מכשיר לחליטת COLD BREW

[Tankpopper]

שלום לכולם.

לאחרונה טעמתי קפה בעשוי בשיטת COLD BREW ומה לעשות - התאהבתי מיד!

התחלתי לחקור את הנושא, ונראה שהתהליך לא מסובך מדי (ואפילו די פשוט) אבל שצריך מכשיר חליטה יעודי..

השאלה היא - האם מישהו נתקל בDRIPPER שמתאים לCOLD BREW בארץ? באיביי כמובן שיש מיליון סוגים, אבל אני
תמיד מעדיף לרכוש באופן מקומי.

תודה!

עמרי.

[דבוטאנט]

ראיתי אחד אצל אבגי בקופיטק אבל לשימוש שלו.
חוצמזה לא יודע. הייתי מזמין מהרשת.

[maoravni]

@Tankpopper
·

יש חנות קפה ברחובות. ראיתי שיש להם אחר כזה לפני כמה חודשים. עד כמה שזכור לי זה עלה לא מעט שקלים.

[Tankpopper]

תודה מאור.

בנתיים המשכתי לחקור את הנושא. אפשר להכין COLD BREW לא רע בכלל בבית, ללא כל מכשור יעודי, ודי בקלות. בקצרה - פשוט מערבבים קפה טחון גס ומים ביחס של 1:8 בתוך קערה, משאירים ל24 שעות ואז מסננים דרך בד מתאים (חיתול למשל). ככה אני מכין כבר שבועיים והתוצאה מעולה, למרות שעדיין קצת פחות טובה ממה שטעמתי בברצלונה. דבר אחד בטוח, מאז שהתחלתי להכין COLD BREW מכונת הקפה שלי עומדת בצד בעונש.

בנגוע למכשירים יעודיים, יש כמה וכמה ברשת כאשר הבסיסיים ביותר (שיש להם פעולת טפטוף ולא רק השרייה) עולים באזור ה200 שקל והמפלצות היקרות ביותר עולות באזור ה1000 שקל.

אני כנראה אזמין את המכשיר הזה

[קרמריקה]

טעמתי פעם אחת cold brew ואהבתי את התוצר מאוד, חוץ מזה שהוא קר . מעניין איך הוא אחרי חימום קצר במיקרו, זה יכול להיות לגמרי לא רע.

אני רואה שכבר חשבו על זה. אולי אנסה גם:
http://www.bruer.co/blogs/news/16160164 ... -cold-brew

[maoravni]

על אותו משקל, אפשר גם לקרר אספרסו.....

בכל אופן, המכשיר שהיה בחנות, עד כמה שזכור לי, היה משהו יפני, והיה גם הרבה יותר אסתטי ממה שנראה בקישור. הוא היה בצורת שעון חול, עם איזה חלק מקש. או שאני מתבלבל עם משהו אחר שהיה להם בחנות. המחיר, כמובן, היה בהתאם - באזור ה300-400 שקלים.

אבל אני לא זוכר באופן מדויק. ואני לא צריך עוד דרך לשתות קפה. גם ככה אני צורך יותר מדי.

[Tankpopper]

אספרסו מקורר וCOLD BREW זה ממש לא אותו הדבר. כשמכינים אספרסו נוצרת המון חומציות בקפה בגלל הטמפרטורה והלחץ הגבוהה. קפה COLD BREW חומצי הרבה פחות ולכן הטעם שלו שונה ולרוב, במידה ומכינים אותו נכון, הוא גם מכיל משמעותית יותר קפאין.

אתה זוכר אולי את שם החנות המדוברת?

[דבוטאנט]

תנסה באיביי dutch drip.
יש כמה שנראים לא רע ב 120 שח

[Tankpopper]

תנסה באיביי dutch drip.
יש כמה שנראים לא רע ב 120 שח

...

כבר "חרשתי" את איביי ואת הרשת באופן כללי. כרגע שתי האופציות הכי מעניינות הן הBRUER שפרסמתי כמה הודעות למעלה וזה:

http://www.ebay.com/itm/DOMO-Cold-Brew-Dutch-Coffee-Maker-SET-Water-Drip-Coffee-600mL-No-Electicity-/191555654555?hash=item2c999b539b:g:rXUAAOSwBahVJ66P

אבל מעניין אותי לגלות את שמה של החנות עליה דיבר מאור. אין לי בעיה להזמין מאיביי אבל אני תמיד מעדיף לפרנס עסקים מקומיים.

