מה קרה לקפה שלי?

[ozeltzex]

אז לפני בערך שבוע וחצי הרצתי את הקלייה החודשית על 4+ ק"ג סומטרה.
זו קלייה שעשיתי מספר פעמים עד היום, עם סומטרה אורנג אוטן שזה קפה מדהים, מלא בגוף ופשוט קפה מדהים.

לכאורה הודעה בפורום קליה, אבל הבעיה שאני נתקל בה היא דווקא בחליטה.
ללא קשר לטחינה, ולתהליך ההכנה שאני שולט בו, אני מקבל קפה סופר בועתי, בלי גוף, ובלי זכר למתיקות שלו. הוא עד כדי כך בועתי שהקרמה כמעט נעלמת בתוך 20 שניות.
אני יודע מה זה קפה טרי, ויודע שלוקח לו יומיים להרגע, אבל שבוע וחצי אחכ להיות בברוך כזה?? ממש מוזר.. על פניו, לא היה שום דבר חריג בקליה..

חושבים שיש לכם מושג מה הולך פה? SHOOT !!

[Mimi111]

אולי פולים ישנים?

[NEGRO]

אפשר להתייחס לטעם רק כאשר החליטה מושלמת. מה שאתה מתאר נשמע כמו זרימה מהירה מדי. תטחן יותר דק ותשמור על אותה כמות ואחר כך תבחן את הטעם.

[ozeltzex]

@NEGRO
·

עברתי על כל הסקאלה של הטחינה. בזרימה טובה (כמו תמיד) יוצא קפה עצבני מדי בטעמים. בטחינה גסה יותר כמו בכוס הזו, הקפה יוצא בועתי פסיכי אבל לפחות מאוזן יותר. בזרימה איטית מדי אני כבר מקבל צ'אנלינג וחליטה ממש רעה.

מעניין אותי מה השפיע על הקפה בזמן הקליה שככה חירפן אותו. על פניו, לא ראיתי שום חריגות מבחינת טמפ'..

[NEGRO]

צריך לראות וידאו
לא מאמין שיש קשר לקלייה אבל הכ ליכול להיות

[itamars2]

בלי הבנה עמוקה בתהליך הקליה הייתי בודק שהטמפרטורה שמכשיר המדידה שלך מראה היא אותה טמפרטורה שמד אחר יראה.

עקרונית וגלעד יתקן אותי אם אני טועה מקורה הגז בתגובת הפירוק ווהתקרמלות של הסוכרים בקפה- יכול להיות שאלה פשוט הבדלים בשנת היבול או בשיטת העיבוד?

[Nidgeh]

אתה יכול להביא את הקפה אליינו, ליוניקו, ונבדוק אותו כאן. בדרך גם נשווה אותו עם סומטרה שלנו. גם אורנגוטן. כך תבין האם זה בעיה בקפה או בציוד.

[שניר_11]

אתה מוזמן לבוא לקחת קפה ממני או להביא את הקפה שלך לפה לחלופין ונברר מה הבעיה (באר שבע)

[ozeltzex]

@Nidgeh
·

אשמח

[ozeltzex]

@שניר_11
·
תודה, אבל באר שבע ממש רחוק לי 😁
למרות שדלקת אותי על ביקור בפלאפל של מיטל 😁😁😁 מס' 1 בארץ

[Nidgeh]

מחר בצהריים בתוכניות לעשות עוד קליה של סומטרה.

[ozeltzex]

@Nidgeh
·

באיזו שעה? אגיע

[Nidgeh]

סביבות 4