שרשור תגובות: עופרת בקפה - על מה כל הרעש? בדקנו.

[דבוטאנט]

למאמר: עופרת בקפה - על מה כל הרעש? בדקנו.



על מה הרעש?

[רונן]

תודה על ההבהרות באמצעות המאמר.
אם יורשה לי להציע. , אם מומחים ממני יגיבו באופן שיפרסמו דגמי מכונות פופולאריים האם תקינים או לא - תהיה יוזמה מבורכת.
לי לדוגמא יש ascaso steel. כ 3.5 שנים ואינני יודע מה הדין לגביה ?

[IGAL4d]

יש כתבה במוסף ממון של ידיעות אחרונות מהיום 22.1.17, "מה שלא מספרים לנו על בדיקת העופרת במכונות הקפה", בין היתר מדובר בה להבנתי על בעיה של שחרור עופרת כפי שחשף מכון גרמני ב2013 עקב שימוש בחומרים להסרת אבנית במכונות קפה.

[hosq]

יפה, תודה.
אנשים שואלים אותי מה הדין לגבי מכונות תרמובלוק

[docfeelgood]

אולי אדי יכול לבדוק
מה קורה עם המים מהבוילר עצמו
ולא רק מ המחליף חום
כדי שנדע אם כדאי להכין מהם תה או אמריקנו
או שזה לחמותי בלבד 😱😈

תודה מראש

[itamars2]

קודם כל אפשרות ב' מגעילה,

ואפשרות א' מיותרת במכונת קפה.

אז תפסיק עם זה.

ברור שככל שהמים יותר זמן במגע עם המתכות השונות במכונה יש יותר סיכון.

מים שחולפים לכמה שניות בHX נראה לי שהרבה פחות קריטי.

[Kerenfood]

מאמר מקצועי עופר, כמו תמיד

[ששוןן]

מוסיפים אותה ביחס של 2% - 4% כדי להקל על העיבוד.
https://en.wikipedia.org/wiki/Brass#Lead_content

[דבוטאנט]

בלינק ששלחת יש טבלה שמסכמת את אחוזי העופרת בסוגי הפליז השונים - Brass types
בפליז לתעשייה שנקרא Free machining brass יש 3%. במחברי מים לא אמורים להשתמש בכזה - רב סוגסוגות הפליז הן בלי עופרת.

[zaxxon82]

בסגסוגת פליז תמיד תהיה עופרת. ישנן סגסוגות פליז עמידות יותר לשחרור יוני עופרת כמפורט בתקן הישראלי החדש 5452. למרבה התדהמה נמכרים היום אביזרי צנרת מפליז שאינם עומדים בתקן החדש. למעשה רוב האבזרים אינם עומדים בתקן ממה שאני ראיתי. לדוגמא לאחרונה התקינו אצלי בר מים שעפ"י הפרסום של המשווק עומד בתקן החדש. אולם כדי לחבר את המתקן השתמשו במחבר T מפליז שאינו עומד בתקן החדש!
ניתן לקרוא גם כאן בהרחבה על סוגיית הפליז:
http://www.hinet.co.il/MagazineArticles ... cleID=4514

[Nemesis]

בלינק ששלחת יש טבלה שמסכמת את אחוזי העופרת בסוגי הפליז השונים - Brass types
בפליז לתעשייה שנקרא Free machining brass יש 3%. במחברי מים לא אמורים להשתמש בכזה - רב סוגסוגות הפליז הן בלי עופרת.

...

·

תקן ה- Lead Free Brass מגדיר עד 0.25% עופרת. יש יצרן מחברים שמצהיר לא רק עמידה בתקן, אלא 0% עופרת עבו רמחברים?

[moti_r]

בלינק ששלחת יש טבלה שמסכמת את אחוזי העופרת בסוגי הפליז השונים - Brass types
בפליז לתעשייה שנקרא Free machining brass יש 3%. במחברי מים לא אמורים להשתמש בכזה - רב סוגסוגות הפליז הן בלי עופרת.

...

עופר, אולי לא הבנתי משהו.
לא טענת במאמר שאין עופרת בפליז?

[itamars2]

ממה שאני יודע יש המון מחברים בצרת הביתית מפליז וגם אביזרים.

המון חלקים בדוד מים חמים חנוכיות וכו ובאיזה תקן זה אלוהים יודע.

משרד הבריאות בודק את מקורות המים לא את המים אצל הצרכנים ולא יודע עד כמה אוכף את התקנים לגבי ברזים וכו.

אני אישית תמיד נותן למים קצת לזרום ומקפיד לא להשתמש במים חמים מהדוד לבישול וממעיט בהם בשטיפת הכלים.

[coffeeaddict]

אולי אדי יכול לבדוק
מה קורה עם המים מהבוילר עצמו
ולא רק מ המחליף חום
כדי שנדע אם כדאי להכין מהם תה או אמריקנו
או שזה לחמותי בלבד 😱😈

תודה מראש

...

