מדריך לסקירת מטחנת קפה.

[itamars2]

אני מעלה כמה רעיונות לפורמט בכדי לעורר דיון ושנוסיף ידע ובסופו של דבר בשאיפה יהיה פורמט נוח ומועיל לסקירה.

• פרטי זיהוי: יצרן, דגם,שנת יצור משוערכת.
• נתונים טכניים:
  מימדים(עומק*רוחב*גובה) ,
  משקל,
  דוסר או דוסר לס,
  קוטר סכינים,
  מבנה(שטוחות או קוניות).
• רציפות: סטפלס או סטפד,
  נוחות הכיוונון ועד כמה ניתן לכוונו בצורה עדינה(מנגנון עם יחס אחד או שניים)
• מראה חיצוני:
  חומרי מעטפת
  רמת גימור
  הרגשה ביד (חלק מזה בעיני המתבונן),
  האם זמינה בצבעים ורמות גימור.
• זמן הטחינה ל17 גרם (לי אישית זה לא משנה יש כאלה שאכפת להם)
• רמת רעש.(אישי וקשה לכימות)
• עד כמה מגיישת ( לא מגיישת בכלל, גושים קטנים שמתפרקים בנפילה או בטפיחה על הסלסלה,גושים גדולים יותר שהטמפר מפרק, צריך לפרק עם מחט)
• פיזור הקפה בסלסלה(ממורכז ימינה שמאלה, מפספסת את הסלסלה)
• חשמל סטטי (אין בכלל, יש מעט בעיקר בימים יבשים, מייצרת חשמל סטטי שטוען את הקפה ומקשה על פיזורו האחיד.)
• רמת ניקיון-נגזרת מ2 הסעיפים הקודמים- (הכל בסלסלה נשאר מבריק, מלכלכת את עצמה קלות בעיקר במזלג או מגש,זורקת קפה לכל עבר)
• אם ניתן לפתוח-
  תמונות פנים
  איכות המנגנון (פלסטיק אלומיניום פליז וכו') ,
  גודל התעלה והאם יש כנפונים שדוחפים את הקפה החוצה,
  האם בין התעלה למיכל הקפה הטחון יש תעלה שבה נאגר קפה שצריך לנקות והאם נגיש.
• כמות קפה שנשאר במטחנה
  (שוקלים קפה נכנס לעומת יוצא לאחר שהמטחנה טחנה כמות מכובדת של קפה בהרצה, במקומות שצוינו למעלה) והאם ניתן להוציאו בטכניקה פשוטה יחסית ורמת הנוחות שלה.
  שקילת כמות לאחר הפרוצדורה.
• חוזקות של המטחנה וחולשות יחסית לקטגוריה ולמתחרים.
• מבחני ראש בראש- אידיאלית היה מעניין לראות גם סוגי מטחנות שונים וגם סוגי קפה שונים במכונות שונות.
  טעימה עיוורת של 4-5 אנשים מכפולים שהוכנו באותה מכונה לאחר גלישת טמפ' וכו' בידי אותו בריסטה בכוס זהה.
  טעימה מכוס יחידה באמצעות כף.לפחות 3 מנות מכל סוג כדי לפצות על טעויות בריסטה תוך החלפות במיקומי המנות, כלומר הראשונה לא תהיה תמיד מאותו סוג.
  היה מעניין לראות בכמה סוגי מכונות HX מנוף SB לראות אם יש הבדלים בהדגשות הטעם סביר שיצליחו לבצע במקסימום עד 2 סוגי מכונות.
• ניקוד (פה אני צריך עזרה שלכם לפרמטרים אני פחות בעניין של הגדרות טעם)

[RuslanAbramov]

נשמע טוב אבל יש בעיה עם מבחן ראש בראש מטחנה חדשה צריכה כמות נכבדת של קפה על מנת להשתפשף כמו שצריך

[itamars2]

הכוונה לא להגיע לרמה של מטחנה משומשת בכבדות אלא לכמות כזו בטחינה דקה שתיכנס לכלל החריצים ותתן תמונה אמיתית של האגירה במטחנה.