מתחיל מבקש המלצות למקציף חלב, מטחנה ומד טמפרטורה, לעבודה עם מקינטה

yoni1990 · שליחה #1 21/05/2016 15:34

לגבי מקציף חלב, רוב ההמלצות שראיתי היו על הטוטוקרמה, האם היום יש המלצה למשהו עדיף יותר?

לגבי מטחנה, בהתחלה התעניינתי במטחנה חשמלית פשוטה כמו Bosch MKM6003 שעולה כ130 ש"ח , ואז ראיתי פה המלצות למטחנות ידניות כמו hario mini שעולה כ100 ש"ח, ו-porlex שעולה כפול מזה. אז ראשית רציתי לשאול איך זה שמטחנה חשמלית עולה כמו ידנית, ודבר שני- האם יש הצדקה להפרש של 100 השקלים בין ההאריו לפורלקס.
אם יש המלצה אחרת מאלו, אשמח לשמוע כמובן.

לגבי מד טמפרטורה לחלב, האם יש המלצה ספציפית למשהו? ראיתי ביקורות על הרבה מדחומים באמזון למשל, וברובם היו תלונות שהם לא מאופסים, לא עקביים ומציגים טמפרטורה לא נכונה.

אודה מאד לעוזרים!

itamars2 · שליחה #2 21/05/2016 16:25

לא חושב שמד טמפרטורה לחלב זה הכרחי, לא למכונה או למקינטה.

מוטי מפרט במאמר שלו על המקינטה איך יודעים שהחלב חם.

שים את הכסף על המטחנה או המקציף.

yoni1990 · שליחה #3 21/05/2016 16:57

אוקיי.. תודה. יש לך המלצות ספציפיות למטחנה ומקציף?

carmonle · שליחה #4 21/05/2016 17:47

שלום,

תקציף עם פלנג׳ר קטן כאשר את החלב מחממים קלות במיקרו גל

הייתי גם מוותר על מטחנה ורוכש כמויות קטנות של קפה פעם בכמה ימים בטחינה בינונית המתאימה למקינטה

בהצלחה

ערן

שליחה #5 21/05/2016 18:02

לדעתי לעבודה עם מקינטה, ההריו היא מספיקה לחלוטין.

yoni1990 · שליחה #6 21/05/2016 18:04

למה היית מוותר על מטחנה? לפי מה שראיתי, הרוב המוחלט כאן ממליץ לקנות פולים ולטחון רגע לפני ההכנה.

itamars2 · שליחה #7 21/05/2016 18:06

אני השתמשתי בטוטוקרמה ולא באחרים, כנל מטחנה של אורביט חשמלית שהיתה מומלצת בזמנו בפורום.

carmonle · שליחה #8 21/05/2016 18:16

שלום,

תדירות שימוש במקינטה בד״כ אינה רבה על בסיס יומי ואינה מצדיקה לדעתי מטחנה

מטחנה שתתאים לשימושים ושידרוגים עתידיים עולה הרבה יותר מתקציבך 100+- ש״ח ולכן עדיף לדעתי לקנות קפה טחון בתדירות גבוהה, בודאי יהיה טחון יותר טוב ממטחנת סכינים שלעיתים יוצרת חום ושורפת הקפה בזמן הטחינה

זו לא שגיאה לקנות מטחנה פשוטה אך לדעתי קפה שנרכש בתדירות גבוהה נותן מענה לשימושי מקינטה ולטעמים המתקבלים

ערן

yoni1990 · שליחה #9 21/05/2016 18:23

אבל במידה ואני לא מכין קפה בתדירות גבוהה, הקפה הטחון מאבד מהטריות שלו, לא?
ואם אני מדבר על מטחנה ידנית קטנה, זה גם מיותר לדעתך?

carmonle · שליחה #10 21/05/2016 18:41

גם פולי קפה מאבדים מהטריות, יותר לאט מקפה טחון. אני צורך 2 עד 3 ק״ג קפה בחודש בבית ובמשרד משתמש בקפסולות שנמכרות בתחנת פז (אדום וסגול/כחול בלבד) שאיכותן תוצרן טובה מאוד

יש לי כמה מקינטות בארון ומשמשות אותי בעיקר בתקופה של תקלות, מכונה בתיקון וטיולים בחו״ל - מקינטה חשמלית

לא יכול להחליט בשבילך, נוחיות חשובה, האם יש לך ליד הבית היכן לקנות כל פעם 100 גרם קפה בלי להשקיע זמן מיותר בנושא?

itamars2 · שליחה #11 21/05/2016 20:09

איך תשרוף את הקפה אם מדובר על טחינה עבה יחסית לאספרסו לזמן קצר של אולי 14 גרם?

לחלק מהפשוטות יש דיסקיות ולא סכינים.

ד"א אתה מתכוון לשתות ממנה כל יום כמה פעמים ביום או רק סופש?

yoni1990 · שליחה #12 21/05/2016 20:17

אני לא מאמין שכל יום. אולי 3 פעמים בשבוע, גג 4.

itamars2 · שליחה #13 21/05/2016 20:31

בעיני, אם אתה לא צריך את זה לטיולים למשל אין סיבה ללכת על ידני.

yoni1990 · שליחה #14 21/05/2016 20:38

אתה מתכוון מטחנה ידנית?
יש משהו חשמלי בתקציב של ה-hario עם ביצועים דומים?

itamars2 · שליחה #15 21/05/2016 21:20

אני עשיתי סקר שוק לזה לפני כמה שנים אם אורביט עדיין בשוק היא אופציה טובה בעיניי.

yoni1990 · שליחה #16 21/05/2016 21:23

אין אותה כבר בשוק. שמעתי שממליצים פה גם על דלונגי kg79 שעולה סביבות ה300 ומשהו, אבל לדעתי זה מוגזם לשימוש שלי. תופסת מקום, עולה יותר ממה שתכננתי. ..

sterns · שליחה #17 21/05/2016 22:17

מקציף - תחשוב על זה
http://www.amazon.com/Bellman-Stove-Esp ... B000FDN1LM

eliavbe · שליחה #18 22/05/2016 0:15

שווה לך לגרד עוד כמה שקלים ולחפש מטחנה imini ביד שניה. שתוכל לשרת אותך בעתיד למכונת אספרסו.
זה אף פעם לא נגמר במקינטה וחברי הפורום תמיד נדבקים ב - "מחלת השדרגת ".

itamars2 · שליחה #19 22/05/2016 6:55

אם אתה הטיפוס שמטייל עם מקינטה וערכת קפה ידנית זה בסדרף אם מתכנן בעיקר להנות מהשתייה להוסיף על זה מטלה מעצבנת כזו לדעתי זה לא לעניין.

אני גם לא אוהב את הרעיון של ידניות לאספרסו.

yoni1990 · שליחה #20 22/05/2016 17:54

לצערי זה לא לגרד עוד כמה שקלים, אלא כמה מאות טובות..
אני מעדיף כרגע להתחיל בקטן.
יש עוד הצעות?