פרופיל הקלייה שלי

[unsoop]

היי חברים,
אחרי 23 קליות (יש לי טבלה ) מצאתי את הפרופיל הזה כהכי מתאים לי (כקגע):

מכשיר: gene cafe
חום: 215
זמן: 19 ד', מוציא ממש לפני פיצוץ שני/ ששומעים את הראשון
פולים: ברזיל,קולומביאני, גווטמאלה, הנדורס, קוסטה ריקה

למרות זאת...עדיין מרגיש אני לא ממש מבין מה היתרונות/חסרונות של כל אחד מסוגי הקפה...
אם אתם יודעים..מחכה לשמוע...
נ.ב
תמונות יעלו בהמשך

[nimitzg]

קודם כל תתחדש.
קליה זה עולם נפלא ומורכב.
אם אתה רוצה ללמוד ולהכיר כל זן בנפרד כדאי לקלות אותו גם בנפרד.
אחרי שתדע מה אתה אוהב תוכל להתחיל לערבב ולקוות שיצא לך משהו
טוב מאוד ...ולקוות שתעדת את מה שעשית ...כדי לחזור על כך בפעם הבאה.
בהצלחה

[יוסיסופר]

הצעתי.
הקפה מהונדורס לא תורם כלום מלבד נפח- טעם קפה בסיסי אנמי משהו.
קוסטריקה חמוץ מידי לטעמי, ולשלב אותו יחד עם קולומביה קצת מיותר לדעתי.
אם תוריד את שני הזנים שהזכרתי(הונדורס וקוסטריקה) ותוסיף קפה אפריקאי כל שהוא, יתכן ותתגבר על החוסר שהזכרת.
זה נכון לקלות כל זן לחוד ולהתנסות.
ממליץ לך גם לעבור את הפיצוץ השני, לא רק להגיע אליו.
בהצלחה.

[unsoop]

רעיונות טובים...ננסה ונחזור עם מסקנות

[דבוטאנט]

שתיתי הונדורס חד זני בארה"ב, חמוץ אבל מאוד פירותי. לא רע בכלל

[zachig]

שתיתי הונדורס חד זני בארה"ב, חמוץ אבל מאוד פירותי. לא רע בכלל

...

· אני באופן אישי שותה לאחרונה די הרבה 'הונדורס אורגני' שאני קולה בעצמי בג'ין. הוא אכן בעל חמיצות גבוהה, אבל אם קולים...ממש מעט...אל תוך פיצוץ שני, החמיצות כמעט ונעלמת ונשאר טעם פירותי מרענן ועדין...

[sarka]

מה דעתכם על כתבה ובעיקר על פרופיל - מישהו ניסה?


www.avacuppa.com.au/mediawiki/images/4/ ... niques.pdf

[Valon]

מנסיוני הקצר עם הגי'ן הדבר הכי מאתגר איתו הוא נושא עצירת הקלייה והקירור (כפי שידוע שהוא מאוד איטי).
לפעמים אני רוצה לסיים קלייה לפני פיצוץ שני (שגם ככה קשה לשמוע אותו) ומפעיל את הקרור אבל הטמפ' נופלת לאט מדי וניתן עדיין לשמוע כניסה לתחום הזה. צריך כאן לא מעט מיומנות אבל אני בדרך לשם
חשבתי על כל מיני אפשרויות לניטור הפיצוצים, אחת מהן הייתה לשים מיקרופון ליד יציאת קולט המוץ. מישהו כאן התנסה עם דברים כאלה?

[dorso]

היי חברים,
אחרי 23 קליות (יש לי טבלה ) מצאתי את הפרופיל הזה כהכי מתאים לי (כקגע):

מכשיר: gene cafe
חום: 215
זמן: 19 ד', מוציא ממש לפני פיצוץ שני/ ששומעים את הראשון
פולים: ברזיל,קולומביאני, גווטמאלה, הנדורס, קוסטה ריקה

למרות זאת...עדיין מרגיש אני לא ממש מבין מה היתרונות/חסרונות של כל אחד מסוגי הקפה...
אם אתם יודעים..מחכה לשמוע...
נ.ב
תמונות יעלו בהמשך

...

