ת'רד "המכונה הראשונה שלי" - אשמח להמלצות על תערובות/תחזוקה ועוד

שליחה #1 26/04/2019 13:07

שלום חברים.

עברנו ממכונת פודים של נספרסו לצעצוע הזה (Melitta SOLO & Perfect Milk):

https://www.amazon.co.uk/gp/product/B00 ... UTF8&psc=1

וכן, אני יודע שיש טובות יותר, וכן, אני יודע שעדיף לקלות/לטחון/להקציף לבד, אבל אני מהאסכולה שגורסת שהמכונה צריכה לעבוד בשבילי ולא להיפך, המכונה נרכשה (והגיעה כרגע) מתוך מטרה לאוטומציה מלאה ככל האפשר.

היום נסעתי לעכו העתיקה, יש שם בשוק בית קלייה של בחור בשם באדר (ראיתי שציינו את השם שלו בפורום פה בעבר) והוא המליץ לי על תערובת של 20 אחוז רובוסטה ו 80 אחוז עראביקה, תערובת שנרכשה ותנוסה מחר אחרי שאתקין את המכונה.

מה שכן אשמח להמלצות על סוגים שונים של פולים, המלצות לתחזוקה שוטפת (מעבר לשימוש במים מסוננים בבריטה כמובן) וכל המלצה שעולה לכם בראש. למשל האם צריך להשאיר את הפולים במכונה או להוציא אותם אחרי כל שימוש (יהיה שימוש יומי של 2-3 כוסות בממוצע)? האם יש צורך בתחזוקה מעבר למה שציינתי ואם כן מתי ואיך? כל עיצה תתקבל בברכה...

istarmini · שליחה #2 26/04/2019 13:22

תתחדש ותהנה גם אני התחדשתי לפני החג במכונה אוטומטית של סימנס.
אני רכשתי ערכה של סימנס שכוללת טבליות להסרת אבנית וטבליות לניקוי. אני בטוח שגם החברה שלך ממליצה על שימוש בטבליות הללו ,בתדירות כזו או אחרת,, אבל זה הכיוון.
כמובן גם התקנת פילטר מים יכול רק להועיל.

לענין הקפה אני טירון מושלם בתחום כרגע קיבלתי 2 ק"ג במעמד הרכישה שמעורבבים 50%/50% כשאסיים איתם אנסה יחסים וסוגי תערובות אחרות.

בעיקרון הרובוסטה מאופין במרירות וקרמה עשירה, בצבע אפור- חום ואילו הערביקה מאופין במרירות עדינה וקרמה נמוכה ואדמדמה.

הרובוסטה נחשב קפה איכותי יותר ויקר יותר.

מה עדיף? ענין של טעם אישי צריך לנסות סוגים שונים ותערובות ביחסים שונים עד שתגיע למה שאתה אוהב.

בהצלחה

guyezra · שליחה #3 26/04/2019 14:02

אני לפני כחודש וחצי רכשתי מכונה
https://www.hometheater.co.il/vt321497.html

אני גם חושב שהמכונה צריכה לעבוד בשבילי אבל נחמד לי ההתעסקות בהכנה

קפה קניתי בהמלצה בחנות - כמה תערובות שהם ממליצים לקפוצ'ינו (לא שותים אספרסו) בקלייה שלהם
70% -30% ו-85%-15% כאשר הגבוה זה ערביקה

kobbi · שליחה #4 26/04/2019 17:54

סוף סוף אני רואה אותך קונה משהו ערן....חחחח עד כה רק גורם לנו להוציא.
ראשית תתחדש.
ארבע מרכיבים בהכנת קפה טוב :
1. קפה לטעמך
2. קפה טרי
3. מים טעימים
4. הליך הכנה

את רכיב 4 בגדול אתה מנטרל בזה שקנית מכונה פול אוטומט, כמעט ואין לך משחק אבל עדיין יש קצת בנוגע לרמת טחינה ובסופו של עניין תוך כמה זמן אתה מקבל שוט אספרסו בלחיצה.
במכונות המקצועניות מדובר על חליטה של 30 שניות למנה.

לגבי מים, יש שני דברים לעשות ראשית לטפל באבנית שכן אחרת כתלות ברגישות המכונה אבל די מהר יווצרו בעיות לטובת זה יואב המליץ לך מעלה. הדבר השני זה הטעם ובשבילי בריטה עושה עבודה.

