התחדשתי בLELIT PL41EM ו graef

[SagyRotem]

שעה ובנוסף חצי ק"ג קפה....

אני צריך עזרה וכיוון ....

על איזה דרגת טחינה לעבוד?

משום מה חלק מהקפה נשאר במטחנה ולא יורד ישר....

מה הסדר פעולות הנכון?

כמה קפה לטחוון למנת אספרסו כפולה?

כמה למלא בסל?

למה קיבלתי ידית פלסטיק ומאיפה אני משיג ידית דחיסה ממתכת רצינית?



תודה לעונים

[itamars2]

תסגור את המטחנה עד לנקודה שאתה שומע רעש מתכתי הסכינים נפגשות ומייד תפתח מעט.

תתחיל מהדרגה הזו ותראה מה קורה-איך המכונה סוחבת את זה.

נחנקת-לפתוח קצת עד שתגיע למדדים/ או למה שטעים לך.

תריץ חיפוש כוונון מטחנה.

בקשר לכמה במכונה שלך תנסה לחפש רק לפי השם או תתן נתוני קוטר.

למיטב זכרוני המטחנה עלתה כאן כמה פעמים תריץ חיפוש על השם.

דוחסנים מומלצים נמצאים בשרשור אתרי רכישה ורוב המכונות מגיעות עם כאלה מפלסטיק קוטר גם שם נתון קריטי.

אם לא תמצא באופציית החיפוש תשובות נסה לתייג בסימן השטרודל את החברים שהופיעו כבעלי המכונות האלה בשרשורים מהעבר,

יכול להיות שלא מבקרים סדיר בפורום-הרוב מקבלים מייל שמתייגים אותם.

[chomergir]

ראשית, אל תתייאש, חצי קילו קפה זה כלום ברבור שכר לימוד. ותראה שבסוף זה יהיה שווה את זה!

ברשותי גראף cm70 (בין השאר...) כשהפולים במצב טוב (נקלו לפני פחות מחודש) אני טוחן על הקליק החמישי מהדק ביותר. תתחיל משם ותראה מה קורה במכונה: המטרה להגיע לכוס אספרסו ב-25 שניות ( עם שתי שניות לכאן או לשם לא נלך לרבנות...)
אם זה מהר מזה תנסה קליק יותר דק, אם זה איטי מזה תנסה קליק יותר גס.

לא כל כך הבנתי מה זה ״נשאר במטחנה״. בכל מקרה סדר הפעולות שלי (לא בהכרח נכון או מתאים לכולם):
לאספרסו כפול אני שוקל 17-18 גרם פולים (מתוך הבנה ש-1-2 גרם נשאר במטחנה או מתבזבז בתהליך)
מפעיל את המטחנה ״על ריק״ (ללא פולים כלל במיכל), שאריות מטחינות קודמות בדרך כלל נפלטות ונזרקות לפח
ממלא את המיכל בפולים ששקלתי וטוחן עד שהמטחנה מתרוקנת (משתדל שהפיזור בסלסלה יהיה אחיד או טוחן לכלי ושופך ממנו)
מבצע יישור של הקפה עם היד/אצבע (לא דוחס) ואז דוחס עם דוחסן בכוח (המהדרין מדברים על הפעלה של 21 קילו כוח)
מנקה את ה״אוזניים״ של הכף ומכניס למכונה.

קיבלת דוחסן פלסטיק מטעמי שיווק וצ׳יפור, ממליץ להשתמש בו עד שתשיג דוחסן רציני (זה כבר פתח לדיון מעמיק אחר...)
דוחסני קפה באים בכל הסוגים בכל טווחי המחיר, יש אפילו חשמליים...
אישית? אני משתמש בדוחסן מתכת עם ידית עץ שקניתי באיביי ב-20ש״ח (יסלחו לי המהדרין...)

הנוסחה שמובילה אותי עבור אספרסו קצר היא: 7גר קפה טחון ליצירת 30cc נוזל @ 25 שניות

[דבוטאנט]

תנסה לשקול 8 גרם ולהוציא מנה בודדת של 30מ"ל ל 25 שניות או מנה כפולה של כ 16 גרם ל כ60 מ"ל ב 25 שניות.
תדחס תמיד הכי חזק ותנסה להיות עקבי (ואתה צריך לפחות קילו כשי להתחיל להרגיש משהו... זה לוקח קצת זמן)