קפה ללא קרמה- בריקה

tvfan1 · שליחה #1 04/06/2018 9:04

בוקר טוב
חרף נסיונות רבים הכוללים שתיה מרובה (מאוד) של מוקה לא הצלחתי להפיק מנה הכוללת קרמה כמצופה מבריקה.
פעלתי לפי ההוראות (מים לפי המדיד, קפה טרי וטחון למקינטה, מים פושרים/קרים) אבל המוקה יוצאת ללא קרמה
אשמח לעזרת מקצועני הבריקה

Mimi111 · שליחה #2 04/06/2018 10:24

תמיד הכי טוב להעלות סרטון אבל גם למרכיבי הקפה והזנים יש משמעות. לפעמים לערביקה 100% כמעט ואין קרמה גם במכונת אספרסו

שליחה #3 04/06/2018 10:28

אין שום בעיה לקבל קרמה עם קפה 100% ערביקה, בתנאי שהוא טרי כמובן.

טחינה מראש מפחיתה מאוד את הטריות של הקפה, אבל אם אין ברירה בקש טחינה קצת יותר גסה ממה שעושים למקינטה. משהו בין מקינטה לפילטר, אפילו יותר קרוב לפילטר.
בריקה אוהבת טחינה קצת יותר גסה בכדי למקסם את התוצר שלה.

tvfan1 · שליחה #4 04/06/2018 10:43

@Mimi111
הקפה נקנה והגיע ישירות ממקדש הקפה של http://www.tazzadorocoffeeshop.com/?lang=en באיטליה ונטחן למקינטה.
ממשיך לחפש כיצד לשדרג את המוצר הנחלט..
·

שליחה #5 04/06/2018 12:13

כלומר הוא לא באמת טרי.
קפוץ למקום שמוכר קפה טרי באזורך, בקש טחינה למשהו בין פילטר למקינטה, ותנסה.

ozeltzex · שליחה #6 04/06/2018 12:19

@tvfan1
·

זה קפה בן חצי שנה.
תקנה קפה קלוי מקומית (אפילו את המותג של קדמה) והכל יסתדר.

tvfan1 · שליחה #7 04/06/2018 14:17

להבנתי הוא נטחן ונארז במקום והגיע אלי אחרי יומיים, אנסה עם משהו מקומי

המלצות באיזור פתח תקווה/ יהוד/סביון?

שליחה #8 04/06/2018 14:28

בריקה 2 או 4?
אני מקבל ב-4 פחות קרמה מאשר 2 עם אותו קפה.

המלצה חמה לפ"ת - קפה סביון הנמצא ממש באמצע השוק. להגיד לו לטחון למקינטה.
אנחנו תמיד קונים את תערובת ה-"default" שלו והיא מצויינת.

tvfan1 · שליחה #9 04/06/2018 14:42

@pixies
בריקה 2 (שלפי כמות המים המומלצת מבחינתי היא יותר כמו בריקה 1

תודה רבה על ההמלצה לגבי קפה סביון (שונאאא להגיע לשוק אבל אנסה שוב), עוד המלצות באיזור יהוד/סביון/אוריהודה?
·

chomergir · שליחה #10 04/06/2018 14:57

tvfan1 כתב:להבנתי הוא נטחן ונארז במקום והגיע אלי אחרי יומיים, אנסה עם משהו מקומי
המלצות באיזור פתח תקווה/ יהוד/סביון?
...

·
'' הגיע אחרי יומיים...'' יצא לי קצת פיפי במכנסיים מרוב צחוק...

tvfan1 · שליחה #11 04/06/2018 16:00

@chomergir
עומר,
לא הבנתי האם תגובתך היא רצינית או צינית היות ועברו יומים מרגע הטחינה ועד שהוא הגיע לידי
אם יומיים הם זמן שבו הקפה מאבד כ"כ מטעמו, כנראה שאלמד את הלקח ולא אביא קפה מחו"ל.
ובעניין אחר, אם נתקלת בבעית שליטה בסוגרים, שווה שתשקול ניתוח או שימוש בחיתולי שקמה בין לבין....