לגבי קפה - היתי ממליץ לך לקפוץ לגלעד המכונה קפה נגרו אבל אני מבין שאתה צפוני ולכן אתה צריך למצוא בית קליה מקומי שקולה כל יום טרי, כל דבר אחר לא יעבוד טוב.
שנית אתה צריך לטעום בבית הקליה כמה סוגים עד שתחליט מה הכי טעים לך וללכת עליו.
הקילו הראשון חלקו ילך לפח בנסיונות של טחינה, אל תתרגש מזה הבא בתור יתן קפה טוב.
את הקפה אני מאחסן במקפיא בקופסא מיוחדת שקניתי מאמזון לאחר עשרות נסיונות עם כל מיני אחרים, זה הכי טוב ובכל יום אני מוציא את הכמות הנדרשת לקפה של היום. יש כמה צבעים ושני גדלים, אני קניתי שתי קופסאות גדולות שמכילות יחד בדיוק קילו סהכ.
לינק

https://www.amazon.com/Airscape-Coffee- ... 867&sr=8-3

beni7320 · שליחה #5 26/04/2019 19:41

קובי,
2 הקופסאות שקנית הן 64 oz או 32?
הקופסאות נראות "רציניות" מאד,אז בשביל מה הצורך גם להקפיא?
ובמידה והקפאת- האם ניתן לטחון מיד או לתת לפולים קצת להתאוורר?

kobbi · שליחה #6 26/04/2019 23:13

2 הקופסאות של 64 אחרת אין מקום להכניס קילו קפה
המקפחא עוצר את ההתיישנות, קילו עובד אצלי חודש ולאחר ניסוי של כל האפשרויות במקפיא זה הכי טוב
מוציא וטוחן לא נדרש להמתין

boren · שליחה #7 27/04/2019 2:27

יש אגב תת-פורום בנושא מכונות אוטומטיות, אבל רוב האקשן נמצא כאן

itamars2 · שליחה #8 27/04/2019 13:27

1.בתור משתמש חדש ברוך הבא:D תשתמש באופציית החיפוש למידע על הדגם הספציפי שלך אחרי שקראת את המדריך של היצרן.
2.ממליץ לקרוא בנושאי ריכוך מים ואיכות מים נושא חיוני גם לטעם וגם לאורך החיים של המכונה.
3.לקנות קפה טרי אני עם גלעד ולאגף הצפוני יש את אסף ביגור יחסוך לך הרבה זמן ותסכול בנושא הכיוון של המכונה.
4.תשאיר אחוזים זנים וכו לשלב מאוחר יותר תתנסה בעצמך.

שליחה #9 27/04/2019 18:07

istarmini כתב: כמובן גם התקנת פילטר מים יכול רק להועיל.

...

·השאלה האם באמת צריך אם אני משתמש אך ורק במים שכבר עברו סינו בקנקן בריטה?

שליחה #10 27/04/2019 18:08

guyezra כתב:אני לפני כחודש וחצי רכשתי מכונה
https://www.hometheater.co.il/vt321497.html

אני גם חושב שהמכונה צריכה לעבוד בשבילי אבל נחמד לי ההתעסקות בהכנה

קפה קניתי בהמלצה בחנות - כמה תערובות שהם ממליצים לקפוצ'ינו (לא שותים אספרסו) בקלייה שלהם
70% -30% ו-85%-15% כאשר הגבוה זה ערביקה
...

·התחלתי עם 80/20, פעם הבאה אנסה 60/40

שליחה #11 27/04/2019 18:12

kobbi כתב:סוף סוף אני רואה אותך קונה משהו ערן....חחחח עד כה רק גורם לנו להוציא.
...

אתה צוחק, נכון?!

אני המבזבז הראשי פה בפורום, זה רק פינה קטנה אחת בבית ותראה כמה מוצרים רכשתי מהדילים שאני מפרסם

שליחה #12 27/04/2019 18:20

kobbi כתב: ארבע מרכיבים בהכנת קפה טוב :
1. קפה לטעמך
2. קפה טרי
3. מים טעימים
4. הליך הכנה

את רכיב 4 בגדול אתה מנטרל בזה שקנית מכונה פול אוטומט, כמעט ואין לך משחק אבל עדיין יש קצת בנוגע לרמת טחינה ובסופו של עניין תוך כמה זמן אתה מקבל שוט אספרסו בלחיצה.
במכונות המקצועניות מדובר על חליטה של 30 שניות למנה.

