אבן לשיוף סכיני שף

yarin153 · שליחה 21/05/2019 10:06

היי חברה, אני רוצה לשייף את הסכינים שלי אבל לא כלכך מבין בזה.
אני מניח שהמכשירים הקטנים האלה שעולים 60 שקל בנעמן לא עושים יותר מדי.
ראיתי באינטנרנט של אבנים לפי מספר, לא הבנתי כלכך את ההבדלים ולמה משמשת כל אחת
אשמח לדעת איך אתם משייפים ומה הדרך הכי טובה.

OferL · שליחה 23/05/2019 10:21

חפש ביוטיוב Sharpening stone תקבל יותר תוצאות ממה שיש לך זמן.
לדוגמה סרטון טוב להבנת הנושא:

יש באתרים הסיניים את אותו המוצר במחירים סיניים.

DebiBaron · שליחה 23/05/2019 15:14

תלוי באילו סכינים יש לך .לסכינים יפניים
רק wetstones. לכל השאר מה שיש
המספרים הם עובי החלקיקים. ככל שנמוך יותר האבן גסה ומשייפת יותר חומר ויותר מהר

moco · שליחה 23/05/2019 23:13

אלה של ה60 שקל טובים להשחזה השוטפת והתדירה, אבל במשך הזמן נוצרים פגמים/עיוותים שהפשוטים כבר לא מתקנים.
מה שאני עושה זה פעם בשנה-שנתיים נותן את כל הסכינים להשחזה אצל בעל מקצוע.
ניסיתי פעם להשחיז לבד עם wetstone אבל לא ממש הצלחתי. זה כישור שלוקח זמן עד שעושים את זה נכון.
כמו בתחומים אחרים, יש דברים שאני משאיר למקצוענים. אני מתמחה בדברים אחרים

yarin153 · שליחה 03/06/2019 1:03

@moco
·
כמה אתה משלם למישהו שיעשה את זה ?

ותודה לכולם על העזרה!

moco · שליחה 03/06/2019 1:14

yarin153 כתב:@moco
·
כמה אתה משלם למישהו שיעשה את זה ?

ותודה לכולם על העזרה!
...

·
אם אני זוכר נכון שזה היה 80 ש"ח עבור 5 סכינים. עסק במרכז הרצליה.

liatav · שליחה 22/09/2019 20:10

קודם כל יש מישהו מקצועי שיוכל לעשות את זה ותלוי בכלל באיזה סכינים מדובר.

אבן לשיוף סכיני שף

משחיז סכינים