היי,
בזמן האחרון נראה שיש יותר ויותר משתמשים חדשים שמעוניינים להכנס לעולם הקפה.
לרב הם מתחילים לרפרף בין פוסטים באתר, סתם כדי לרחרח את השטח ולבדוק כמה התענוג הולך לעלות.
אח"כ הם הולכים והופכים את יוטיוב וכל אתר קפה אפשרי שהם מוצאים, וכך, לאט לאט, מתחילים למצוא את עצמם.
השלב הבא, הוא כניראה פוסט מפוזר מאוד, שמכיל המון רסיסי מידע מהרשת והמון מונחים, שפשוט מתחנן להכוונה.
לדעתי, דווקא בשלב הזה המשתמשים הותיקים של הפורום צריכים לסייע ולסדר את הפאזל.
ההמלצות שעוזרות לסדר את הפאזל ולמצוא את הפתרון האידיאלי, צריכות להיות תואמות לצרכיו ולתקציבו של זה שמחפש הכוונה.
ישנם יותר ויותר פוסטים, בהם ההמלצות נוטות לציוד שהוא פשוט אובר-קיל בשביל המשתמש הטרי.
לדעתי האישית, אין שום סיבה שבעולם להמליץ למישהו, שעד היום לא נגע בציוד קפה, על מכונות כמו R58, או מטחנת K10.
נוצר בעיני המשתמשים החדשים הרושם, שככל שהציוד יקר ו'טוב' יותר, כך הם יוציאו קפה טוב יותר.
זה פשוט לעשות עוול.
אני זוכר שלפני כמה שנים, שרק נכנסתי לעולם הקפה, היה לי פשוט סלט בראש.
SB, DB HX, PID, BACKFLASH, COOLING FLUSH, WARMING FLUSH, E61, לחץ דוד, לחץ חליטה, משאבה רוטטת, משאבה רוטציונית, ועוד ועוד עוד...
אחרי המון סיבובים סביב עצמי, קניתי את הסט של האוסקר והגרינטה והתחלתי להשתולל.
אם אסכם את התהליך שעברתי הוא נראה כך:
* אחרי אינספור סרטונים והסברים עדיין לא הצלחתי לקבל שוטים עקביים - הוספנו OPV
* אחרי אינסוף פעמים שגיליתי שהדוד לא חם למרות שהמכונה דולקת כי שכחתי לפתוח סטימר - הוספנו שובר ואקום.
* אחרי אינסוף שוטים מרים בטירוף וחמוצים בטירוף, פיתחתי איזושהי הבנה לגבי מהות ה Cooling Flush ואיך הכי נכון לעבוד.
* אחרי אינסוף שוטים של קפה דלוח, הבנתי שיש קפה שנשאר במטחנה ושנורא מתסכל לעבוד ככה כשצריכים לנער אותה כל הזמן - קנינו K3.
* אחרי אינסוף סרטונים וחפירות על E61 - קנינו אניטה (יש!!) - ואז גילינו שגם איתה אפשר לעשות קפה רע אם ממש רוצים.
* אחרי שהגענו לנחלה, ונהנו מקפה עקבי ואיכותי, התפתינו לפינוקים וקנינו מאצר מיני יד שנייה, סתם בשביל הכיף.
אבל רגע, בואו נלך אחורה.
אם עד היום היו בידי האוסקר והגרינטה, לא הייתי מצליח להוציא שוטים מעולים? בטח שכן! האם הם היו מדהימים כמו מהאניטה? לא! אבל 80-90% מהם היו ממש קרובים.
החשיבות של הטכניקה היא מעל הכל.
אם יבוא משתמש חדש ויגיד לי שהוא בדיוק קיבל את ה R58 עם ה K10 שעלו לו איזה 15,000 ש"ח והוא מקבל שוטים מעולים, אני אהיה מאוד (אבל מאוד!) סקפטי.
יבוא משתמש חדש ויגיד: "למה לי לעבור את מסכת ההתעללויות הזו של גילויים ושדרוגים?", " למה לא להתחיל עם ציוד BEST ורק לשפר את הטכניקה?", "הכי טוב לקנות את הציוד הראשון והאחרון שלי במקום לבזבז כסף בשדרוגים". ועוד ועוד עוד...
בתכלס - אחלה טענות !
תשובתי היא שאין דבר כזה "ציוד אחרון". ברגע שהחיידק שם, הוא שם. גם ככה תחליף מכונה ומטחנה עוד כמה שנים, תקנה אינסוף אביזרים מיותרים מאתרים מחו"ל, וגם ככה עד שהטכניקה תהיה טובה, תמיד תאשים את הציוד. אז אין מה לקנות ציוד BEST!
ובנושא הטכניקה, באמת שעדיף לשפר אותה על ציוד שהוא לא BEST, כי רק ככה, ה-BEST שתקנה אח"כ יהיה מתוק מדבש.
אני מסכים שאין צורך לעבור את כל התלאות שבדרך. לרכוש מכונה עם OPV ולרכוש מטחנה ראויה זה MUST וזה מקצר את הדרך לאושר. אבל חשוב לזכור, רב ההמלצות שניתנות פה נוגעות בציוד מצויין גם ככה, ולכן אין מה לפחד ליפול עם דגם כזה או אחר.
