מעוניין להשתדרג למכונה ידנית..

[rx77]

טוף אז אחרי זמן מה עם ה-saeco intelia שהגיעה מגרמניה, אני חושב להשתדרג למשהו מקצועי יותר, ידני..
ראיתי שיש הרבה מכונות, אבל הלכתי לאיבוד...הסתכלתי על הסילביה מפני שהיא מקצועית-ביתית כזאת... שחשוב שיהיה מיכל מים ולא חיבור קבוע.. הסתכלתי גם על ה-The Naked Portafilter ופשוט.. WOW...חשוב לי להשתמש גם בו (ראיתי שיש ידית תואמת לסלביה..)
השאלות שלי הן
האם כדאי לסגור על הסילביה?
האם יש עוד מכונות ששווה להסתכל עליהן..?
ה-quick mill anita וה-ecm barista מצריכות חיבור קבוע למים?
ראיתי שאת הסלביה אפשר לייבא בבערך אלף ש"ח פחות מאמאזון גרמניה..האם זה סבבה?

אשמח לתשובות ו...המלצות! תודה מראש ו..שבת שלום..!

[rx77]

חשוב לציין שאני שותה רק קפוצ'ינו, כוס אחת ביום בממוצע..

[Evya1989]

אחי שכחת לחשב שאם אתה מביא מגרמניה יש לך עוד מע"מ ועמילות לחברת הבלדרות ככה שאם כבר עדיף לך לייבא מאיטליה את כל הסט יחד עם המטחנה וזה אמור לצאת לך כ3600 אחרי כל התשלומים.

[shlomyga]

אם אתה שותה רק משקאות על בסיס חלב ממליץ לך מאוד ללכת על מכונות מחליף חום כמו אניטה, אוסקר וכד׳ שמאפשרות להכין אספרסו ולהקציף חלב בו זמנית וגם באות עם דוד גדול שמספק המון קיטור לשם כך. מכונה כמו סילביה היא מכונת דוד יחיד וקטן שבה תתצטרך קודם להכין את האספרסו ואז להעביר למצב קיטור לחכות שיהיה מוכן ורק אז להקציף חלב( בנתיים האספרסו כבר התחיל להתקרר ואיבד קצת מהקרמה שלו).
שלא תבין שסילביה היא לא מכונה טובה, להפך היא אחת הטובות בקטגורייה שלה ואפשר לעשות איתה הכל אבל אם התקציב מאפשר אז למי ששותה בעיקר משקאות על בסיס חלב מומלץ מכונת מחליף חום.

[Chura]

אני עם @shlomyga. לא אמרת מה התקציב שלך.
הסילביה מעולה, ואפילו לקפוצי׳נו. השתמשתי בה המון שנים כמעט בבלעדיות לקפוצ׳ינו.
צריך לדעת לתפעל אותה אבל שמתרגלים מסתדרים איתה פיקס.

מה שכן, מכונת מחליף חום תשדרג את החוויה אין ספק (מצד שני את חווית התחזוקה היא תעכיר במעט). בתקציב יחסית קרוב תוכל לקנות אוסקר נחמדה.
שלא לדבר אם אתה פתוח לשוק היד2 שמומלץ לתקציבים נמוכים.

[sam22]

Chura,
למה תעכיר את חווית התחזוקה?

[Chura]

לתחזק SB זה הכי פשוט שיש. אין מה לעשות, דוד קטן, בלי יותר חוכמות.
HX כבר צריך לדעת קצת מה עושים, איך מעלים לחץ איך משנים טמפ׳, ניקוי אבנית וכך הלאה.
לא תורה מסיני אבל עדיין יש הבדל.

[rx77]

shlomyga אמרת לי ללכת על האניטה...היא לא מצריכה חיבור קבוע למים..? והאוסקר..?

ד"א.. פתוח להצעות מיד 2..

[rx77]

ומה זה SB וHX..?

[omridabbah]

Single Boiler - דוד יחיד כמו בסילביה למשל.
Heat eXchanger - מחליף חום כמו באוסקר למשל.


לאוסקר יש דגמים שבאים עם חיבור ישיר אבל יותר נפוץ הדגם עם מיכל המים שלא מצריך חיבור ישיר.