·

chomergir · שליחה #12 04/06/2018 19:33

@tvfan1
·
אז אסביר לאט שתבין מהר.
אין מצב בעולם שקפה תעשייתי מגיע טרי לקימונאים, כלומר תוך פחות מחודש (אפילו אם זה ''ממקדש הקפה של טאצה-דורו'')
יש תהליך של אריזה, מחסני יצרן, שילוח, מחסני יבואן, מכסים, שביתות ועוד ועוד ועוד....
וגם בלי כל זה, החנות שאתה קונה ממנה תפטר קודם כל מהסחורה הישנה לפני שתמכור את החדשה.
אין בעיה לקנות ולצרוך כל קפה שאתה קונה אבל שווה להפעיל את הראש.
בכל מקרה, פעם הבאה שאתה בחו''ל תביא לי חיתולים פרימיום...

boren · שליחה #13 04/06/2018 22:57

tvfan1, קפה טחון מאבד חלק ניכר מהארומה שלו תוך שעות ספורות. לכן חשוב לטחון בסמוך לחליטה ולא שעות או ימים מראש. אם אין לך מטחנה, כדאי לך לשקול קניה של אחת. ולמקינטה (להבדיל מאספרסו) אפשר להסתדר אפילו עם מטחנת להבים פשוטה.

אגב, גם אם אתה טוחן בעצמך יש עדיין יתרון גדול לקפה בקליה מקומית על פני קפה מיובא. הסיבה היא שהקפה המקומי פשוט הרבה יותר טרי. פולים מיובאים ניקלו בד"כ לפני חודשים רבים וקל להבחין בחוסר הטריות שלהם. אתה משלם יותר כסף על מוצר פחות טוב.

tvfan1 · שליחה #14 05/06/2018 7:50

@boren
תודה רבה על תגובה רצינית וברורה
מעריך!
·

שליחה #15 05/06/2018 8:29

מבלי לפגוע - אל תבלבלו את השכל עם קרמה שנעלמת אחרי כמה שעות. הגזמתם קצת...

אני מקפיא את הקפה הטחון (קונה כל פעם 200 גרם), שאותו אני מעביר מהשקית של החנות לקופסת פלסטיק אטומה (מהקופסאות אוכל שיש להן סגירה הרמטית עם 4 כנפיים וגומייה בשולי המכסה).
גם אחרי חודש-חודשיים במקפיא, אני מקבל קרמה בבריקה 2 ו-4, והקפה מאוד טעים.

boren · שליחה #16 05/06/2018 8:55

pixies כתב:מבלי לפגוע - אל תבלבלו את השכל עם קרמה שנעלמת אחרי כמה שעות. הגזמתם קצת...
...

אף אחד לא טען שהקרמה נעלמת אחרי כמה שעות, אלא שמראש היא מושפעת מטריות הקפה.

הטענה לגבי כמה שעות קשורה לארומה של הקפה, ואם תשווה קפה שנטחן עכשיו לקפה שנטחן לפני כמה שעות תוכל להבחין בזה בקלות בעצמך.

גם אחרי חודש-חודשיים במקפיא, אני מקבל קרמה בבריקה 2 ו-4, והקפה מאוד טעים.
...

תוכל להעלות תמונה של הקרמה שאתה מקבל? כי מהניסיון שלי עם הבריקה, אפילו עם קפה טרי מה שמתקבל הוא מעט קצף גס שמתפוגג די מהר, ולא משהו שבאמת אפשר לקרוא לו קרמה.

שליחה #17 05/06/2018 9:05

הנה תמונה שצילמתי לפני כמה חודשים. הוכנה עם קפה טחון של "סביון" פ"ת.

boren · שליחה #18 05/06/2018 9:12

תודה. קצת קשה לראות בתמונה בגודל של 128x128 פיקסלים, אבל זה לא ממש משנה.

אני משתמש בבריקה לפעמים אחרי טיולי אופניים, והקפה שהיא מספקת סביר. אין לי ציפיות לקבל קרמה כמו במכונת אספרסו.

tvfan1 · שליחה #19 05/06/2018 9:36

@pixies
דורון, מעריך את המידע, אני בדרך לקפה סביון לקנות ולנסות,
לגבי המים - עד המדיד? חמים/קרים/פושרים?
שמח לראות שנותרה כאן שפיות בפורום

(בתקווה שאנשים בעלי בעיות אורולוגיה ימצאו מזור במקום אחר

)
·

שליחה #20 05/06/2018 9:49

אני ממלא מים מסוננים מהברז (זוג פילטרים מכניסת המים ועד הברז) ישר בכלי התחתון, עד ה"קו" (איפה שהשיפוע משתנה, בערך בחצי הכלי), ושם את הבריקה על האש הכי גדולה האפשרית מבלי שהיא תצא מגבולות תחתית המקינטה.