור שמטחנה חדשה שיוצאת מהמפעל לא מסוגלת לטחון מספיק דק לאספרסו ודורשת התעסקות עם shims.

העיקר שהסתדר
עכשיו הקפה יוצא טוב ? הלחץ תקין ? הקפה טעים לך ?

[noam]

@The-Fox
·
כן. הכל כמו שצריך.
תודה