melitta solo & milk - אפשר להגיע להקצפה נורמלית?

[doutsh]

בשעה טובה הגיעה המכונה מאמזון.
המכונה מחליפה אצלי Gaggia Synchrony ענקית ועתיקה ששירתה אותי נאמנה.
בגאגגיה אחרי אימונים הצלחתי להגיע להקצפה סבירה מאד.
מהניסיון הקצר עם המליטה, נראה כאילו הקיטור שלה חלש הרבה יותר, ואפילו לא מצליח ליצור תנועה סיבובית (או כלשהי) בחלב.
האם הדרך היחידה להקציף היא פשוט לתקוע את הצינור בחלב בצורה סטטית, ולתת לו להקציף לבד? אצלי התקבלו בועות סבון מאד לא מספקות.
האם אפשר בעזרת אימון להגיע להקצפה סבירה, או שבאמת פשוט הקיטור חלש מדי?

ושאלה נוספת -
אני משתמש בפילטר בריטה, ומבדיקה עם הנייר לבדיקת אבנית שהגיעה עם המכונה, המים אחרי הבריטה רכים לחלוטין (כל הריבועים נשארו ירוקים).
בכל זאת התקנתי פילטר במכונה עצמה.
האם זו כפילות מיותרת?
תודה!

[דבוטאנט]

אין לי ניסיון הקצפה עם מליטה אבל בדרך כלל הקצפה במכונות מבוססות תרמובלוק לא פשוטה. אין קיטור רציף וזה די מעצבן.
לגבי ריכוך זה רק עדיף ככה. 2 פיטרי שרף ופחם רק ינקו וירככו יותר את המים.

[doutsh]

עדיין מחפש מישהו שהצליח להוציא מהמכונה הזו קצף נורמלי.
תודה

[avivv]

תראה קצת סרטונים בנושא, לפי מה שראיתי וקראתי שאתה מקציף אתה צריך להעלות ולהוריד את כד החלב כל הזמן, הייתי גם מנסה להקציף כמות קטנה כל פעם.

[doutsh]

חיפשתי וראיתי המון סרטים, כולל רשמיים של מליטה, כולם ללא יוצא מן הכלל מוציאים קצף גרוע, כזה שאתה צריך להוריד עם כפית לתוך הכוס ואז הקפוצ'ינו נראה כמו קרמבו.

[avivv]

אופציה נוספת, ניסיתי לבדוק לך אבל לא הצלחתי למצוא, אולי אפשר להחליף את הצינור הקצפה בקפוצ'ינטור.

[detailer]

יש לי melitta solo&perfect milk, אם אתה מתכוון ב"הקצפה נורמלית" להקצפה כמו בסילביה או במכונות מקצועיות יותר, תשכח מזה.
דבר נוסף, אם לא מחממים לפני ההקצפה את החלב במיקרו , הטמפרטורה שלו יוצאת קצת נמוכה לאחר ההקצפה.
למרות זאת, אני מאוד נהנה לשתות קפוצ'ינו מהמכונה הזאת.

[doutsh]

תודה על התשובות, כנראה שפשוט אמשיך להתאמן ולנסות להוציא את המירב ממה שיש...

[cafekedma]

הקצפה עם פנרלו-סטימר במכונה מבוססת טרמובלוק-מליטה
בהמשך לנאמר,
בהחלט מכונות עם טרמובלוק סובלות מאיכות הקצפה פחותה,
הסיבות:
1 מאחר ואינן נותנות קיטור רציף עקב שיטת החימום הנהוגה שהינה בפולסים
של מים שהמשאבה מזרימה לטרמובלוק .
2.הקיטור מכיל טיפות מים גסות יותר יחסית ולא אדים אחידים עדינים
ולכן כששמים את היד היא ממש נרטבת מהקיטור לעומת מכונה מקצועית,
משמע שהמים מצטרפים לחלב המוקצף מדללים אותו
ו"שוברים"את המירקם הקרמי.
3 מבנה הצינורית הקצפה בקצה, מספר החורים קוטר החורים ועוצמת הקיטור במרוכז.

הפיתרון:
ניתן לשפר זאת לקבלת תוצאות אופטימליות יחסית אבל לא מושלמות:
1. טרמובלוק נקי לחלוטין מאבנית אפילו אבנית של שבוע יש לה השפעה
בזרימה הרציפה וביצירת הקיטור.
2.משיכת אביזר ההקצפה מחלקו העליון כלפי מעלה(במקרה הנל במליטה סולומילק )
לשם פתיחת הצמצם בקצה האביזר
ואז הקצפה על פני שטח החלב באופן של סירקולציה אחידה
כמו לשמוע שריקה רציפה.
3.החלפת אביזר הקצה לפנרלו ארוך עם צמצם עדין בעלות של כ 110 שח.
אנסה לצרף סרטון בהמשך אם אצליח להעלות אותו

אלון קדמה

קדמה קפה יבואנית מליטה , גגיה, פסקל וסוורין

[doutsh]

היי אלון,
תודה על התגובה!
לגבי סעיף 2 בפתרון - על פי החוברת (וההרגשה שלי בשימוש) משיכת הצינור כלפי מעלה מיועדת דווקא לחימום חלב ללא הקצפה. דווקא משיכה כלפי מטה מרכזת את כל הקיטור דרך חריר קטן מה שנותן לחץ קיטור מעט טוב יותר. האם אתה בכל זאת ממליץ לנסות לתרגל הקצפה כשהצינור במצב משוך למעלה?