באופן אישי, אני ממליץ לכל המשתמשים שמגששים דרכם בפעם הראשונה, שלא לפחד מהתהליך ולא להשקיע סכומים הזויים בציוד שהם לא ינצלו (לפחות בהתחלה). הדרך טובה לרכוש את הציוד הטוב ביותר ובתקציב שפוי, הוא שוק היד2, שלדעתי מספק פתרונות מעניינים ומאוד וכדאיים.
אם בכל זאת רוצים להוציא מהניילון, אחלה, רק לא לקפוץ מעל הפופיק.
חפירה הסתיימה.
אופיר
חשיבותה הרבה של טכניקה וחשיבותו של ציוד נקי לאיכות השוט
יש דבר כזה "ציוד אחרון" אם איכות הקפה בכוס מרצה אותך ואתה יודע להציב גבולות.
אני תמיד ממליץ למי שיש את התאווה לקפה ולתחום והוא לא "ציודופיל" כן לקנות ציוד באיכות גבוהה (לא high end )
אבל e61 טובה מיד 2 ומטחנה איכותית k3 ומעלה.
ההתמקצעות שלי בטרמובלוקים מטחנת תבלינים וטמפר פלסטיק לא תרמו לי ממש
לטכניקה ב VBM sdb וה K10.נהפוכו.
אני תמיד ממליץ למי שיש את התאווה לקפה ולתחום והוא לא "ציודופיל" כן לקנות ציוד באיכות גבוהה (לא high end )
אבל e61 טובה מיד 2 ומטחנה איכותית k3 ומעלה.
ההתמקצעות שלי בטרמובלוקים מטחנת תבלינים וטמפר פלסטיק לא תרמו לי ממש
לטכניקה ב VBM sdb וה K10.נהפוכו.
"Cigars change thoughts into dreams."
(Victor Marie Hugo 1802-1885)
(Victor Marie Hugo 1802-1885)
- Chura
-
- חבר מביא חבר
- תגובות: 4777
- הצטרף: ינואר 2005
- מיקום: Privilege 15
- נתן תודות: 162 פעמים
- קיבל תודות: 278 פעמים
·inverminx כתב:אחלה פוסט אופיר!
אם אוכל להוסיף משהו כהמלצה שלמדתי על בשרי, אל תשאירו את המכונה עובדת כשאין צורך, בטח לא 24/7 , זה מקצר את אורך החיים שלה...
תלוי במכונה כמובן, מכונות כניסה אני מסכים.
במכונות היותר רציניות, זה אפילו מומלץ. הכי גרוע הולך גוף חימום.
אני מכיר אחד שלא כיבה את המכונה שלו מעל 10 שנים (להוציא חופשות ותחזוקה), והחליף גוף חימום פעם אחת ( 100+ ש״ח).
- yanivol
-
- חבר ותיק
- תגובות: 2755
- הצטרף: יולי 2006
- שם מלא: yanivol
- מיקום: פה קרוב
- נתן תודות: 135 פעמים
- קיבל תודות: 97 פעמים
לאחר כ 10 שנים של אספרסו ממכונה אוטומטית, המכונה החזירה נשמתה לבוראה.
לאחר מחקר ארוך קניתי אוסקר ו IMINI מהסיבה הפשוטה שזה היה הסט הטוב ביותר שיכולתי לקנות בתקציב שהיה לי.
קיבלתי הדרכה בסיסית מהמוכרת בחנות בה קניתי. המוכרת אף עזרה לי לכוון את עובי הטחינה הראשוני.
הקצבתי קילו קפה ללימוד טכניקה בסיסית, קפה שנגמר עוד באותו היום. לא הוספתי OPV או שובר ואקום. הקפדתי לפתוח את הסטימר בכל הדלקה, ולדייק בהכנת הקפה.
אם התקציב שלרשותי היה גדול יותר, הייתי קונה e61 עם K3 וחוסך לי שדרוג עתידי. אופי השימוש שלי אינו מצדיק מכונת דוד כפול.
אם הגדרת היטב את השימושים שלך במכונת קפה והתקציב, ואתה מוכן להשקיע מעט בלימוד ובדיוק בהכנה, אין שום סיבה שהמכונה הראשונה שלך לא תהיה האחרונה כל עוד היא לא נופחת את נשמתה.
אם לא תקפיד על דיוק וחזרתיות, לא משנה איזה וכמה מכונות תקנה, לא תהיה מסוגל להוציא שוט איכותי החוזר על עצמו.
אם חובב קפה מכיר את עצמו ואת צרכיו, אני בפירוש לא ממליץ לו לקנות מכונת לימוד. אני ממליץ על מכונה שתתאים לצרכים ולתקציב.
לאחר מחקר ארוך קניתי אוסקר ו IMINI מהסיבה הפשוטה שזה היה הסט הטוב ביותר שיכולתי לקנות בתקציב שהיה לי.
קיבלתי הדרכה בסיסית מהמוכרת בחנות בה קניתי. המוכרת אף עזרה לי לכוון את עובי הטחינה הראשוני.
