קפה שחור לעומת קפה פילטר/דריפ

[שמעון_בוזגלו]

אהלן חברים,

כפי שאתם יודעים יש הייפ סביב 'הדור השלישי של הקפה' שראיתי שבבית קפה מכינים אותו כקפה פילטר נייר/דריפ.

בוא רגע נהיה אמיתיים, האם אתם חושבים שם אני לוקח קפה טחון טרי ועושה ממנו קפה שחור ( שם קפה ושופך עליו מים רותחים ) לעומת שיטת הדריפ, שם פילטר ושופך בתנועות מעגליות את המים החמים -
יש הבדל בינהם ?

ת'כלס דריפ/ קפה פילטר זה כמו קפה שחור בלי גרגרים. לא?

[קרמריקה]

יש הבדל. מאוד גדול.
מה יותר טוב, זה כבר כל אחד וטעמו אבל הטעם שונה מאוד. קפה שחור נטחן מאוד מאוד דק, קפה פילטר נטחן גס.

יש גם הבדלים פחות גדולים אך בהחלט קיימים זה בין פילטר מתכת לפילטר נייר ואפילו בין פילטרי נייר שונים.

[אורניקו]

@קרמריקה
@שמעון_בוזגלו
·

ההבדל בין קפה שחור לקפה פילטר מתחיל כבר ברמת הזן והקלייה....
מטבע הדברים - כפי שישנם תערובות שמתאימות יותר לאספרסו מאשר לקפוצ'ינו
(נניח פחות חמיצות...) כך ישנן תערובות שיותר תתאמנה לפילטר מאשר שחור.
בנוסף - גם רמת הקליה תותאם לאופן ההכנה. בפילטר או בדריפ הקליה תהיה לרוב משמעותית בהירה יותר
מאשר קליה לשחור...