גריל VS ברביקיו

faineriko · שליחה 03/11/2019 8:48

היי
מצאתי לא מעט תגובות לגבי הקשר בין שיטת הצליה לשטף החום שהגריל יכול לספק
מובן לי שכדי לצלות בשיטת "ברביקיו" נדרשת עוצמת חום לא מאוד גבוהה לעומת גריל.

השאלה שלי - האם בכל גריל שעוצמתו מספיק חזקה לגריל ניתן לעשות ברביקיו על ידי הנמכת עוצמת האש? (ברור שזה לא עובד לכיוון השני עם גריל "חלש" יותר..)

תודה!

שליחה 03/11/2019 10:29

ברביקיו\מנגל\גריל\אסאדו\לעשות על האש - הכל מונחים לאותה כוונה, אין חוקים ברורים.
אתה רוצה להגיע לטמפרטורה גבוהה? תסגור את המכסה.
רוצה טמפטורה נמוכה יותר? תפתח את המכסה.

faineriko · שליחה 03/11/2019 11:28

@ziv_r
אז אפשר לעשות אסאדו בצלייה ארוכה ופשוט להשתמש באש נמוכה ומכסה פתוח? זה יעבוד?
או אש נמוכה ומכסה סגור כדי שהחום יתפזר?
על מה בעצם כל ההתפלספות?

שליחה 03/11/2019 11:29

עדיף פשוט להרים את נתח הבשר גבוה יותר ולסגור את המכסה על מנת שהבשר יקבל חום אחיד.
באינטרנט מתפלספים על כל דבר, אתה כבר אמור לדעת את זה.

faineriko · שליחה 03/11/2019 11:30

@ziv_r
·שכויח צדיק

liatav · שליחה 04/11/2019 20:35

בגריל אפשר יותר לשחק עם הבשר לדעתי, ברור שברביקיו זה יותר נגיש ונוח אבל עדיין מי שרוצה איכות ילך לגריל גז.

uv2u · שליחה 09/11/2019 13:58

מזכיר לי את הבדיחה - מה ההבדל בין מנגל לברבקיו?
שבברבקיו לובשים את החולצה....