סכינים

[elgavi66]

שלום לכולם
אני מעוניין לרכוש סכין חדשה, רב תכליתית.

אשמח להמלצות על סכינים שאתם משתמשים בהם
של איזה חברות ומאיפה קניתם

מישהו הזמין סכין באינטרנט?

תודה

[JamesStone]

ובכן, חוץ מהדאווין ותחושת "אני שף" - חרטא.
בסופו של דבר היא שוכבת בארון הסכינים ומוצאת רק כשיש איזה אבטיח גדול לחתוך.

מנסיון, הסכינים השימושיות ביותר הם של ויקטורינוקס. פשוטות, חדות ועושות את העבודה.
וגם עם "אחריות לכל החיים" אין לך מה להסתכל לשום כיוון אחר.

ג'יימס

[elgavi66]

אני מתכוון לסכין גדולה, כמו ארקוסטיל, גלובל. דברים כאלה

[mrunderhill]

יש לי סכין של Zwilling כבר די הרבה שנים, משחיז אותה פעם-פעמיים בשנה והיא מעולה לכל שימוש. אין פה שום דאווין, יש לי גם בדיוק את הסט סכינים של ויקטורינוקס הזה, ולכל אחד יש שימוש אחר.
"סכין שף" טובה ניתן להשיג במחיר סביר, אין שום סיבה להוציא יותר מ200-250 ש"ח עליה, וסכין טובה תחזיק שנים רבות.

[itamars2]

ממליץ להתייעץ כאן.

http://www.icwf.co.il/index.php

להגדיר צורך מדויק, אופי שימוש ועלות.

אישית מכיוון שקניתי לפני מספר שנים והכיוון העיקרי היה התעללות והשריה בכיור ללא יחד מיוחד הלכתי על סכין זולה של סולתם מפלדה רכה יחסית שלא מחלידה בקלות וקלה להשחזה.

שמעתי דברים טובים על מותג הבית של לובלינסקי

http://www.lublinsky.co.il/category.asp?catcode=82

למתעללים פחות אכן המלצתו של mrunderhill טובה, סכין מפלדה קשה שומרת חוד לאורך זמן ואכן סכין טובה תשרת לאורך שנים רבות.

לטעמי גלובל קצת עפים על עצמם עם המחירים ביחס לאיכות והיא לא נוחה לכל אחד ביד.

[molvy]

נסה לעיין פה אולי זה יעניין אותך

http://www.hometheater.co.il/vt222214.html

זכה לשם "שרשור הסכינים הרשמי של HT"

[rafib65]

יש לי סכינים של ארקוס, גלובל וצווילינג. ללא ספק, הסכין הטובה ביותר בעיני היא של צווילינג.
הסכין של גלובל גם טובה, אבל מבנה הידית היחודי שלהם לא נוח לי ובשימוש קצת יותר ארוך מאד לא נוח לי.

[psibeast]

יש לי בבית סכינים של צווילינג (סדרת ה 4 star), ארקוס, ויקטורינוקס ו Kasumi. ה Kasumi הוא החביב עלי, ממש נעים לי לעבוד איתו.
הצווילינג מקום שני, הארקוס שלישי והויקטורינוקס רביעי. מצד שני, כל סכיני האכילה הרגילים שלי (לא אלה שמשמשים לבישול) הם של ויקטורינוקס ובזה הם הכי טובים.

[BreezeNET]

תתחיל עם סכין של ארקוס (תוצרת ספרד) בגודל "8-9 , אפשר למצוא בסופרסל בפחות מ-100 ש"ח.
לא להתבלבל עם ארקוסטיל שזה "מותג מדבקה".

[elgavi66]

@BreezeNET
·

זה הסכין שאתה מתכוון?

http://www.cohenitzhak.com/products/188860

מה ההבדל בין סכין שיש לה את השקעים האלה ובין כזו שאין לה.

[Mad-Dog]

https://il.bee.deals/dashboard/deals/VAfbbbc

[elgavi66]

@Mad-Dog
·

כדאי לי להזמין משם ב100 שקל את הסנטוקו?
אומרים שם שזה אחלה דיל

[Mad-Dog]

@elgavi66
·
אני כבר רכשתי . . .

[צפיד]

ממליצים לקנות מהלינק
http://www.cohenitzhak.com/products/188860
?

17 ס"מ לא קצרה קצת?

[elgavi66]

התקשרתי לחנות הסכין במחיר רגיל עולה 126, אז 99 פלוס 19 שקל משלוח זה 118, קצת מביך ההנחה של הקופון.

[elgavi66]

@elgavi66
·

אני מדבר על הצווילינג

[BreezeNET]

@BreezeNET
·

זה הסכין שאתה מתכוון?

http://www.cohenitzhak.com/products/188860

מה ההבדל בין סכין שיש לה את השקעים האלה ובין כזו שאין לה.

...

·
אני התכווונתי לסכין שף רגילה

השקעים אמורים למנוע מהמזון שנחתך להדבק לסכין, בפועל זה לא ממש עובד........ אלא אם אתה הולך על סכין של GLESTAIN

[eg99]

התוספת הקטנה שלי - סכין חייב/ת להיות נוחה לך ביד.
לי הגלובל מאד נוחים, אבל כמו שאמרו לפני, המחיר גבוה אם לא קונים בהנחה משמעותית (של ארגון חבר למשל).
יש לי ארקוס מקצועית ולא זולה ("21 חיזוק גרמני") עם ידית מסיבית מחוזקת, אבל היא לא יושבת לי טוב ביד.
כנ"ל הסנטוקו.

הסכין שהכי משמשת אותי בסוף היא סכין "20 "שמוגדרת" לחיתוך בשר - ידית סיליקון אפור, והיא לא ממש סכין שף, כי ההחלק של הלהב שקרוב לידית לא רחב יותר מהידית. אבל היא הכי נוחה לי.

הויקטורינוקס שהוזכרו נפלאים ליומיום, לסלט וכו, אבל הם לא תחליף לסכין שף טובה - לחיתוך עשבי תיבול, כרוב, ירקות קשים, אבטיח, נתחי בשר וכו.

שים לב שבמרבית החנויות יש להם מותג או שניים שאותם ינסו לדחוף.

והעיקר - תהנה לבשל.

[elgavi66]

@Mad-Dog
·

הם מדברים שם בדיון על בעית השחזה של הסכין, הבנת למה?

[Mad-Dog]

@elgavi66
איפה מדברים?