[OryS]

נתקלתי בזה, אולי יכול להיות מענין:

https://www.kickstarter.com/projects/em ... =discovery

[דבוטאנט]

זה עם ברז:
http://www.ebay.com/itm/1Pc-Dutch-Coffe ... R640-BINvQ
מכסימום שליטה

[shlomima]

Tankpopper
אתה בטוח בעיניין הקפאין ? ממה שאני מבין אם משרים במים בטמפ נמוכה (נגיד פחות מ- 5 מעלות) אז יש פחות קפאין באותו נפח.

[קרמריקה]

בחליטה קרה של קפה הרבה פחות קפאין מגיע למים, אבל משתמשים בהרבה יותר קפה לעומת חליטה חמה, אז זה מתאזן ויש הטוענים שכתוצאה מזה בחליטה קרה יש אפילו יותר קפאין בסופו של דבר בכוס.

[Tankpopper]

אני משתדל לא להיות בטוח בכלום אף פעם אני כן יכול לומר שב90 אחוז מהמקומות שראתי בהם היה רשום שתכולת הקפאין (במוצר הסופי) היא כפולה ביחס לאספרסו. אני יכול גם להעיד על הניסיון האישי שלי עם שתיית COLD BREW שהרגיש כאילו הוא מכיל הרבה יותר קפאין (כי הוא היה מעורר יותר וכו...).

אז בטוח? לא.. אבל זה מה שהבנתי עד כה.

ORY S, ראיתי את המוצר הזה והמחיר באמת מפתה, אבל יש לי נסיון רע עם KICKSTARTER ובייחוד עם מוצרים פיזיים משם, מה גם שלמוצר הזה אין ברז ששולט על הטפטוף, דבר שהוא די קריטי (להבנתי) לשליטה על התוצאה הסופית של הקפה.

כבר קרוב לחודש שאני שותה COLD BREW יום יום ממה שאני מכין לבד בבית (בלי מכונה) ואני, אישית, נהנה ממנו הרבה יותר מאספרסו. ברור שזה לא לכל אחד, אבל הייתי ממליץ לכל חובב קפה לנסות, בייחוד שכל כך קל להכין את זה.

[דבוטאנט]

טוב נו - הסופש בטוח אני אנסה.
נראה לי שאני אשתמש פשוט בפרנץ' פרס לחליטה ולסינון.

[Tankpopper]

טוב נו - הסופש בטוח אני אנסה.
נראה לי שאני אשתמש פשוט בפרנץ' פרס לחליטה ולסינון.

...

·אם כבר יש לך פרנץ' פרס אז זאת באמת הדרך הקלה ביותר. כרגע אין לי משקל בבית, רק כוס מדידה, ולכן אני שם 300 CC (קצת מצחיק, אני יודע) על ליטר אחד של מים, אני לא יודע להגיד מה המשקל של הכמות הזאת אבל אני מניח שבאזור ה100 גרם. את הקפה רצוי לטחן כמה שיותר גס, ממש כמו פירורי לחם לשניצל. אני גם משאיר את העסק ל24 שעות ולא 12 ורק אז מסנן.

[אהה-רון]

גם אני אנסה השבת עם הפרנץ' פרס....

[אהה-רון]

מה עדיף

[Tankpopper]

אני לא באמת יודע, אבל נראה לי שעדיף במקרר

[דבוטאנט]

טוב, שמתי 14 גרם בערך ומילאתי כוס מים קרים לתוך הפרנץ'פרס.
אחרי 23.5 שעות ,לא היה לי כח לחכות עוד שתיתי (לא שמתי במקרר)
להפתעתי היה טוב.
הקפה היה 50%ברזיל 30% קולומביה ו 20% קאפי רויאל - לא קלייה בהירה לפילטר אלא לאספרסו.
זה יצא יותר טוב ממה שאני זוכר בפילטר דריפ קר. דאטץ' דריפ ששתיתי הוציא יותר טעם של קרטון מאשר קפה. פה עם ההשרייה של יום שלם כבר היה יותר טעם.
אבל - הקפה יוצא קר (כמה מפתיע) ופסיכולוגית אני רגיל לשתות חם.אולי ננסה לשים במיקרו 20 שניות ואז לשתות.
בכל מקרה - לחכות 24 שעות זה יותר מדי השקעה ואם אתה רוצה 2 כוסות ביום כבר צריך 2 פרנץ פרס.