אגירה מטורפת בגראף

SagyRotem · שליחה #1 23/12/2018 11:13

היי לכולם.

אז אחרי שנתיים שאני עם גראף ולילט אני מתחיל לחשוב על שידרוג מטחנה.

היום אני שומר את הפולים (שקיות של 250) בדלת הפריזר עם סוגר פלסטיק כזה.

מכין כל יום כוס אחת בבוקר.

מאוד קשה להגיע לאחידות.

אני שותה דאבל.

טוחן 16.8 גרם (שוקל לפני ואחרי טחינה).

משתדל לדחוס באותו כוח.

כמעט אף פעם לא יוצא זהה. (אני מודד 60 מל ב 24 שניות ) - או שיוצא יותר מידי או שלא יוצא בקושי כלום....

עד שאני מכוון - בהכנה הבאה כבר שוב לא מכוון.

פולים אני קונה בספורה, בעבר הייתי קונה אצל נגרו - לא אהבתי תטעם.

אני חושב שהמטחנה היא הבעייתית.

אתמול ניקיתי אותה - ויש אגירה מטורפת.

כל טחינה אני מנער, מכה בה, דופק עם המכסה מלמעלה - מוציא מידי פעם כמות נכבדת...- לא לצחוק- מישהו שיתף כאן מעין פומפה כזאת שמדמה את אותו דבר.

קיצר - חשבתי אולי לשדרג אותה מהמטחנות שמפורסמות בלוח.

התקציב מינימלי.

השאלה מה נחשב שיפור? ומה הסדר גודל של המחירים?

אשמח לכמה שפחות אגירה ושייתן תוצאות אחידות....

תודה לעונים

ozeltzex · שליחה #2 23/12/2018 13:59

K3 יד שניה יכולה להיות פתרון טוב (בטח באזור האלפייה)
אם תרצה מאצר מיני אלק' יד שניה, דבר איתי (1800 ש"ח)

שתיהן יתנו לך אגירה סבירה יחסית (3-4 גרם שתצטרך להוציא לפני שתטחן קפה לשוט)

itamars2 · שליחה #3 23/12/2018 15:01

לפני שאתה מחליף כמה דברים.
1.לאחסן במקרר ההקפאה והפשרה מכניסה לך שונות ברמות הלחות ובקושי של הפולים.
2.תנסה לנקות את המכונה ולהקפיד על הפרוצדורה של הסינגל דוסינג כמו שרשום בסקירה של המכונה בחתימה.
שווה למדוד ולראות מה האגירה האמיתית.

NEGRO · שליחה #4 23/12/2018 15:23

לא חשוב, אף אחד לא מושלם

תחליף מטחנה, הגראף היא המטחנה הכי בעייתית שנתקלתי בה, כל לקוח שפנה אלי עם בעיות טחינה, הייתה לו גראף (לכאורה

לא מסתבך עם לשון הרע וכו וכו)
מצטרף להמלצות של אופיר

coffeeavi · שליחה #5 23/12/2018 18:22

מצטרף להמלצה. החלף מטחנה.

לגבי שיטת האיחסון, כל פעם שאתה פותח את השקית מהפריזר נכנסת/נשאבת אליה לחות ונאגרת שם וזה ממש לא רצוי.
בטח שלא מומלץ לשים פולים קפואים או חצי קפואים ספוגי לחות במטחנה.
אין כל בעיה להחזיק כמות שבועית בתנאי indoor (בטמפרטורת החדר ולא במקרר/מקפיא) ובמיכל סגור ואטום (לאויר ולאור), רצוי כזה שמוציא אויר בסגירה.
את שאר הכמות שיש לך החזק בפריזר , והוצא מהמקרר פעם בשבוע כדי למלא את המיכל השבועי.
שים לב: לאחר שאתה מוציא מהמקרר/מקפיא, לא לפתוח! המתן עד שהשקית או המיכל יגיע לטמפרטורת החדר, רק אז תפתח.
הצעת ייעול שתחסוך לך זמן: מכיוון ואתה יודע כמה אתה צורך בשבוע, כשאתה רוכש פולים, חלק אותם מראש למיכלים בעלי כמות צריכה שבועית והקפא, ככה לא תצטרך להפשיר ולהקפיא שארית.
מניסיוני, אפשר כך לשמור על טריות הפולים למשך חודש, לא יותר.
נ.ב. הכל מתייחס לקליה מקצועית בבית קליה ולא לקולה ביתי שם משך זמן האחסון מתקצר הרבה יותר.

בהצלחה

ozeltzex · שליחה #6 23/12/2018 18:26

@coffeeavi
·

אני קבוע מאחסן את השקית במקרר, מוציא, פותח, מוציא כמה שאני צריך, סוגר וזורק למקרר. איפה הבעיה? למה להכניס לסרטים?

coffeeavi · שליחה #7 23/12/2018 18:29

ממש לא סרט אם אתה הופך זאת להרגל ובטח נוח למי שצורך קפה בכמות קבועה בדר"כ (שזה מה שקורה לדעתי למרבית המשתמשים)
מספיק את תביט על מיכל/שקית שיצאו מהמקרר/מקפיא אחרי כמה דקות ותראה את טיפות המים כדי להבין שזה גם מה שקורה בדיוק לפולי הקפה.
לא חושב שמטחנות אוהבות פולים רטובים ולא חושב שזה תורם גם לטעם

הכל בסופו של דבר תלוי בצריכה.
מניסיוני, אפשר לשמור על פולים קלויים עד כחודש בדרך הנ"ל ללא כל הבדל משמעותי באיכות ובפרמטרים של הטחינה.
מי שיכול לרכוש קפה טרי כל שבוע (מחיר, מרחק לחנות, מאמץ ועלות הגעה וכד') זה כמובן הפתרון הכי טוב.