אגב, אם כבר אנחנו בנושא, אני אחלוק קצת ממה שלמדתי במחקר שעשיתי לגבי קירור ומקררים עכשיו:
איך נראה פיתרון קירור אופטימלי?
ישנם מספר סוגי מזון שבאופן טיפוסי נמצאים בקירור בבית. לכל סוג מזון כזה יש תנאים אופטימליים בהם הוא נשמר בצורה האופטימלית, בעיקר מבחינת טמפרטורה ולחות. ההבדל בקצב הקלקול בין פריט שנמצא בתנאים האופטימלים עבורו לפריט שלא מגיע בקלות למאות אחוזים.
הנה למשל טבלה המפרטת תנאי טמפרטורה ולחות אופטימליים לפירות וירקות:
http://www.engineeringtoolbox.com/fruit ... d_710.html
מקרר פשוט ורגיל מגיע בדרך כלל עם מדחס בודד (כמו מזגן מיני מרכזי) כלומר שאפשר לכוון אותו לטמפרטורה אחת בלבד. כדי להשיג טמפרטורות שונות בין המקרר לפריזר ובתוך המקרר, משחקים עם עוצמת זרימת הקירור לחללים השונים. כל פעם שפותחים את הדלת אוויר קר יוצא ואוויר חם בטמפרטורת החדר נכנס למקרר ומשנה זמנית את הטמפרטורה במקרר עד שיחידות הקירור משתלטות חזרה על הטמפרטורה.
במקררים מתקדמים יותר יש מספר מדחסים כך שאם למשל פותחים את המקרר זה לא משפיע על הפריזר.
כמו כן, מקררים נבדלים זה מזה ביכולת לחלק את המקרר לחללים נפרדים ועצמאיים ככל האפשר בקביעת תנאי טמפרטורה ולחות. לפעמים יש ממש הפרדה פיזית מלאה בין חללים שונים (עם דלת חיצונית נפרדת לחלל), לפעמים זה סתם מגירה בתוך המקרר.
יש עניין של כיצד המקרר מזרים את האוויר הקר ברחבי המקרר, כלומר עד כמה הטמפרטורה במקרר אחידה ואין נקודות קרות וחמות יותר במקרר שאם שמת במקרה את האוכל בהן אתה מקבל תוצאות פחות טובות.
אח"כ מקררים נבדלים בארגונומיה - למשל תאורת לד בכל רחבי המקרר במקום נורה אחת מרכזית שיכולה להישרף או להיות מוסתרת על ידי פריט כלשהו, ועל ידי צבע האור שנותנת הנורה שיכול להשפיע על איך מזונות נראים בתוך המקרר. כמו כן יש את הגמישות בסידור המדפים, פטנטים שמקלים על הניקיון (למשל ציפויים הידרופוביים למדפים שמפחיתים נזילות של דברים על המדפים) וכולי.
יש מקררים שיש להם גם פטנטים לטיהור האוויר במקרר מגזים שפולטים מזונות שונים ויכולים להשפיע על מזונות אחרים. בזה מצטיין במיוחד מקרר Subzero שכולל פילטר מיוחד עם טכנולוגיה שנאסא פיתחה עבור תחנת החלל על מנת לפרק גז אתילן.
אנחנו מתכוונים לקחת מקרר טוב שיש לו בעצמו כמה zones כמו הסמסונג (שיש לו מדחס כפול וכמה zones קירור שונים) ולהוסיף לו מגירת קירור שהיא בעצמה מערכת נפרדת שאפשר לקבוע לתנאי לחות וטמפרטורה שונים, ובכך למקסם את כמות איזורי הטמפרטורה השונים שאנחנו יכולים להחזיק במקביל.
התוכנית היא שיהיה איזור הקפאה עמוקה -18 מעלות, איזור 0 מעלות לבשר טרי, דגים, וירקות שצריכים טמפרטורות מאוד נמוכות, איזור של 4-5 מעלות למוצרי חלב, ואיזור 12 מעלות לפירות וירקות שדורשים טמפרטורות קצת יותר גבוהות.