על כמה אתם טוחנים בשביל זליגה יציבה?

[iErez]

אני חדש בתחום ורוצה להצליח להוציא שוט ״מהסרטים״ יש לי את : איזומק ISOMAC GRAN MACININO גלו לי איך אני עושה את זה ?

[shraga007]

עושה מספר ניסויים עד שמגיעים לרמת הטחינה האופטימלית.

[iErez]

אה אז גם מעל 3,4 יכול להוציא לי אספרסו עם זליגה טובה?

[shraga007]

@iErez
·

תלוי במטחנה וברמות הטחינה שלה.
יש מטחנות שיכולות גם לטחון לרמה של קפה שחור(אבקה).
אספרסו אמור להיות מעט גס יותר.

[iErez]

מה זה מעט גס יותר על כמה זה במטחנה שלי?

[ggalgal]

זה תלוי בכל מיני גורמים .. אין טחינה שתעשה לך אוטומטית "זליגה מהסרטים".
זה תלוי בסוג הקפה שאתה טוחן, לכל קפה נדרשת טחינה מעט שונה.
גם את מידת הטריות של הפולים צריך לקחת בחשבון בבחירת עובי הטחינה.
בנוסף,אופן דחיסת הקפה בסלסלה משפיע גם כן.

אתה צריך לנסות, לראות איך יוצא, לטעום ולשפר..

[iErez]

סבבה תודה ! טיפים יתקבלו בשמחה

[udilo]

חשוב לעבוד בהתחלה בצורה מסודרת ועקבית, אחרת לא תבין מה קורה.
תשגיח על כמות קפה מדויקת, עם משקל בדיוק 0.1 גרם או עם הדוזר של גלעד, ותמצא את הטחינה שבה לא יוצא קפה בכלל, או בטיפטוף מאוד איטי. משם תתחיל לעלות לגס יותר, עד שמקבל זרימה טובה.
אם הקפיצות במטחנה גסות מידי, אפשר לשחק עם כמות הקפה בקפיצות של חצי גרם.

לגבי כמות הקפה, שיטת המטבע היא לא רעה להתחלה, שים מטבע של שקל על הקפה, ותראה שכשסוגר יש סימן קל על הקפה. לא נכנס עד הסוף, אבל כן הופעל לחץ קטן.

נראה מורכב, אבל לפחות בשבילי זו השיטה הזריזה ביותר.

בהצלחה.

[iErez]

כמה גרם קפה זה שוט תקני ?!
ועל איזה מספר לטחון את הקפה?

[itamars2]

תתחיל מכאן ותמשיך צפונה

[iErez]

תודה ראיתי את זה וכך אני עושה, לא הבנתי לאן להמשיך צפונה ?!

[eliavbe]

להמשיך לכוון את המטחנה לדק יותר.
במטחנות בעלות דרגות טחינה קבועות ולא מתאפשר לרדת בדרגת הטחינה מבלי לחנוק את המכונה - להעמיס טיפה יותר קפה ולדחוס יותר חזק