הקצבתי קילו קפה ללימוד טכניקה בסיסית, קפה שנגמר עוד באותו היום. לא הוספתי OPV או שובר ואקום. הקפדתי לפתוח את הסטימר בכל הדלקה, ולדייק בהכנת הקפה.
אם התקציב שלרשותי היה גדול יותר, הייתי קונה e61 עם K3 וחוסך לי שדרוג עתידי. אופי השימוש שלי אינו מצדיק מכונת דוד כפול.
אם הגדרת היטב את השימושים שלך במכונת קפה והתקציב, ואתה מוכן להשקיע מעט בלימוד ובדיוק בהכנה, אין שום סיבה שהמכונה הראשונה שלך לא תהיה האחרונה כל עוד היא לא נופחת את נשמתה.
אם לא תקפיד על דיוק וחזרתיות, לא משנה איזה וכמה מכונות תקנה, לא תהיה מסוגל להוציא שוט איכותי החוזר על עצמו.
אם חובב קפה מכיר את עצמו ואת צרכיו, אני בפירוש לא ממליץ לו לקנות מכונת לימוד. אני ממליץ על מכונה שתתאים לצרכים ולתקציב.
איסטרה בלגינא קיש קיש קריא
שאלה קטנה -
למה צריך לפתוח את הסטימר כשמדליקים את המוכנה?
זה נכון לכל המכונות? (יש לי אסקסו בייסיק)
אני לא יודע אם קיים פה בפורום או לא, אבל יכול להיות ששרשור טיפים כלליים (כדוגמת: להדליק את המכונה לפחות 30 דקות לפני השימוש וכו') ו/או שרשור "מילון מונחים" (OPV, E61, HX וכו') יכולים מאוד לעזור לכל מי שאינו בקיא יתר על המידה בעולם הקפה, אבל החלט היה רוצה להבין יותר (למרות שיש מצב שזה כבר קיים פה וסתם פספסתי).
למה צריך לפתוח את הסטימר כשמדליקים את המוכנה?
זה נכון לכל המכונות? (יש לי אסקסו בייסיק)
אני לא יודע אם קיים פה בפורום או לא, אבל יכול להיות ששרשור טיפים כלליים (כדוגמת: להדליק את המכונה לפחות 30 דקות לפני השימוש וכו') ו/או שרשור "מילון מונחים" (OPV, E61, HX וכו') יכולים מאוד לעזור לכל מי שאינו בקיא יתר על המידה בעולם הקפה, אבל החלט היה רוצה להבין יותר (למרות שיש מצב שזה כבר קיים פה וסתם פספסתי).
- coffeeavi
-
- חבר פעיל במיוחד
- תגובות: 974
- הצטרף: יולי 2011
- מיקום: השרון
- נתן תודות: 62 פעמים
- קיבל תודות: 277 פעמים
- יצירת קשר:
יופי של פוסט אופיר 
אני מבקש להוסיף שתי נקודות בעיקר עבור המשתמשים החדשים:
1. מכונת קפה זו מכונה שמצריכה ניקוי ותחזוקה.
ניקוי ותחזוקה גוזל זמן בעיקר וגם עולה מעט מדי פעם אם מקפידים על תחזוקה נכונה.
נכון, זה יעבוד תקופה מסויימת גם ללא ניקוי ותחזוקה אך מהר מאוד זה יחזור כבומרנג עם עלות תיקון יקרה.
לכן, מי שחושב שהכנת קפה ביתית במכונה ידנית זה עניין של שניות, כדאי שיפסיק לפנטז ויעבור לפורום קפסולות
(גם שם דר"א צריך לנקות את המכונה וסביבתה מדי פעם)
2. אבנית היא אוייב מס.1 של כל מכונה וצריך לקחת בחשבון איך וכמה עולה לקבל מים מרוככים ללא אבנית.
יש על כך עשרות פוסטים בפורום וכדאי לחקור נושא זה באותה רצינות כמו החקר על המכונה, זה הולך ביחד.
אני מבקש להוסיף שתי נקודות בעיקר עבור המשתמשים החדשים:
1. מכונת קפה זו מכונה שמצריכה ניקוי ותחזוקה.
ניקוי ותחזוקה גוזל זמן בעיקר וגם עולה מעט מדי פעם אם מקפידים על תחזוקה נכונה.
נכון, זה יעבוד תקופה מסויימת גם ללא ניקוי ותחזוקה אך מהר מאוד זה יחזור כבומרנג עם עלות תיקון יקרה.
לכן, מי שחושב שהכנת קפה ביתית במכונה ידנית זה עניין של שניות, כדאי שיפסיק לפנטז ויעבור לפורום קפסולות
(גם שם דר"א צריך לנקות את המכונה וסביבתה מדי פעם)
2. אבנית היא אוייב מס.1 של כל מכונה וצריך לקחת בחשבון איך וכמה עולה לקבל מים מרוככים ללא אבנית.
יש על כך עשרות פוסטים בפורום וכדאי לחקור נושא זה באותה רצינות כמו החקר על המכונה, זה הולך ביחד.