אשמח מאד לראות את הסרטון כדי להבין את כמה עוזר הרכיב הנ"ל.
שוב תודה!

[doutsh]

תודה רבה לאלון מקדמה על הסרטון, בהחלט נראה שאפשר להגיע להקצפה יותר טובה ממה שהגעתי עד היום.
מאחר ואני מכין הרבה קפוצ'ינו, אנסה את הפנרלו החלופי שהוזכר ואדווח אם אפשר לשפר אפילו יותר.


http://www.espresso-center.co.il/manufacturers/melitta

[avivv]

יש לי עוד פתרון בשבילך, קנית בלא מעט כסף מכונת קפה שאתה מאוכזב מאחד הפיצ'רים המרכזיים שלה, אני מציע לך לפנות לאמזון ולהיות כנה איתם, מהניסיון שלי עם שירות הלקוחות שלהם יש סיכוי שתוכל להגיע איתם לפשרה שבה תשלח בחזרה את המכונה ותקנה דגם אחר במקום ותוסיף את ההפרש. למשל סולו אנד פרקט מילק או caffeo ci או caffeo barista.

[doutsh]

תודה על הרעיון, אבל הוא לא ממש רלוונטי עבורי.
ראשית, כשקניתי את המכונה ידעתי שהעקב אכילס שלה מבחינתי תהיה ההקצפה. ראיתי כמה ביקורות לגבי זה וגם הסקתי את זה בעצמי כי כמו שאמרו פה יש גבול ליכולות של מכונת טרמובלוק ועוד כל כך קטנה.
מאחר וידעתי את זה מראש, אין לי שום קייס לבקש מהם שירות.
חוץ מזה, מניסיוני עם מכונות עם קפוצ'ינטור התוצאה אפילו פחות טוב. אפילו בפרסומות של המכונות שהצעת הם לא מציגים קצף "אמיתי" אלא קפוצ'ינו שנראה כמו גלידה.
בינתיים אני מאד מרוצה מהאספרסו שהמכונה מוציאה, וקשה לי להאמין שאמצא מכונה שגם עושה אספרסו כזה וגם מקציפה טוב במחיר ובגודל הזה.
אם אראה שהפנרלו החלופי שאלון הציע לא מספק אותי, אולי אקנה את אחת מהכוסות המקציפות האלה וזהו.

[cafekedma]

למרות כל החידושים הטכנולוגיים במכונות האוטומטיות אני מעדיף תמיד להצמד לפשטות ולמכונה עם הקצפה ידנית הן מצד טמפרטורת החלב והן מצד אורך חיי המכונה מכונות קפה ואןטאץ הם נוחות וגימיק מדליק אבל
סוג של פשרה בתוצאה אפילו למכונה אוטומטית לדעתי.

[doutsh]

אז הפנרלו החלופי מקדמה הגיע, וחזרתי לדווח -
אין ספק שהוא הרבה יותר טוב מהפנרלו המקורי.
כבר בהקצפה הראשונה הצלחתי להגיע לקצף סביר, ועם קצת אימון אני בטוח שאגיע לרמה שהייתי רגיל אליה.
מומלץ לכל בעל מליטה סולו & מילק שאוהב קצף אמיתי.

עכשיו נשאלת השאלה, למה היצרנים תמיד מתעקשים לצרף צינורות הקצפה "מתוחכמים" שתמיד (מניסיוני הדל) רק מקשים על ההקצפה ויוצאים בועות סבון?!

[sputty0]

@cafekedma
האם הסרטון הנ"ל והשדרוג של החלק המקציף רלוונטי גם למכונה mellita SOLO and Perfect Milk?

[ShacharSasson]

חייב להגיד שגם כאשר אני רציתי לעבור למכונה אוטומטית, מה שהיה חשוב לי בעיקר זה ההקצפה.

הלכתי בסוף על הגאג'יה בררה - ואני מאוד מאוד מרוצה מאיכות ההקצפה.

בנוסף, החלפתי את הידית לפנרלו והתוצאות עוד יותר טובות.

[Huber]

@cafekedma
האם הסרטון הנ"ל והשדרוג של החלק המקציף רלוונטי גם למכונה mellita SOLO and Perfect Milk?

...

·

מצטרף לשאלה...

[doutsh]

אני לא קפה קדמה, אבל מכיר קצת את שתי המכונות והתשובה היא לא.
לפרפקט מילק יש מנגנון הקצפה אוטומטי ושונה לגמרי מהמילק, והפתרון הזה לא רלוונטי עבורה.
למי שחשוב קצף איכותי עם מיקרו-בועות ולא בועות סבון, אין מה לקנות את הפרפקט מילק, עדיף לקנות סולו וכוס הקצפה.

[Huber]

doutsh - אני משתמש בה רק 3-4 ימים, אבל לדעתי לרב האנשים גם ההקצפה הנוכחית תספיק בהחלט. תמיד אפשר לשפר, אבל לדעתי אם אתה לא "אנין" ודורש את המקסימום (ומוכן לשלם בהתאם), אין צורך ביותר ממה שהמכונה הזו מציעה.