השוואה בין סוגי הסירינג השונים לסו ויד

שליחה #1 18/06/2017 15:16

https://anovaculinary.com/anova-searing-guide-part-1/

https://anovaculinary.com/anova-compreh ... 3630510040

איך אתם עושים סירינג? אני אישית שם בתנור בחום הכי גבוה (מחכה שהתנור יתחמם למקסימום לפני הכנסה) ל 5-15 דקות (תלוי נתח).

inonr · שליחה #2 22/06/2017 11:43

בקרוב מאוד אקבל את מכשיר הסו-ויד שהזמנתי ואוכל לדווח.
אם יש לך המלצות בכלל לתהליך הכנת נתחים וכו אשמח לשמוע

שליחה #3 22/06/2017 12:54

תעבור על ת'רד הזה:

https://www.htmag.co.il/modules.php?na ... &start=180

OferL · שליחה #4 06/07/2017 9:33

בלי קשר לסו ויד יש את סרטון ההשוואה הזה לשיטות סירינג

עד היום השתמשתי בברנר גז.
אני מתכוון לנסות את הארובה השבוע.

שליחה #5 06/07/2017 9:34

אני אישית לנתחים קטנים (סטייקים למשל) עושה סירינג עם מבער, ולנתחים גדולים בתנור בחום הכי גבוהה (250 מעלות ל 5-10 דקות). שקלתי את המבער המיוחד שהוא מדגים שם - יקר מידי ולא נראה לי ששווה את ההשקעה. בנוסף השחמה על גחלים זה נחמד אם גם ככה מדליקים אש, אבל להדליק גחלים רק בשביל השחמה נראה לי מיותר.

galgo · שליחה #6 26/09/2017 17:05

Huber כתב:אני אישית לנתחים קטנים (סטייקים למשל) עושה סירינג עם מבער, ולנתחים גדולים בתנור בחום הכי גבוהה (250 מעלות ל 5-10 דקות). שקלתי את המבער המיוחד שהוא מדגים שם - יקר מידי ולא נראה לי ששווה את ההשקעה. בנוסף השחמה על גחלים זה נחמד אם גם ככה מדליקים אש, אבל להדליק גחלים רק בשביל השחמה נראה לי מיותר.
...

אז אחרי כמה התנסויות עם הANOVA החדשה..וצריבת הבשר בתנור, על מחבת ופלנצה...
ברור לי שגם אני צריך..ממש חייב אבל... לקנות גם מבער

(אין לי גריל גז ונראה לי מסורבל להדליק גריל בשביל צריבת סטייק או נתח קטן).
אז היכן ניתן לרכוש מבער נורמאלי בארץ? או שעדיף להזמין ראש מחו"ל ורק מיכלי גז כאן?
ראיתי את הסרטונים על הברנר המיוחד של SearZall אך הוא מאד יקר ..ומתגובות שחיפשתי לא הכי מתלהבים ממנו אחרי שההתלהבות הראשונית שוככת... ובכל מקרה עדיין אצטרך מבער...
המלצות למישהו?
גל

Cleaner · שליחה #7 26/09/2017 18:19

@galgo
יש את Bernzomatic TS8000 שמומלץ בהרבה אתרים בחו"ל. מיכלי גז אתה יכול לקנות בארץ.
https://www.amazon.com/gp/product/B0019 ... bw_c_x_1_w

אתה יכול להשיג אותו גם בארץ אבל הוא בערך פי 2 במחיר.

galgo · שליחה #8 15/10/2017 20:34

Cleaner כתב:@galgo
יש את Bernzomatic TS8000 שמומלץ בהרבה אתרים בחו"ל. מיכלי גז אתה יכול לקנות בארץ.
https://www.amazon.com/gp/product/B0019 ... bw_c_x_1_w

אתה יכול להשיג אותו גם בארץ אבל הוא בערך פי 2 במחיר.
...

בדרך אלי..אוטוטו מגיע...
היכן ניתן מיכלי גז מתאימים להשיג?

Cleaner · שליחה #9 15/10/2017 21:27

@galgo
משהו בסגנון הזה אמור לעבוד לדעתי אבל לבטוח בזה ב 100%
http://www.polack.co.il/item-4703/%D7%9 ... 7%A8%D7%9D

שליחה #10 16/10/2017 9:24

galgo - אני רכשתי בקבוק גז ב"טמבוריה" הקרובה לביתי.