לגבי מים, יש שני דברים לעשות ראשית לטפל באבנית שכן אחרת כתלות ברגישות המכונה אבל די מהר יווצרו בעיות לטובת זה יואב המליץ לך מעלה. הדבר השני זה הטעם ובשבילי בריטה עושה עבודה.

לגבי קפה - היתי ממליץ לך לקפוץ לגלעד המכונה קפה נגרו אבל אני מבין שאתה צפוני ולכן אתה צריך למצוא בית קליה מקומי שקולה כל יום טרי, כל דבר אחר לא יעבוד טוב.
שנית אתה צריך לטעום בבית הקליה כמה סוגים עד שתחליט מה הכי טעים לך וללכת עליו.
הקילו הראשון חלקו ילך לפח בנסיונות של טחינה, אל תתרגש מזה הבא בתור יתן קפה טוב.
את הקפה אני מאחסן במקפיא בקופסא מיוחדת שקניתי מאמזון לאחר עשרות נסיונות עם כל מיני אחרים, זה הכי טוב ובכל יום אני מוציא את הכמות הנדרשת לקפה של היום. יש כמה צבעים ושני גדלים, אני קניתי שתי קופסאות גדולות שמכילות יחד בדיוק קילו סהכ.
לינק

https://www.amazon.com/Airscape-Coffee- ... 867&sr=8-3
...

·

לגבי 1-4:

1 - אתנסה בתערובות כאלו ואחרות עד שאמצא מה מתאים לי - לא רואה דרך אחרת. הבנתי שלקפוצ'ינו תערובת של ערביקה-רובוסטה היא הדרך, נכון?

2. יש רק בית קלייה אחד באיזור שלי. הוא קולה לבד את הקפה אבל זה נמצא בשקים כך שאני די בטוח שזה לא "קלוי במקום". השאלה האם זה כ"כ קריטי...

3. מים טעימים? אני משתמש במים שמסוננים ע"י קנקן בריטה - לא מספק? אותה שאלה לגבי בעיית אבנית, סינון בקנקן בריטה לא מנטרל את הבעייה?

לגבי הקופסאות, בשביל מה? בית הטחינה נותן את הפולים בשקית וואקום שנכנסת מצוין במקפיא בצורה הרבה יותר נוחה מקופסה (מצ"ב תמונה).

שליחה #13 27/04/2019 18:23

boren כתב:יש אגב תת-פורום בנושא מכונות אוטומטיות, אבל רוב האקשן נמצא כאן
...

·

בגלל שאין תיאור לכל פורום הנחתי שזה הפורום לכל מכונות הפודים למינהם ולא לאלו שטוחנות את הפולים לבד

kobbi · שליחה #14 27/04/2019 18:27

ככה להתווכח עם משהו שכבר נמצא 15 שנה בעולם הקפה ?
נסה ותלמד ידידי

שליחה #15 27/04/2019 18:27

itamars2 כתב:1.בתור משתמש חדש ברוך הבא:D תשתמש באופציית החיפוש למידע על הדגם הספציפי שלך אחרי שקראת את המדריך של היצרן.
2.ממליץ לקרוא בנושאי ריכוך מים ואיכות מים נושא חיוני גם לטעם וגם לאורך החיים של המכונה.
3.לקנות קפה טרי אני עם גלעד ולאגף הצפוני יש את אסף ביגור יחסוך לך הרבה זמן ותסכול בנושא הכיוון של המכונה.
4.תשאיר אחוזים זנים וכו לשלב מאוחר יותר תתנסה בעצמך.
...

·

ברור, חיפוש עשיתי עוד לפני שרכשתי את המכונה, ועברתי על התוצאות:

https://www.hometheater.co.il/googlesea ... ect%20Milk

לגבי"ריכוך מים" - שוב, למיטב הבנתי מספיק מים מסוננים בבריטה, ל?