אם אתה מתחיל מאפס את הסט שלך ( הכוונה לסט ראשון ואין לך כלום ) אל תשכח שבתוך התקציב אתה אמור להכליל :
1. מכונת קפה. ( סילביה ואוסקר יד שניה נעות בין ה 1500-2000 תלוי במצב ובשידרוגים, יש מכונות זולות מהן אבל אני לא ממליץ להתחיל איתן , וכמובן שיש יקרות יותר כמו האניטה שהזכרת)
2.מטחנת קפה. ( אי-מיני יד שניה כ-600 שקל, חדשה פי שניים. אבל אני ממליץ להשקיע כבר לK3 , אותן אין כמעט יד שניה אז חדשה כ1700 שח )
3. מרכך מים . ( עד ה 400 שקל תלוי איזו מכונה תבחר ואיזו שיטת ריכוך )
4. דוחסן . ( אחד סביר שעושה את העבודה כ 100 שח )
5. נוקבוס ( לא חובה אבל מאוד מומלץ לנוחות שלך - כ150 שח) .
6. ידית נייקד , גם כן לא חובה אבל בהחלט כלי יעיל למתשתמש המתחיל שרוצה לשפר את הטכניקה שלו ( עוד כ 200-300 שח ) ויש לכל מכונה ידית כזו לא רק לסילביה .

[shlomyga]

shlomyga אמרת לי ללכת על האניטה...היא לא מצריכה חיבור קבוע למים..? והאוסקר..?

ד"א.. פתוח להצעות מיד 2..

...

·אניטה במקור מגיעה עם מיכל וללא אפשרות לחיבור קבוע למים אבל יש כאלו שמוסיפים קיטים ייעודיים לחיבור קבוע.
לאוסקר יש דגם שמגיע עם חיבור קבוע אבל הדגם הנפוץ דווקא מגיע עם מיכל מים.

[rx77]

וכמה זמן לוקח לאניטה להתחמם? וכמה זמן לוקח לסילביה להתחמם?

[danimili]

30 דק ו15 דק בהתאמה

[rx77]

ד"א אני כבר בריסטה מס' שנים כך שאין בעיית למידה..

[TsurTriger]

סילביה היא מכונה טובה מאוד.
רחוקה מלהיות מעולה.
אך ללא ספק, בטווח המחירים של כ1600 שח למכונה יד 2, היא לדעתי הבחירה הטובה ביותר.

חן, אל תשכח שלך היה PID במכונה. כאשר המכונה הזו ללא PID, היא אשכרה איטלקית משוגעת שצריך מיומנות גבוהה כדי לשלוט עליה בעקביות.

[Chura]

גם נכון,מצד שני לקח לי כמה שנים להוסיף.
בקפוצי'נו לא היה הרבה הבדל עם ובלי הpid.

[rx77]

מה זה PID?

[TsurTriger]

PID זה מחשב קטן עם חיישן טמפרטורה ששומר על טווח קטן יותר מאשר שהמחשב של המכונה שומר.
ז.א שאם המחשב המקורי של המכונה מדליק את הדוד בטמפרטורה X ומכבה בטמפרטורה Y. כאשר בין Y ל X יש כמה מעלות (ולפעמים יותר). דבר שגורם לחליטה לא עקבית בטמפרטורות לא עקביות.
אז PID לרוב מקבע את הטמפרטורה על Z ושומר עליה עם סטיות מינוריות של כמה עשריות מעלה לרוב (מדליק ומכבה את גוף החימום).

[rx77]

אוקיי תודה על ההסבר
אז בוא נאמר ככה
הלכתי לאיבוד
יש גם את המכונות עם הראש E61, גם את האוסקר, אניטה, סלביה, ECM, בזרה שראיתי ביד 2.. ראיתי גם דגם של Ascaso Steel Uno.. על איזה כיוון להסתכל? בעקרון רוצה מכונה שלא לוקח לה הרבה זמן להתחמם.. ושלא צריך חיבור קבוע למים.. ראיתי שהסלביה נוטה לפחות בעיות מאשר האוסקר... לגבי הלחכות בסילביה בין הוצאת האספרסו לבין ההקצפה..האם זה משמעותי? כמה זמן צריך לחכות? האם ההמתנה הזאת שווה יותר מאשר להתעסק עם מערכת מסורבלת כמו האוסקר? אשמח לתשובות...

[rx77]

עוד שאלות
האם במכונה ידנית כול פעם שאני מכין לי קפה אני צריך להוריד לפני מנה "פארש"
והאם אני חייב כול יום לעשות ראש אפס? (בהנחה שאני מוציא אחד או שתי כוסות קפה ביום)?