בעית טחינה בסילביה

[TalBraun]

שלום לכולם,

ברשותי rancilio silvia, בנוסף רכשתי לאחרונה מטחנה זולה של WPM ZD-12
המטחנה מכוונת על הדרגה הנמוכה ביותר ולמרות זאת הקפה יוצא דיי מהר (משתמש בבסקט 14).

כדי לבחון האם הבעיה היא באמת רמת הטחינה ניגשתי לשני בתי קפה שמוכרים פולים,
באחד טחנו לי את הקפה על רמה יחסית דקה ובשני ביקשתי טחינה שתתאים למכונת אספרסו.

הקפה שנטחן דק היה ממש עולם אחר, הזרימה היתה 25 שניות והקפה יצא מצוין.
הקפה שנטחן "לאספרסו" יצא במהירות והיה חסר טעם.

בנקודה זו הבנתי שכנראה שמדובר ברמת הטחינה ולכן חשבתי על רכישה של מטחנה חדשה compak k3 .

בשיחה לאחת החנויות הגדולות נאמר לי שWPM אמורה לטחון מספיק דק בשביל הsilvia ויכול להיות שצריך לכוון אותה, ולא בטוח שצריך למהר לקנות מטחנה טובה יותר.

בעקבות כל זה עלו לי מספר שאלות,
1.האם יכול להיות שרנצ'יליו סילביה זקוקה לטחינה דקה יותר מרוב המכונות?
2.האם ישנה אפשרות שלחץ המכונה שלי גבוה מדי?
3. האם הגיוני שהמטחנה של wpm לא מצליחה לטחון מספיק דק כדי להוציא כוס אספרסו ראויה, והאם ניתן לכוון מטחנה כזאת?
4.האם רכישה של compak k3 תפתור לי את הבעיה ותתן לי להוציא כוס ראויה?

כמו שאתם רואים אני קצת מבולבל,
תודה לעונים:D

[coffeeavi]

@TalBraun

1.האם יכול להיות שרנצ'יליו סילביה זקוקה לטחינה דקה יותר מרוב המכונות?
תשובה: ממש לא

2.האם ישנה אפשרות שלחץ המכונה שלי גבוה מדי?
תשובה: יכול להיות אבל לא נראה לי קשור אם בטחינה אחרת אתה טוען שיצא OK
אם תרצה בכל זאת לבדוק לחץ, חפש שירשורים בנושא לחץ וכיולו. אפשר לעשות זאת ללא ציוד מיוחד.

3. האם הגיוני שהמטחנה של wpm לא מצליחה לטחון מספיק דק כדי להוציא כוס אספרסו ראויה, והאם ניתן לכוון מטחנה כזאת?
תשובה: לא מכיר אותה. בחנויות טוענים שמתאימה לאספרסו ואני יוצא מנקודת הנחה שזה נכון, בטח לסילביה.
נסה להגיע למצב שהסכינים נוגעות ואז תרווח מעט מאוד ומכאן תתחיל לנסות.

4.האם רכישה של compak k3 תפתור לי את הבעיה ותתן לי להוציא כוס ראויה?
תשובה: מניח שכן, אבל לא הייתי ממהר לרוץ ולהשקיע עוד, ראשית כדאי להבין ולנצל נכון את הציוד שיש לך. K3 זו מטחנה שרבים ממשתתפי הפורום הזה משתמשים בה למגוון רחב של מכונות.

כמו שאתם רואים אני קצת מבולבל,
תשובה: כן, נראה כך. אבל... לא להתייאש.
אם הציוד חדש, גש עם המטחנה לחנות ושהם ינסו לכוון לך אותה.

בנוסף, קח בחשבון את כמות הקפה בהתאם לסלסלה, פיזור הגושים והדחיסה.
לא משנה באיזה כוח אתה דוחס, מה שחשוב שתהיה עקבי בכל שוט.

בהצלחה