בשר נדבק לרשת זה מציק :(

Elzatpur · שליחה 03/09/2017 23:01

שלום לכולם,
אני עם גריל weber 3200
הבשר נדבק לי לרשת מה אפשרות לעשות בנידון
איך למנוע?

Elad8 · שליחה 03/09/2017 23:04

שמן. עם בצל, עם מטלית, בתרסיס.

Elzatpur · שליחה 04/09/2017 8:03

לא תמיד עוזר

istarmini · שליחה 04/09/2017 8:52

Elzatpur כתב: לא תמיד עוזר
...

במידה ושימנת ולא עוזר זה סימן שאתה מנסה להרים אותו מהרשת מוקדם מידי.

תן לו להצלות

whoisgod · שליחה 04/09/2017 9:29

istarmini כתב:
...
...
במידה ושימנת ולא עוזר זה סימן שאתה מנסה להרים אותו מהרשת מוקדם מידי.

תן לו להצלות
...

מחזק את הדעה הזו. בשר (סטייקים) הופכים פעם אחת. תנסה להימנע מהפיכה מוקדמת מידי של הבשר, אולי שימוש במד חום ייעודי ( על מנת לאמת את מידת הצלייה) יעזור לך לדעת מתי יש להפוך את הבשר.

rafib65 · שליחה 04/09/2017 11:44

בנושא הפיכת הסטייקים הדעות חלוקות. הסטון בלומנתל (למי שלא מכיר - שף בריטי מעוטר כוכבי מישלן בעל גישה מדעית לבישול) דווקא טוען שצריך להפוך סטייקים כל כמה שניות:

האם אתה מחמם את הגריל מספיק (בגריל של וובר צריך לחכות 10-15 דקות עם מכסה סגור ע"מ שהרשת תהיה מספיק חמה)? או שמדובר בגריל חדש?
איזה סוג בשר נדבק? ניסית לשמן את הבשר ולא את הרשת?

lightning · שליחה 04/09/2017 11:48

תנסה לשמן את הבשר ולא את הרשת.

שליחה 04/09/2017 11:59

rafib65 כתב:בנושא הפיכת הסטייקים הדעות חלוקות. הסטון בלומנתל (למי שלא מכיר - שף בריטי מעוטר כוכבי מישלן בעל גישה מדעית לבישול) דווקא טוען שצריך להפוך סטייקים כל כמה שניות:

האם אתה מחמם את הגריל מספיק (בגריל של וובר צריך לחכות 10-15 דקות עם מכסה סגור ע"מ שהרשת תהיה מספיק חמה)? או שמדובר בגריל חדש?
איזה סוג בשר נדבק? ניסית לשמן את הבשר ולא את הרשת?
...

·מדובר על טיגון בשמן.
מעניין אם גם רלוונטי לצלייה בגריל

Elad8 · שליחה 04/09/2017 12:16

אין שום בעיה להפוך סטייק בגריל 20 פעם, אבל חייבים לתת לו 2-3 דקות ראשונות בלי לגעת בו אחרת הוא ידבק.

rafib65 · שליחה 04/09/2017 14:50

@yoav4x4
יש לו סרטון דומה גם לגבי צלייה בגריל.

Elzatpur · שליחה 20/09/2017 17:08

שימון הבשר תמיד ולא את הגריל
שאני משמן את הגריל זה לא נדבק אבל מרגיש לי לא נכון