לגבי קפה טרי, לא רואה את עצמי נוסע עד יגור בשביל קפה. יש לי פה בעכו בית קלייה מקומי וקשה לי להאמין שאני אישית אבחין בהבדל בין פולים שנקלו באותו היום לאלו שנמכרים מהשק בבית הקלייה פה (יכול להיות שאני טועה, אם יהיה לי הזדמנות אבדוק ואראה, אבל לא אסע בשביל זה במיוחד).

שליחה #16 27/04/2019 18:28

kobbi כתב:ככה להתווכח עם משהו שכבר נמצא 15 שנה בעולם הקפה ?
נסה ותלמד ידידי
...

·

לגבע איזו תגובה אנחנו מדברים? איזה "וויכוח"?

WolfM · שליחה #17 28/04/2019 12:41

ערן תתחדש.

לגבי ריכוך , היעילות של בריטה על השיש יורדת ככל שעובר הזמן. לאוטומטיות כמו מליטה, סייקו וכו זה מספיק טוב כל עוד אתה דואג להחליף את הפילטר כמו שעון ולא על פי טעם או התחלה של אבנית בקומקום.
אתה יכול לקנות סטיקים למדידת אבנית באיביי ולמדוד כל שבועיים (עניין של דקה) ולדעת מה מצב הפילטר.

ניקוי אבנית אתה יכול לבצע עם מלח לימון אחת לחצי שנה. מיותר לקנות את החומרים הייעודיים, הם בסה"כ מבוססים על מלח לימון או חומצה אורגנית אחרת ואתה משלם על המיתוג.
לדוגמא האבקה הרשמית של מליטה,

לגבי סוגי קפה, זה הזמן לנסות כמה שיותר סוגים על מנת למצוא מה שטעים לך לחיך. קח בחשבון שמה שתטעם בחנות ממכונה מקצועית לא יצא אותו הדבר בבית כי הכנה במכונה אוטומטית שונה (טחינה יותר גסה ופחות מיצוי מידנית). אני ממליץ לך לקחת כמויות קטנות (200-250 גרם) של חד זני או תערובות עד שתמצא את מה שטוב לך.

נ.ב
בית הקליה בשוק בעכו לא להיט. הוא סבבה לקפה לטורקי, אבל לא יותר מזה

שליחה #18 28/04/2019 13:10

WolfM - אני אכן מחליף פילטר בבריטה לפי המלצת היצרן, אז נראה לי שאוותר על פילטר נוסף למכונה

לגבי "סטיקים למדידת אבנית באיביי" - אשמח ללינק שאוכל לראות על מה מדובר.

לגבי בית קליה, איזה בית קליה מומלץ יש באיזור שלי (נהריה/קריות/חיפה)?

WolfM · שליחה #19 28/04/2019 13:36

לינק לסטריפים
https://www.ebay.com/itm/Dennerle-6in1- ... ctupt=true

בצפון יש לך את יוניקו ביגור, סלמן בירכא, פאהום בנצרת, אוא בחוצות המפרץ.
ליוניקו יש משלוחים ואני יכול להמליץ עליהם בתור לקוח.
לגבי פאהום, אני קונה להורים שלי למכונה אוטומטית את מה שהוא מתייג כקניה או אתיופיה. קשה להתחרות איתו במחיר (50 שקל לקילו קפה קלוי). יש לו 2 חנויות (בשוק ובכניסה לעיר ליד חומוס עימאד)

אגב, אל תגביל את עצמך לצפון, רוב בתי הקליה הגדולים שולחים עם שליח עד הבית בתוספת כמה שקלים (תלוי בסכום הקניה). רק כדאי לוודא טלפונית שאתה אכן מקבל קפה טרי (עד שבוע מיום הקליה). כבר יצא לי לקבל קפה שנקלה מעל חודש לפני ובעל החנות טען שאין בעיה עם קפה עד חודשיים מיום הקליה. גם אם עקרונית זה נכון, זה לא מה שאנחנו מחפשים בקפה מקומי וזה לא מקום שאני אחזור אליו ואמליץ עליו.

OferL · שליחה #20 28/04/2019 17:05

תתחדש ערן! המכונה נראית מעולה. אני עם משהו פשוט יותר של krups כמה שנים. מצטרף להמלצה על נגרו והוא עושה משלוחים. ניסיתי אחרים וחזרתי אליו.