·לא צריך לבדוק. המים בדוד הם רק לשימוש כקיטור. קודם כל ריכוז המלחים בהם עולה כיוון שכל הזמן קיטור ללא מלחים עוזב את המערכת, והמלחים מתרכזים. אחר כך שם המים במגע לאורך זמן, וההלחמות יושבות שם. מה שמצאתי בשטיפה הראשונית, יהיה אף חמור יותר בדוד. אם רוצים אמריקנו, תמיד ניתן להסיר את ידית החליטה, ולהזרים מים דרך הראש אחרי סיום החליטה. לתה יש קומקום.
בברכה
אדי

[itamars2]

@coffeeaddict
·

תוכל לרכז המלצות שימוש קונקרטיות לSB HX וכו'?

[coffeeaddict]

אני מקווה שהרוחות הלוהטות קצת נרגעות. כאשר מיישמית את תקן מי שתיה לאספרסו, צריך לחשוב צעד אחד קדימה: מי שתיה כולל בישול נצרכים בכמות של 2 ליטר ליום (לפחות). 10 מיקרוגרם לליטר זה 20 מיקרוגרם ביום-וזה בטיחותי. אספרסו זה 30 מ"ל ומשוגעים (כמוני) בלבד יצרכו 5 ביום, דהיינו 150 מ"ל. המכונה החורגת תוסיף 15 מיקרוגרם לליטר, בסיכום 2.25 מיקרוגרם. אנחנו מרוחקים מהמגבלה היומית מרחק רב. הבעיה שהמכשירים האנליטיים במעבדה היום משתפרים ברמות הרזולוציה שלהם, ומה נעשה איתם -נבדוק כל דבר שזז, ונמצא כמה מיקרוגרם (והיום גם ננוגרם) יש שם. פעם לא היו מכשירים למדידה ברמות האלה, אז לא נשאלו השאלות. חכו באמת שיתחילו לבדוק חומרים אורגנים במכונות קפסולות. נדבר כשיצאו ההפחדות הראשונות.
לענייננו: אחרי טיפול בחומצה להסרת אבנית, צריך יומיים ללא ריכוך למים כדי לבנות אבנית.
כמובן שאסור להשתמש במים מאוסמוזה הפוכה (Reverse Osmosis), שמסירה את ההגנה לחלוטין והופכת את המים קורוזיבים למתכת במכונה.
בשימוש שגרתי הזרמה של מים לפחות חצי דקה עד דקה להחלפת המים באזור החימום (דוד או מחליף חום) בייחוד אחרי לילה או זמן רב שעבר משימוש אחרון. זה נכון לכל סוגי המכונות דוד נירוסטה , אלומיניום, ומחליף חום.
לא להשתמש במים מהדוד להכנת אמריקנו או תה. המים האלה לא מתחלפים ורמות המלחים שם גבוהות. המים מייצרים קיטור, והמלחים נשארים ומתרכזים. זה לא טעים וכנראה מכיל את הרכב המתכות של הדוד כיוון שאין החלפה של מים אלה.
הכי חשוב להרגע וליהנות מהקפה שמכיל מונעי חימצון וקפאין שמונעים רדיקלים חופשיים ומחדדים את המחשבה .
בברכה
אדי

[Soli]

תודה על האינפורמציה
כאיש טכני שהמתכות הן מרכיב חשוב בעבודתי.
לידיעה כללית,השימוש בנחושת ובפליז נובע מהולכת חום טובה יותר.
ולא ממחיר זול,להיפך הנחושת והפליז יקרות פי שלושה ויותר,מה עוד שעיבודן קשה פי כמה.
הנירוסטה אומנם מתכת קשה יותר,אך באמצעי היצור הקיימים היום, נוחה יותר לעיבוד.
זו הסיבה שבזמנו סולתם שילבו תחתית אלומיניום לסירי הנירוסטה המפורסמים שלהם(הולכת חום).

[MAlexM]

@coffeeaddict
·
היי תודה על המידע. רק לחדד את הנקודה, היום בדקתי עם ערכת מקלונים את רמת ה-ph במי אוסמוזה הפוכה, הנמצאת אצלי בשימוש . לפי הצבע יש התאמה בין 5-6 ph . מדובר במכונת Bezzera Unica אם אני טועה הדוד עשוי מפליז, אסור להישתמש במי אוסמוזה ?

[coffeeaddict]

השאלה היא אם האוסמוזה ההפוכה מכיל גם replenisher מערכת שמחזירה מינרלים למים. הקורוזיביות של מים מזוקקים או מי אוסמוזה הפוכה, גדולה לעין ערוך ממי ברז או מים רכים שבהם הסידן והמגנזיום הוחלפו בנתרן. פירסמתי דעה זו לאורך כל הפוסטים שמתייחסים לאיכות והרכב המים שמזין את המכונה. אם יש את מרכיב ההחזרה של המינרלים, יתכן ויש פחות בעיתיות עם המים, אבל אין לנו שליטה על המינרלים המשתחררים, כמותם בודאי גבוהה בתחילה, ויורדת עם הזמן. זה לא המערכת המועדפת לטיפול במים לאספרסו.
בברכה
אדי

[MAlexM]

@coffeeaddict
·
תודה על תשובתך, אכן יש מיניראליזטור , אבל כפי שכתבת שליטה אין.