רוצה לבדוק מכונת HX..אבלמצב החנויות אבסורדי

NOAM_sho · שליחה 13/03/2016 20:11

שלום רב,
ברשותי סיליביה זה למעלה ומשנה וחשבתי על שדרוג. מכונת מחליף חום כלשהיא, אולי אוסקר II וכו.
אולם כשהגעתי לחנויות הקפה לא ניתן לטעום מהמכונות..הן באריזה, או לא נמצאות או שצריך לחכות 30 דק' עד שיתחממו...
הייתי בהרצליה, רמה"ש ות"א ובכל החנויות המצב זהה (לא מפרט בכוונה את שמות החנויות)
מה עושים?
אני לא נעול על דגם מסויים..פשוט מעוניין לטעום ואולי גם לקנות...
האמת שטעמתי שוט של האוסברנדט שנחלט ב"אניטה" של "קוויק מיל"...ולא ממש התרגשתי.
אולי עדיף פשוט לקנות PID לסילביה?

ozeltzex · שליחה 13/03/2016 20:58

באניטה או כל מכונה איכותית אפשר להוציא שוטים מדהימים!
ועדיין, לפעמים יוצאים לי שוטים די רעים.

אם לא התרגשת, אני מאשים את השף 😁

Moyish · שליחה 13/03/2016 21:13

אם אתה בחור שמכין יחסית הרבה משקאות מבוססי חלב, אז מכונת מחליף חום תורמת הרבה בנושא הנוחות ולא בהכרח רק בעניין הטעם.
אם אתה מכין בעיקר משקאות ללא צורך בהקצפה אז אני לא בטוח שאתה צריך לשדרג, אלא אם כן סתם בא לך שזה על הכיפאק

יתקנו אותי המומחים לאספרסו אך נראה לי שעם סילביה אפשר להגיע לרמות מאוד גבוהות של אספרסו.

NOAM_sho · שליחה 13/03/2016 21:18

Moyish כתב:אם אתה בחור שמכין יחסית הרבה משקאות מבוססי חלב, אז מכונת מחליף חום תורמת הרבה בנושא הנוחות ולא בהכרח רק בעניין הטעם.
אם אתה מכין בעיקר משקאות ללא צורך בהקצפה אז אני לא בטוח שאתה צריך לשדרג, אלא אם כן סתם בא לך שזה על הכיפאק
יתקנו אותי המומחים לאספרסו אך נראה לי שעם סילביה אפשר להגיע לרמות מאוד גבוהות של אספרסו.
...

אני מסכים איתך לחלוטין.
אני שותה בעיקר אספרסו ואולי בגלל הרפרנס מהמכונה שלי, לא נפלתי מהשוט של האניטה (הצלחתי להגיע לשליטה לא רעה בסילביה).
כל הרעיון היה ללכת לטעום , ולראות אם באמת יש שוני מהותי בשוטים.

·

Moyish · שליחה 13/03/2016 21:26

לצערנו בענף הקפה בארץ יש הרבה מוכרים אך לא הרבה קונים. זה יוצר מצב שבו החנויות עושות מעט מאוד רווח על כל מוצר. לפתוח מכונה ולשים אותה בתצוגה בעצם גורם למוכר "להפסיד" את עלות המכונה.
דע לך שעל מכונה שעולה בערך 1000 שקל רק 150-200 שקל הולכים למוכר

NOAM_sho · שליחה 13/03/2016 21:44

@Moyish
כמו בכל ענף..שולי הרווח נמוכים...דרך אגבל תיארת עכשיו רווח שבין 15 ל20..זה לא מעט.
בכל מקרה - איך קונים מכונת קפה?? על עיוור?!

nadavmm · שליחה 13/03/2016 22:01

במקרה של מכונות HX, אין הרבה הבדלים ולא צריך לטעום.
רוב המכונות זהות ויפיקו אספרסו דומה, יש מעט הבדלים בגדלי הדוד ומכך השפעה על כח ההקצפה, כל ההבדלים זמינים באינטרנט.
בגדול, תקרא בפורומים באינטרנט, שם תקבל המלצות "אובייקטיביות" עד כמה שניתן...

כשאתה קונה מיקסר, אתה מביא קילו קמח לחנות לראות איך יוצא הבצק?

