המסע אחר הקפוצי'נו המושלם : סיומת מעט מרירה , מה הגורם ?

efik · שליחה 07/11/2017 19:38

שלום לכולם,

lelit pl41em עם מטחנת iMini וקפה טרי מספורה (אמורה דולצה, שקית 250גר' חדשה)

שני שוטים כפולים לקפוצינו, לכאורה הכל מושלם: זמנים, קרמה, הקצפה ..אבל -
לפעמים הקפוצינו בכוס אחת מהשתייים יוצא עם סיומת מרירה במקצת בפה.

ניסיתי לאפיין את התקלה ואני כמעט בטוח שזה תמיד השוט הראשון שאני חולט...

למישהו יש רעיון נוסף ?

תודה !

RuslanAbramov · שליחה 07/11/2017 20:12

כמה סיבות.
הראשונה וכנראה העיקרית היא טמפרטורת חליטה גבוהה מדי מה שגורם לקפה להוציא טעמים מרירים יותר מה שרבים מכנים כקפה שרוף.
עוד סיבה יכולה להיות עודף קפה בסלסלה.
כדי לשלול את הסיבה הראשונה הייתי מנסה להזרים מעט מים לפני שאני חולט את הקפה.

tzvielbd · שליחה 07/11/2017 20:30

RuslanAbramov כתב:כמה סיבות.
הראשונה וכנראה העיקרית היא טמפרטורת חליטה גבוהה מדי מה שגורם לקפה להוציא טעמים מרירים יותר מה שרבים מכנים כקפה שרוף.
עוד סיבה יכולה להיות עודף קפה בסלסלה.
כדי לשלול את הסיבה הראשונה הייתי מנסה להזרים מעט מים לפני שאני חולט את הקפה.
...

·

הגיוני מאוד, במיוחד אם אתה לא עושה קולינג פלאש. קפה מריר= או טמפ׳ גבוה מידי (קפה שרוף) או זרימה איטית מידי מסיבה כלשהי [יותר מידי קפה, טחינה דקה מידי], עם זאת, לפי מה שהגדרת, הסיבה הראשונה נראית הרבה יותר הגיונית .

nadavmm · שליחה 07/11/2017 21:04

השוט הראשון..... אולי זה כי יש הרבה קפה ישן בצוואר המטחנה ובין הסכינים

efik · שליחה 07/11/2017 22:20

תודה לכל המגיבים !
אני עושה קולינג פלאש של שנייה-שתיים לפני כל שוט...אנסה להאריך אותו ואדווח

שליחה 09/11/2017 7:06

אם אתה מאריך את הפלאש, אתה צריך גם להאריך את זמן ההתאוששות.
נסה פלאש של 5 שניות ולהמתין חצי דקה לפני חליטה.

אגב, יכול פשוט להיות שאתה נותן ליותר אספרסו לזרום לכוס בשוט הראשון?

efik · שליחה 09/11/2017 8:01

הבוקר יצאו מהלליט שני שוטים פשוט מדהימים: גוף חזק ועדין, סיומת עם נוכחות וטעם מתקתק קמעה אבל בלי מרירות וחמיצות...ההנאות הקטנות של החיים

מה עשיתי ?

סובבתי סיבוב אחד שלם ב iMini לטחינה מעט יותר גסה. טימפור אחיד וחזק (קראתי את המאמר של גלעד ששכנע אותי שגם כך המים חולטים בלחץ של 250 ק"ג ). קולינג פלאש של 5-7 שניות שלאחריו חיכיתי שהנורה תידלק ומיד חליטה בלי השתהות - אבל משהו כמו 2/3 השוט (מנה כפולה).

זהו, ההיפך מלשכוח זה לכתוב - מקווה שהחזרתיות תעבוד פה...

chomergir · שליחה 09/11/2017 15:49

איזה יופי!!

תוכל לפרסם באיזה קפה השתמשת?

efik · שליחה 09/11/2017 20:57

מ"ספורה" Amora Dolce , מיוצר ע"י "אווה"....