על הסכין: החלפת סכינים במטחנה ובעיות של מהירות זרימה

פורום מכונות קפה ידניות (לא אוטומטיות), ומטחנות קפה
itamars2 (פותח השרשור)
חבר ותיק
חבר ותיק
הודעות: 2544
הצטרף: נובמבר 2011
מיקום: ליד אקליפטוס שורק בלוז כנעני
נתן תודות: 241 פעמים
קיבל תודות: 329 פעמים

על הסכין: החלפת סכינים במטחנה ובעיות של מהירות זרימה

נושא שלא נקרא #1 

שלום לכלל הקוראים.

אחרי תקופה ארוכה שבה בטכניקה הרגילה שעבדה שנים לא הצלחתי להגיע לזרימה ארוכה יותר מ20 שניות ל60 גרם,

התייעצתי עם גלעד מקפה נגרו,

שאמר שיכול להיות שזה הסכינים שכבר נשחקו.

אתן קצת רקע-

כל יצרן מגדיר טווח החלפה בקילוגרם לסכינים שלו בד"כ מדובר בעשרות אם לא מאות קילוגרמים.

הבעיה היא שמגע של הסכינים אחת בשניה במהלך כיוונון למשל,

או כניסה של גוף זר לסכינים יכולה לפגוע בחדות שלהן ולייצר טחינה פחות אחידה ושונה בצורתה מסכינים חדשות,

מה שמשפיע על זרימת המים דרך העוגיה.

בעין מאוד קשה להבדיל,

באצבע מרגישים מאוד טוב.

שמעבירים יד נגד כיוון הלהבים בינים חלק בקושי תופס.

בחדש נתפס והלהב עצמו מסתובב והאצבע לא מחליקה.
נא להרשם/להכנס לחשבון בפורום על מנת לצפות בקבצים או בתמונות המצורפים לשרשור

אוראל
חבר פעיל
חבר פעיל
הודעות: 77
הצטרף: ספטמבר 2017
נתן תודות: 5 פעמים
קיבל תודות: 6 פעמים

נושא שלא נקרא #2 

איזו מטחנה מדובר ואיך אפשר לדעת אם זה קרה גם אצלי ? היו פעמים שהמטחנה שלי k3 נתקעה אב לא בגלל שסובבתי לטחינה הרבה דקה מאוד

f_22
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
הודעות: 227
הצטרף: ינואר 2018
מיקום: ירושלים
נתן תודות: 209 פעמים
קיבל תודות: 49 פעמים

נושא שלא נקרא #3 

@אוראל
·
שחיקת סכינים רלוונטית לכל מטחנה באשר היא. כמובן שתמיד כדאי לוודא קודם כל שלא מדובר באיזו תקלה אופיינית למטחנה או כל תקלה קלאסית אחרת לפני שממהרים להאשים את הסכינים, אבל אין לדחות את הקץ...
תודה איתמר!

שלח תגובה

חזור אל “מכונות קפה ידניות ומטחנות”