גודל כוס עבור קפוצ'ינו של נספרסו

[cfd1983]

ערב טוב,

קניתי את ה-nespresso touch ותוך כדי הנסיונות ראיתי שכמות הקפוצ'ינו שיוצא לפי ההגדרות הסטנדרטיות לא מספיקה לי ולאשתי.
אנחנו משתמשים בכוסות זכוכית גבוהות של נס קפה..
האם עוד מישהו נתקל בבעיה זו ואם כן מהו היחס הנכון של החלב/קפה אם אני רוצה לתכנן את גודל הכוס הרצויה לי.

תודה.

[nimitzg]

יש מידה סטנדרטית לקפוצ'ינו- 180 מיל'.
זה מתאים לשוט אחד של אספרסו.שליש חלב שליש קצף.
אחרי שנים הגעתי למידה האידאלית.
לפי הסטנדרט.יש בזה גם פחות חלב אז זה פחות מנפח וגם יותר טעים.מרגישים את הקפה

[דבוטאנט]

לא הבנתי את התיאוריה של שלישים בקפוצ'ינו. זה לא מעשי. מנה של אספרסו זה כמעט 30 מ"ל. צריך לפחות עוד 120 חלב ואז קצף. אם תעשה באמת שליש שליש שליש תקבל קפוצינו בכוס אספרסו.

[nimitzg]

צודק עופר.
וויזואלית זה נראה שליש.בפועל רק 30.
אבל המידה של 180 עובדת לי בטעם הכי טוב.
שוט אספרסו 30 מיל.
עוד 10% קצף והשאר חלב.
עובד לי.טעים לי.
באיטליה הקצף גבוהה יותר ובועתי ותופס יותר נפח.

[אורניקו]

@nimitzg
·
אם טעים לך - זה מה שחשוב,
אבל עם מעט קצף זה לאטה, לא קפוצ'ינו. ככה אני עושה לאמא שלי.
לעצמי אני שותה בספל של 120 מ"ל - מנה כפולה של אספרסו (לרוב יותר לכיוון ה50 מ"ל),
והשאר חצי חלב-חצי קצף.

[nimitzg]

@אורניקו
·
לקחתי את הגרסא האיטלקית לקפוצ'ינו והמרתי אותה ללאטה.
אבל מבחינת מידות זה הסטנדרט ולא לחינם.

[אורניקו]

@nimitzg
·
כמדומני 180 מ"ל זו מידת המקסימום בסטנדרטים האיטלקיים לקפוצ'ינו. לרוב זה יהיה 150 מ"ל
ולעיתים, כמו בספלים הקפוצ'ינו שלי - המידה היא 120.

אגב, עופר - כשמדברים על השלישים הכוונה לא לנפח, אלא לגובה בספל הקפוצ'ינו,
כך שגם בספל של 150 מ"ל מנת אספרסו של 30 מ"ל מגיעה כמעט לשליש הגובה...

[דבוטאנט]

אני חושב שהשלושה שלישים האלה זה משהו של קפולסקי. לא משהו אמיתי

[אורניקו]

נראה לי שאתה נותן לקפולסקי יותר מדי קרדיט.
חפש בגוגל cappuccino thirds או משהו בסגנון.
זו רק דוגמא אחת:
http://www.home-barista.com/tips/cappuc ... -t596.html

[nimitzg]

@אורניקו
·
180 זו המידה בתחרויות בריסטה.

[אורניקו]

@nimitzg
·
מניח שזה תלוי באיזו תחרות מדובר.
בתחרויות האמריקאיות, לדוגמא, חוץ מאספרסו (30 מ"ל +- 5 שנמזגו מפיה אחת מראש כפול)
יש הגדרה רק ל"משקאות חלב" שנמזגים לכוס עד 240 מ"ל.
http://uscoffeechampionships.org/partic ... -downloads

בלינק ששלחתי בהודעה הקודמת יש אזכור לכך שהמנה ה"מסורתית" היא 150 עד 180,
אבל לטעמי, עם כל הכבוד למסורת, 180 זה יותר מדי חלב....

[yardbar]

יש לך אפשרות במכונות של נספרסו להגדיר ידנית את הכמות לפי איך שנוח לך לשתות... אני יודע שהגדרות רגילות של אספרסו זה 40 מל ולונגו זה 110 בנספרסו.
תתקשר לתמיכה שלהם והם יעזרו לך בדקה איך להגדיר כמות לפי רצונך לכל כפתור במכונה.