זקוקים לעזרה בכיוון מטחנה חדשה....

haimy · שליחה 17/12/2019 11:20

הי לכם
בעזרת שלל העצות שקיבלנו פה בפורום קנינו מטחנה חדשה- bezzera 005 ומכונה- bezzera bz10. קיבלנו בינתיים את המטחנה ומחכים למשלוח של המכונה עצמה ובינתיים משתמשים ברנצ'יליו (שקיבלנו להשאלה למספר שבועות).
השוטים שהוצאנו בינתיים היו מרים והטעמים לא היו עמוקים. העוגיה יצאה בוצית. מה אנחנו עושים לא נכון?
המון תודה

אהה-רון · שליחה 17/12/2019 11:38

כאן יש על כיוונון המטחנה הזו.

אני לא מכיר אותה 'אישית', אבל בעקרון סוגרים את המטחנה עד הסוף ואז פותחים קצת ומכווננים. זה יכול לקחת כמה וכמה נסיונות אז כדאי להכין קפה שלא מאד יקר בשביל התהליך הזה.
בהצלחה.

The-Fox · שליחה 17/12/2019 11:50

כנראה ששמת יותר מידי קפה או שטחנת דק מידי.
בעלי הסיליבה (אני מניח שזה מה שקיבלת) יעידו כמה קפה כדאי לשים שם.
תשים לב אם הזרימה איטית מידי, שנראית כמו טיפטוף, זה אמור להיות זרם דק ואחיד יחסית.
תכוון ל 35~ג' אספרסו ב 25~ שניות, בהנחה שאתה שם כ 15-17 גרם קפה טחון.

מעבר לזה, עדיף שמישהו יגיע אליך ויראה לך, כמו שאומרים: לא לומדים שחיה בהתכתבות

נועםד · שליחה 19/12/2019 16:38

אני 17-17.5 גרם בסלסלה הכפולה של הסילביה, ומכוון את הטחינה בשביל הכמות הזאת. עובד לי עם המון סוגי קפה.