מכונת ponte vecchio מישהו מכיר

[MozesHainberg]

היי
האם אפשר לקבל חוו''ד על המכונה, האם אני אמור להיות מרוצה מטיב הקפה

[zvibl]

ל ponte vecchio יש שלשה דגמים של מכונת אספרסו ,האם עלינו לנחש איזה?
בעיקרון אלה מכונות ידית מה שנחשב יוקרתי מאד .
לא הייתי ממליץ כדרגת כניסה לעולם הקפה.
ובקשר לטיב זה לא המכונה ,זה הפולים .

[דבוטאנט]

בארץ יש רק דגם אחד שנקרא lusso ורק עם ראש אחד.
מכונת מנוף עם קפיץ, דוד גדול 3ליטר, יציבה בטמפרטורה כי הראש מופרד מהדוד היא מוציאה קפה טוב ביחס להרבה מכונות ביתיות אחרות.
מכונת מנוף מוציאה טעם שונה ממשאבה (בלי קשר לפולים) אותו קפה ייצא שונה בין E61 פונטה ווקיו או מנוף אחר כמו לה פבוני. לי זה היה נראה הדבר הכי טוב לכן קניתי פונטה ווקיו עד שעברתי למנוף מסחרי.
אין מילוי מים אוטומטי, אין שובר וואקום ואין ניקוז לביוב (מכונה ביתית ...)
לדעתי זאת קנייה טובה ויש לכמה ממשתתפי הפורום

[MozesHainberg]

האם לעומת הבזארה bz99 שהייתה לי זה שדרוג?
אני מתלבט בינה לבין ברזיליה ישנה, מי תחלוט את הקפה טוב יותר.
וכוונתי בקפה טוב זה שיהיה מספיק סמיך ועם קרמה.
מצטער על בלבולי השכל פשוט אני כבר מבולבל

[RuslanAbramov]

ממה שאני יודע על מכונות מנוף זה שבדרך כלל הן מייצרות פחות קרמה מכאלה עם משאבה, בגלל שהפרופיל חליטה שונה ומתבצע בלחץ נמוך יותר. יתקנו אותי המומחים.
אבל קרמה עבה לא מעידה על טיב הקפה

[itamars2]

יש יותר משתנים- המפעיל שולט גם בלחץ החליטה ידינית כך שיש עקומת למידה נוספת וגבוהה יותר.
אם בבזרה היית צריך לשלוט בנפח הפולים עובי הטחינה וטמפ' המים כאן נוסף הלחץ.
אם אתה ממש אוהב את ההתעסקות והשינויים בטעם זה אחלה אם לא E61 תוציא קפה יותר עקבי

[מאור_בר]

כמו שעפר אמר, הקפה יוצא שונה. יש לי שתי מכונות מנוף (אחת מהן הדגם המדובר) ואני מעדיף מנוף לעומת אוטומטיות, אך לא יודע להשוות לבזארה ספציפית.
איתמר, בלוסו זה בכלל לא רלוונטי, זה לא כמו במכונות של לה פבוני שבה אתה סוחט את המים דרך הקפה אלא מנגנון עם קפיץ חזק שאתה דורך בלחיצה ובשחרור הוא כבר מבצע את ה"סחיטה".

[דבוטאנט]

במנוף עם קפיץ המשתמש לא משפיע על לחץ החליטה אלא אם אתה בטעות נוגע במנוף תוך כדי...
פונטה וויקו תוציא קפה עקבי - אותה דרגת טחינה ואתה כמות קפה יוציאו את אותו קפה. (ואין קולינג פלאש ... זה לא מחליף חום)

[itamars2]

לא ידעתי שהיא SPRING ASSISTED אז מה מקור השינוי בטעם?
הראש לא מתחמם בעקבות החליטה אם אתה חולט יותר ממנה אחת ודורש קירור?

[BarDar]

לשאלה אחת אני יכול לענות
מקור שינוי הטעם הוא בפרופיל של החליטה
קפיץ נותן לחץ גבוה בהתחלה, ומשחרר פחות לחץ מים בסוף החליטה. זה אמור להוציא טעמים אחרים.
משאבה נותנת לחץ דיי קבוע לאורך כל החליטה.

ועוד שאלה- איך ההקצפה?

כי אין מחליף חום - אז הדוד קצת יותר קר/פחות לחץ אדים?

[דבוטאנט]

במכונת מנוף הדוד בטמפרטורת הקצפה כל הזמן והמים מתקררים בראש. מרגע שהמים הגיע למנוף והבוכנה מתחילה לרדת אז ניתק הקשר לדוד.
יש כמה סוגים של מנופים 5 מתוארים כאן: https://comingsooncoffee.wordpress.com/ ... -feburary/

[MozesHainberg]

אז איזה תהיה לי עדיפה לשימוש בייתי בהנחה שאני רוצה קפה קרמי וטוב
·

[דבוטאנט]

זה אישי - אני הלכתי על פונטה ווקיו אוסקר מכוערת ופשוטה מדי בשבילי...

[itamars2]

הלו הלו! לא לפתוח על האוסקר! היא היחידה שעברה פה את מבחן הצבע,
שהראתי לאשתי את הפונטה וקיו היא שאלה אם יש כזו בצבע של האוסקר