קפה "משפריץ" מהצדדים

rx77 · שליחה 07/12/2015 23:00

שלום
בעל איזו ויוי ראש E61

מה שקורה זה בזמן שאני מוריד מנת קפה הקפה קצת משפריץ לי לצדדים וזה נורא מלכלך.. לפני שהוא יורד ישר כמו זנב עכבר הוא קצת משפריץ
יכול להיות שזה בגלל שהמים רותחים מדיי וצריך לעשות קולינג פלאש ארוך? מוריד מנת קפה על טמפרטורה של 100 מעלות.. האם זה קשור?
ניסתי גם לחלק את הקפה ישר על הסלסלה שיהיה מלא מכול הצדדים

מיץ_פטל · שליחה 07/12/2015 23:49

משפריץ מלמעלה (מהמפגש בין הידית לראש) אומר כנראה שיש לכלוך על האטם, לכלוך או פגישה בשפה העליונה של הסלסלה שאמורה ליצור אטימה עם הגומייה, או גומיית ראש שאינה מתפקדת ב 100% (מלוכלכת, יבשה, סדוקה קרועה וכו'). במקרה כזה הטיפול הוא בעקרו טכני וקשור לציוד - ניקוי/החלפה וכו'.

משפריץ מלמטה - מהרשת בתחתית הסלסלה בשעה שאתה חולט ומשתמש בידית בוטומלס - אומר שיש בעייה של פיזור/דחיסה/פריצה של דבוקת הקפה שבסלסלה. במקרה זה אפשר לעבוד על הפיזור (יש טכניקה שקוראים לה WDT (כן, דומה ל WTF אבל לא...) שאומרת בעצם שלוקחים קיסם ומערבבים את הקפה בסלסילה לשם שבירת גושים או מוצאים דרך לשבור את הגושים בדרך להגעתם לסלסלה. לאחר מכן דחיסה מתוכננת במספר שלבים למספר "כיווני השמים" (צפון דרום מזרח מערב ביחס לדפנות הסלסלה - על הקפה) לשם יצירת דחיסה אחידה. פה הפתרון הוא בעיקר לעבוד על טכניקת הכנת דבוקת הקפה לחליטה... ראה גם שאתה לא שם יותר מדי קפה בסלסלה ואפשר גם לשחק עם עובי הטחינה, לפעמים קפה שטחון גס מדי (או ישן מדי) נוטה יותר להשפרצות.

מקווה שקלעתי למשהו, בהצלחה

Puhs · שליחה 07/12/2015 23:55

אם הכוונה היא לקפה שנוזל בין הראש לסלסלה, נסה לשבור קיסם ולהעביר שם בעדינות. סיכוי טוב ששאריות קפה נמצאות שם והורסות את האטימה

rx77 · שליחה 08/12/2015 13:00

הקפה משפריץ מהסלסלה

מיץ פטל לא הבנתי כ"כ מה שהסברת, איך לפעול?

מיץ_פטל · שליחה 08/12/2015 16:15

@rx77

הייתי מתמקד בתחילה בנושא הפיזור ובודק אם יש שיפור בחליטה ובמניעת ההשפרצות:

הרעיון מוסבר פה (צאנלינג) פיזור וכו'

אם תרצה להחכים בקריאה, גש למקור:
https://www.home-barista.com/weiss-dist ... nique.html

בהצלחה

rx77 · שליחה 08/12/2015 20:38

מיץ פטל
מטחנת הקפה שיש לי - רנצ'יליו רוקי (סכינים די חדשות)
לא K3

משתמש עם ידית ניקד

האם כדאי למלא את הסלסלה בקפה ולשים על טחינה גסה? או שמא עדיף טחינה דקה ופחות קפה?

מיץ_פטל · שליחה 08/12/2015 20:53

@rx77
·
חשבתי שיש לך K3, לא יודע למה, בכל מקרה תקף גם תקף לגבי המטחנה שלך.
בעייה של גושים יש בכל המטחנות מהסוג הזה. הדגש בפתרון הוא על הפיזור של הקפה בסלסלה ועל שבירת הגושים לפני שמתחילים לשנות את עובי הטחינה (שאני מניח כי עובי הטחינה מכוייל למדי - 25-30 שניות או קצת יותר לחליטה).
נ.ב. אם אתה משתמש בסלסלה בודדת, נסה לעבור לכפולה שם קל יותר להוציא שוטים טובים.

rx77 · שליחה 08/12/2015 21:21

מיץ_פטל כתב:@rx77
·
חשבתי שיש לך K3, לא יודע למה, בכל מקרה תקף גם תקף לגבי המטחנה שלך.
בעייה של גושים יש בכל המטחנות מהסוג הזה. הדגש בפתרון הוא על הפיזור של הקפה בסלסלה ועל שבירת הגושים לפני שמתחילים לשנות את עובי הטחינה (שאני מניח כי עובי הטחינה מכוייל למדי - 25-30 שניות או קצת יותר לחליטה).
נ.ב. אם אתה משתמש בסלסלה בודדת, נסה לעבור לכפולה שם קל יותר להוציא שוטים טובים.
...

·

כן אבל חבל לי לבזבז 2 מנות קפה .. מספיקה לי מנה אחת, אני לא שותה חזק מדיי