הכנת קפה וואקום bodum pebo

[zaguri1]

טוב אז לפני מספר שבועות הזמנתי את מפלצת הזכוכית של בודום bodum pebo
עשיתי מספר ניסיונות כולל כל מיני שיטות של כל מיני משתמשים שמצאתי באינטרנט, בכולם יצא לי קפה מימי וחסר טעם לחלוטין.

בסוף התייאשתי, הוצאתי את המדחום, ו(ניסתי לפחות) לעשות את זה כמו וולטר וויט:

1. טחינה גסה (קצת מתחת לחול) 60 גרם מהברזילאי של גלעד.
2. מילוי של המיכל התחתון לכמות המקסימלית (8 "כוסות").
3. הבאה לרתיחה וחיבור של החלק העליון.
4. המתנה עד שכל המים עלו למיכל העליון.
5. ייצוב הטמפרטורה על 93 מעלות במיכל העליון והוספת הקפה.
6. ערבוב טוב, והמתנה של כ3 דקות ב91 מעלות.
7. הורדה של המיכל מהגז והמתנה עד שכל הקפה ירד למטה.

ו...הטעם אומנם השתפר מעט, אבל עדיין מימי ואנמי, ולא מתקרב לטעמים שיוצאים מהקפה בשיטות אחרות.

בקיצור התייאשתי, ואני לא מצליח לחשוב על כיוון נוסף שבעזרתו ניתן לשפר את המצב.

אשמח לשמוע רעיונות, אם למישהו יש ניסיון עם שיטת החליטה הזאת.
(בינתיים המכשיר עבר הסבה לכלי לחליטת תה...)

[דבוטאנט]

הסיפון של בודום הוא ל 8 כוסות. לכוס צריך בערך 10 גרם ולכן זה לא סיפון כל כך טוב אם אתה שותה לבד.
למה אתה משווה? לפילטר אחר או לאספרסו?

[urison]

@zaguri1
·
אני רוצה לחדד את מה שכבר נשאלת?

למה ציפית?
איזה קפה שתית עד היום? לא סוג קפה בהכוונה ליצרן ומותג, אלא איזו שיטת חליטה
למרות שהתוצאה הסופית היא קפה.
גם בוץ זו שיטת חליטה לקפה וגם אספרסו היא שיטת חליטה שונה לחלוטין
וא"א באמת להשוות בניהן

חליטה בווקום היא סוג תת משפחה של קפה פילטר עם תוצאה יחסית עדינה יותר מאספרסו
מצד שני יש יותר נוזל בכוס

וכמובן יש את עניין הטעם - מה שטעים לי לא בטוח שטעים לך

אני מציע לא להתייאש
לנסות סוג אחר של קפה - כזה המיועד לפילטר יש כאילו

לפי מה שכתבת הדרך שאתה עושה או שיטת ההכנה היא בסדר
תשחק עם סוגי קפה שונים בטחינות שונות (יש הבדל משמעותי) גסות יחסית
ותגדיל במקצת את כמות הקפה

בעיניי זו אחת משיטות החליטה המדהימות ביותר
והתוצאה קפה מעודן עם מנעד טעמים מיוחד ורחב

[zaguri1]

תראה, אני בטוח לא משווה את זה לאספרסו, אם כבר חשבתי שזה יהיה יותר בכיוון של שחור (בוץ)
מעולם לא הכנתי פילטר וזה בערך ההתנסות הראשונה שלי.
אני בטוח שאני מפספס משהו בגלל שלקחתי את השאריות שנשארו לי במטחנה שמתי בבריקה וזה היה עולם אחר.

אולי הכמות היא באמת יותר קריטית, אני עשיתי משהו כמו 7 גרם לכוס, בפעם הבאה אולי אני אעשה 6 כוסות באותה הכמות (60 גרם) וכנראה אטחן גס יותר כדי שהירידה תהיה מהירה יותר.

עכשיו רק צריך לשכנע את החברים שהפעם יהיה יותר טוב (: