מה אתם עושים עם הכוסות שלכם?

[omridabbah]

לאחרונה קראתי במאמר של נגרו שהוא מקרר את הכוסות אספרסו שלו במקרר כדי שיורידו את טמפרטורת החליטה לרמת שתיה כמה שיותר מהר,
עד לא מזמן לא הרגשתי צורך בזה אבל עכשיו שמתחיל להתחמם ,ואני גר בים המלח אז להתחמם מקבל משמעות אחרת.
אני לא רק שלא מחמם את הכוסות על מכונת הקפה ,אני מנסה את שיטתו של גלעד ושם את הכוסות במקרר.

התוצאה מעניינת,הטעם מעט שונה,לא סגור על זה עדיין אם לחיוב או לשלילה. אבל לרעיון שהשפתיים נוגעות בכוס קרה לעומת משקה חם שנכנס לפה קצת מוזרה לי עדיין.

מעניין אותי מה אתם עושים עם הכוסות שלכם?
למי שיש גם מה להגיד בנושא מוזמן להגיב...

[TsurTriger]

גלעד, דיבר על הפקה מקסימלית של הטעם מהאספרסו.
באותה נשימה גלעד גם מדבר על שתייה של אספרסו ב2 שלוקים: האחד לבדוק שהקפה לא חם מדי והשני את כל הקפה. וזאת כדי למצות במקסימום את הקפה. יתכן (ואני מאוד מעריך את נגרו בכל נושא הקפה והקלייה) וזו באמת הדרך האידיאלית לדגום טעמים של קפה. מנגד, לא כך אני שותה האספרסו ביום יום. אלא, בכמה שלוקים. ולכן, חימום הכוסות, לדעתי, מגיע ממקום של לשמור על הקפה יחסית חם גם לאורך הדקה שתיים שלוקח לגמור אותו.

שמתי כמה כוסות במקרר בכל מקרה, לנסות מחר גם את הטענה של נגרו.

אבל בהקשר הסקר - אני מחמם כוסות או שותה כאשר הן בטמפרטורת החדר. אך לא מקרר אותן.

[Mimi111]

אם יצרני המכונות שמשקיעים הון במחקר פיתוח וטכנולוגיה בנו תשתית לחימום ספלים, אני תמיד מקבל את ההנחה הבסיסית שהם יודעים הכי טוב מה נכון כדי לקבל טעם טוב בקפה. עם זאת, יש מקום להבחין בין קפוצ'ינו ("תעשה לי רותח רותח שתישרף לי הלשון") לבין אספרסו. כאשר קפוצי'ינו שותים במשך מספר דקות אז אולי יש תרומה לחימום הכוס ולצורך כך נועד מגש החימום ואת ספלוני האספרסו יש לשמור במקרר. שווה בדיקה

[omridabbah]

@TsurTriger

גם אני לא שותה את האספרסו שלי בשתי לגימות , אבל עדיין אני צריך לחכות דקה או שתיים עד שאני בכלל יכול לטעום את הלגימה הראשונה.
ואני כל הזמן תוהה אם אני מאבד טעמים בזה שאני מחכה את הזמן הזה.
בהתחלה חשבתי שאולי אני חולט בטמפרטורה גבוה מידי , אבל בדקתי את זה ואני מתחיל את החליטה בסביבות ה91 מעלות.

@mimi111

אל תשכח שהמכונות לא מיוצרות לשוק מסויים , ואם כן אז הוא לשוק האירופאי ,שם המזג אוויר קר יותר מבארץ,
בטח מהאזור שבו אני גר

[Nemesis]

כוסות בטמפרטורת החדר. בכוסות חמות הולך לאיבוד הרבה מהטעם באספרסו.
לדעתי גם צריך לשתות ב-3 שלוקים לכל היותר. אחרת אין מספיק נוזל בלגימה כדי להרגיש את טעמי הקפה על הלשון.

[eliavbe]

באסקסו סטיל - כוסות מחוממות
בקוויק מיל אכילה מנוף - בטמפרטורת החדר.

קיים הבדל של 9 מעלות בטמפרטורת הקפה שכל מכונה מוציאה

[ym]

היפנים נוהגים לשתות משקאות חמים בכוסות ללא אוזן,
הסיבה, אם זה חם להחזיק את הכוס, זה חם עבור שתיה.

[TsurTriger]

אתמול החלטתי לשים את כוסות האספרסו במקרר.
כל היום שתיתי מכוס קרה מהמקרר.

ממצאים :
1. הקפה, להפתעתי, לא כזה קר עם כוס קרה
2. הטעם של הקפה טיפה שונה ויותר עמוק - פחות שטוח
3. ההרגשה בפה קצת מוזרה כאשר הכוס הקרה נוגעת בשפה וקפה חם- זולג לתוך הפה
הקוסות שלי במקרר לפעם הבאה (:
זה מסביר אולי למה אני אוהב ומעדיף לאכול אוכל שהוא פושר+/חמים ולא רותח.

בדיקה הבאה:
שתי כוסות, קפה אחד (לא מה שאתם חושבים...) ומבחן טעם

[barakdan]

אני שותה אספרסו כפול בשנים עד שלושה שלוקים.
עד כה חיממתי את הספלים במים מהמכונה.
אחרי המאמר של גלעד אני שותה בספלים בטמפרטורת החדר וזה בסדר.
אנסה בהמשך ספלים קרים...