·מעניין , אף פעם לא ניסיתי טמפרטורה מתחת ל230

[Lotanco]

@unsoop
·
תודה על השיתוף
מתי אתה מקבל פיצוץ 1 ומתי 2?


למה הפרופיל הזה הכי מתאים לך ?תוכל לפרט יותר ? במה האחרים כשלו ומה הם?

[אהה-רון]

הפרופיל שלי מבוסס על מה שלמדתי כאן בפורום והוא מגיע ל240 מעלות. כאשר מתחילים ב150 מעלות ל3.5 דקות. ובין פיצוץ ראשון לשני אני מוריד את המעלות ל220 לדקה וחצי כדי למשוך את הזמן בין הפיצוצים.


קירור - אני מציא את הפולים בעצירת חירום , מוציא את הגליל עם כפפות ומפזר על השיש את הפולים. תוך חצי דקה העסק מתקרר.

[unsoop]

@Valon
מהנסיון שיש לי (חצי שנה+-) השיטה הכי טוב לקירור הפולים היא עצירת חירום ולשפוך את הפולים על משטח שיש, לגבי הפיצוץ השני...לי גם קשה לשמוע, אבל אפשר אם הזמן ללמוד לראות את ההבדלים בקלייה (ואם הזמן גם לשמוע).
נ.ב
הצטרפתי לקלייה במכשיר תעשייתי (40 ק"ג) ושם שומעים טוב מאוד את הפיצוץ השני..(כנראה בגלל הכמות)

@אהה-רון,
מהנסיון שלי, כשאני מגיע ל240 יוצא קפה מר ושרוף... מה שאני עושה (לרוב) זה לחממם את המכשיר לפני (חימום ל100) להכניס את הפולים לקלייה (בין 210/215-220) ובסוף עצירת חרום וקירור על השיש...

[unsoop]

@Lotanco
נתחיל בזה שאני לא חושב שאחרים טעו.
אני שותה אספרסו וממש נהנה ממנו
אשתי שותה קפוצינו (ויש קליות שהיא יותר נהנית ויש כאלה שפחות)

לגבי שיטת הקלייה שלי, צירפתי דוגמית לקליה (אני רוצה להדגיש שאני משחק אם החום ועם הזנים אז לזכור שזה דוגמא)

[Valon]

@אהה-רון

האם אחרי ההורדה ל220 אתה מגיע לפיצוץ שני בטמפ' זו או שמעלה בחזרה?
האם אחרי עצירת חירום אוויר ממשיך לזרום דרך הגוף חימום או שהכל נעצר? אם לא אני חושב שכשעושים פעולה זו באופן קבוע היא עלולה לפגוע בגוף החימום עם הזמן עד שהוא נשרף.

אגב אני גם מקבל פיצוץ ראשון באזור ה230 מעלות

[אהה-רון]

@אהה-רון

האם אחרי ההורדה ל220 אתה מגיע לפיצוץ שני בטמפ' זו או שמעלה בחזרה?
האם אחרי עצירת חירום אוויר ממשיך לזרום דרך הגוף חימום או שהכל נעצר? אם לא אני חושב שכשעושים פעולה זו באופן קבוע היא עלולה לפגוע בגוף החימום עם הזמן עד שהוא נשרף.

אגב אני גם מקבל פיצוץ ראשון באזור ה230 מעלות

...

·לשאלתך;
כשאני שומע שנגמר פיצוץ ראשון אני מוריד את הטמפרטורה, מחכה דקה / דקה וחצי ומעלה אותה שוב ל240. מוציא ת'פולים עם שמיעת תחילת פיצוץ שני (לחיצה ארוכה על הכפתור השמאלי בג'ין, כפפות על הידיים, והוצאת הגליל אל שיש המטבח. ).

טפו, טפו טפו לא נתקלתי בבעיה בשיטה זו ...