התלבטות לקניית מכונה ידנית מדגם Rancilio Silvia + מטחנה

[aviramyosef]

שלום, אני מתלבט אם לרכוש מכונה ידנית מדגם Rancilio Silvia השימוש בעיקר יהיה להכנת אספרסו. בנוסף, על איזו מטחנה הייתם ממליצים?
תודה לעוזרים

[stv]

הסילביה יכולה להפיק קפה ממש טוב, אבל מצריכה לימוד ואף שלא הייתה בבעלותי כזו, יש קושי עם אחידות התוצאות בכוס בגלל יציבות טמפרטורה ולכן רבים מתקינים בקרים דיגיטליים וכד. הבנתי גם שיש רגישות לטחינה ולכן לעניין המטחנה הייתי הולך על מטחנה שאינה מהזולות ביותר, ומחפש k3 חדשה או משומשת.

אפשרות אחרת שאולי קצת יותר קלה לשימוש ויציבה היא מכונת 61 e סינגל בוילר כמו דומובר לווטה, זאפירו, או היוניקה של בזרה. לאחרונה יש גם בקר דיגיטלי אבל הן כולן קצת יותר יציבות מבחינת טמפארטורה וסלחניות לטחינה, ואפשר להסתדר עם מטחנת אסקסו i mini או נובה סימונלי גרינטה.

אם מסתדר לך תקציבית, ואתה לא מכין הרבה מנות ברצף, הייתי בוחן את מטחנת ה sette. לא התנסיתי בה כלל אך הבנתי שיש בה אגירה מינימלית וזה עניין מציק ברוב המטחנות ה״מסורתית״ ברמה כזו או אחרת.

[aviramyosef]

תודה רבה!