Moyish · שליחה 14/03/2016 5:40

הייתי גם מחפש באינטרנט ובעיקר ביו טיוב:
seattle coffee gear
whole latte love

omridabbah · שליחה 14/03/2016 6:53

בכללי אני חושב לטעום את הקפה בחנות זה לא רלוונטי , יש השפעה מאוד גדולה באיש שמכין וברמת ההכרות שלו כם המכונה , המטחנה ולא נדבר על סוג הקפה שהם יביאו לך....
המקומות היחידים בהם תוכל להתרשם באמת ממכונה הם אצל אנשים פרטיים שיארחו אותך להתרשמות ,
אני גר בים המלח , אם אתה רוצה להתנסות באוסקר , אתה מוזמן , למרות שלפי רב חברי הפורום , אין טעם לשדרג מסלביה לאוסקר , הן כמעט באותה רמה ...

ozeltzex · שליחה 14/03/2016 8:51

@omridabbah
·

סילביה ואוסקר באותה רמה?!
אוסקר היא כמה רמות למעלה ואין בכלל מה להשוות.
סילביה עם PID אולי תהיה עם יתרון באספרסו, אבל בהפוכים היא זוועה מבחינה תפעולית.
אוסקר עם OPV היא מכונה מצויינת להתחלה. אז נכון שהיא לא e61 , ויש לחלק מהאנשים בעיה עם פלסטיק, אבל היא עדיין מצויינת.
וזה נאמר מבעל אוסקר לשעבר שחווה בעיות איתה מהיום הראשון.. סתם מזל רע

danimili · שליחה 14/03/2016 9:35

הדרך שלך להתנסות היא להגיע לחברי הפורום פה, אתה מוזמן ללוד.

omridabbah · שליחה 14/03/2016 9:39

@ozeltzex

אין ספק שמבחינת הקצפה הפערים בשמיים , אבל לקנות אוסקר חדשה ב4,500 שקל כדי לשדרג סילביה נראה לי מיותר...
·

שליחה 14/03/2016 10:20

תעלה ל E61 ויהיה לך שדרוג בכל הכיוונים

NEGRO · שליחה 14/03/2016 12:52

לדעתי, אם אתה הולך לטעום קפה ממכונות שונות, אתה חייב להביא את הקפה איתך כך שאותו קפה ייחלט בכולן ולפחות לשים לב לזמני החליטה כך שזמן מול כמות הקפה הנחלטת, יהיה פלוס מינוס אותו דבר בין כל מכונה. אחרת אין משמעות למהלך

ozeltzex · שליחה 14/03/2016 13:03

@omridabbah
·

ברור שלא חדש. ואם אפשר e61 יד שניה עדיף.

אורניקו · שליחה 14/03/2016 15:35

ozeltzex כתב:סילביה עם PID אולי תהיה עם יתרון באספרסו, אבל בהפוכים היא זוועה מבחינה תפעולית.
...

·
בשם כל בעלי הסילביה באשר הם, אני מוחה על המילים הקשות. בוא לא נגזים.
מזה 5 שנים שהסילביה שלי מפיקה יופי של "הפוכים". לא זוועה ולא גרביים, גם לא כשצריך
לעשות שניים. אכן ישנה אי-נחת תפעולית אבל רק כשצריך להכין שלושה ומעלה, וגם זה רק כיוון
שאני לא חולט לכוס מנות בודדות אלא רק כפולות.

Chura · שליחה 15/03/2016 0:59

סילביה, כבודה במקומה מונח. וכן לדעתי היא באותה רמה כמו האוסקר אם מוציאים את הנוחות התפעולית של מבוססי חלב.

לפתוח השרשור. לדעתי הרווחת ולו בגלל שתוכל לרשום פה רשימת מכונות שחשבת לבדוק ותוך שעה יהיו לך 3 זמנות של חברי פורום אליהם הביתה לשעת קפה.
נ.ב, ממליץ לא להתפזר יותר מ2-3 מכונות אחרת לא תוכל להחליט אף פעם.

NOAM_sho · שליחה 15/03/2016 8:12

@Chura
·התייאשתי כבר...הזמנתי pid יגיע מחר.

barakdan · שליחה 15/03/2016 9:52

Moyish כתב:אם אתה בחור שמכין יחסית הרבה משקאות מבוססי חלב, אז מכונת מחליף חום תורמת הרבה בנושא הנוחות ולא בהכרח רק בעניין הטעם.
אם אתה מכין בעיקר משקאות ללא צורך בהקצפה אז אני לא בטוח שאתה צריך לשדרג, אלא אם כן סתם בא לך שזה על הכיפאק
יתקנו אותי המומחים לאספרסו אך נראה לי שעם סילביה אפשר להגיע לרמות מאוד גבוהות של אספרסו.
...

·
היתה לי סילביה כמה שנים ונהנתי ממנה מאוד, אם כי היו עליות ומורדות באיכות הקפה שייצרה מעת לעת (בעיה של חזרתיות...)
היום אני בעליה של צוקט צ'ליני מדהימה וההבדל בינה לבין הסלביה הוא שמים וארץ, בכל הפרמטרים.

eidan14 · שליחה 15/03/2016 14:06

גילוי נאות אני מרשת חנויות ספורה (גבעתיים, רמת השרון, כפר סבא ורחובות)
יש אצלנו ברמת השרון את הקוויק מיל אנדראה ואני בטוח שעם הטחינה הנכונה יצא לך שם קפה מדהים בנוסף יש לנו בגבעתיים את הVBM גוניור שגם ממנה אפשר לטעום.
מומלץ לבוא לבקר במיוחד עכשיו שהאנדראה במחיר מיוחד אתה מוזמן תמיד.
עידן.