פינוקים ליוניקה וכיול לחץ בראש

פורום מכונות קפה ידניות (לא אוטומטיות), ומטחנות קפה
שלח תגובה
The-Fox פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2046
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: חיפה
נתן תודות: 29 פעמים
קיבל תודות: 183 פעמים

שליחה #1 

שלום חברים,
לאחרונה דגדג לי להזמין ידית נייקד ליוניקה שלי ועד כמה אביזרים להרגעת החיידק.
אז מה בתפריט ?
- ידית נייקד בזרה מקורית (עם הנחש :twisted: )
- מסננת לראש E61 תחליפית של IMS.
- פילטר Strada 14g
- מנומטר למדידת לחץ בראש
- בסיס עץ לטמפר, נטו שופוני 8)
לסקרנים, סה"כ הנזק: 102 יורו כולל משלוח (יצא בערך 80 לחלקים ו 20 למשלוח), נטולים עמלות, מע"מ ושאר מיסים זדוניים.
הזמנתי מ: Elektros ,שלחו מהר, בסה"כ חנות איטלקית נחמדה מאד עם מחירים הוגנים.


כמה רשמים שלי על כיול לחץ החליטה בראש:
בהתחלה כל הזמן נזלו לי מים מהראש ולא הבנתי למה, גם כשסגרתי ממש חזק :roll:
את כל הנסיונות עשיתי עם מסננת סינגל וגם דאבל כי חשבתי שזה יתן אטימה יותר טובה, אז חשבתי...
עשיתי עוד נסיון בלי מסננת בכלל ולהפתעתי זה אטם מצויין ולא היו כל נזילות מהראש, אפשר להתחיל לעבוד.

הלחץ לפי השעון במכונה היה בערך 12.5 באר, המחוג בידית הראה בערך 10.5 באר, עד כה נרשמה התאמה למדידה שעשיתי בעבר עם גלעד (נגרו) וההפרש עומד על כ 2 באר.
פתחתי את המכונה, שלפתי את המברג המתאים ואחרי מספר כיוונים ב OPV, הלחץ בידית מכוון על 9 באר והלחץ במכונה מראה 11 באר, שוב תואם למדידות עם גלעד.
מה שמוזר לי בכל הסיפור הוא שבזמנו כיוונתי את הלחץ ל 9 באר בידית (בערך 11 במכונה) אצל גלעד ולמחרת הלחץ עלה בחזרה ל 12.5 באר לפי השעון במכונה ואין לי ממש מושג למה.
בימים הקרובים אני אבצע בדיקות חוזרות כדי לראות שהלחץ לא משתנה.

לאור השעה וטריות הקפה (26/2), לא עשיתי אף נסיון חליטה, את זה אני שומר למחר.

צירפתי תמונות להנאתכם.
אני אעדכן מחר לגבי הלחץ ורשמים מחליטות.

לילה טוב.
האביזרים
 האביזרים
לחץ בידית חליטה
 לחץ בידית חליטה
לחץ במכונה (ראש הדוד)
 לחץ במכונה (ראש הדוד)

The-Fox פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2046
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: חיפה
נתן תודות: 29 פעמים
קיבל תודות: 183 פעמים

שליחה #2 

טוב, אז היום הגעתי לבצע חליטות עם הסטאפ החדש.
עשיתי הרבה שינויים בפעם אחת אז יהיה קשה להגיד מה מכל העסק משפיע.
אני שמח לבשר שהלחץ נשאר על 11 באר לפי המכונה, אז בנתיים אני מניח שהלחץ בידית נשאר על 9 באר, אני אבדוק את זה שוב בעוד כמה ימים.
מכיוון שעברתי לסלסלה שונה, אז הטחינה השתנתה לא מעט.
קודם כל הייתי צריך לכוון לטחינה יותר דקה וגם להגדיל את הכמות (כרגע מכוון ל 9 מ"מ עם הכרטיס של נגרו), כי השוט הראשון טס בפחות מ 15 שניות.
מעבר לזה מבחינת שימוש, ידית נייקד זה פינוק, קל מאד לדחוס עם זה ואני גם יכול לדחוס על השולחן של המכונה (במקום בפינה של הכיור) וזה מזרז את התהליך.
הראש של IMS הרבה פחות מלכלכך ואחרי השוט והוצאת הידית, מריצים קצת מים והראש כמעט נקי.

לגבי השוט:
לוקח קצת זמן עד שהזרם מתאחד לזרם אחד, אבל אין השפרצות וכל מיני עניינים ככה שזה נראה לי בסדר, יש סירטון.
מבחינת זמן, אחרי הכיוונים החליטה נטו כרגע עומדת באיזור ה 27 שניות, שזה נראה לי זמן טוב (אני מכוון בדרך כלל בין 25-30 שניות לכפול), עצרתי טיפה מאוחר מידי כי הייתי עסוק בסירטון, אפשר לראות שהבלונד התחיל 1-2 שניות לפני סיום השוט, רואים את זה גם בתמונות.
העוגיה יוצאת יבשה ושלמה.
מבחינת טעם: הקפה יותר מר אבל עדיין בגבול הטוב ממה שאני זוכר ועם פחות חמיצות ביחס לחליטות הקודמות עם הסינגל.
השוט הוא גם יותר עשיר ועם קרמה יותר כהה ויציבה, כרגע קצת אוורירית בגלל טריות הקפה.
העדינות והפינס של הזן הזה (סלוסי קלוסי) עדיין מורגשים ולא הרגשתי בטעמים זרים/טעמי לוואי, יש קצת פחות גוף אבל בסה"כ אני חושב שאני במקום.

סרטון חליטה:

ozeltzex
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1648
הצטרף: יוני 2008
נתן תודות: 72 פעמים
קיבל תודות: 402 פעמים

שליחה #3 

אירוטי משהו.. אבל העיקר שיצא טעים.. 😱
בדיוק חשבתי מה עובר לי בראש אחרי שאני מוריד אספרסו:
שיט - יצט קצת חמוץ
שיט - יצא אגרסיבי
סעמק - עוד פעם דחסתי עקום
או - זה שוט!

יש לי עוד מה ללמוד לפני שאגיע לרמה הזאת..

The-Fox פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2046
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: חיפה
נתן תודות: 29 פעמים
קיבל תודות: 183 פעמים

שליחה #4 

אחרי מספר שוטים עם הידית נייקד, היום חזרתי לידית סינגל עם אותה סלסלה כפולה 14 גרם.
השוטים עם הנייקד לא היו כמו שאני רגיל, הרבה אוויר בקרמה, הטעמים היו שונים (בעיקר חזקים) ממה שאני מכיר.

כבר בשוט הראשון ראיתי והרגשתי שהשוטים יוצאים כמו שאני רגיל, השוט השני היה כבר מדהים, טוב מכל בחינה.
למרות שהחליטה יצאה די ארוכה, כ 35 שניות, הקפה לא היה מר מידי, חמיצות עדינה ביותר, עם קרמה עשירה מאד, שוט פצצה בקיצור.
גם יצא שוט מרהיב עם טיגר סקין אלגנטי, צירפתי תמונה.

הלחץ נשאר בנתיים על 11 באר לפי המכונה.

niroy05
חבר פעיל
חבר פעיל
תגובות: 52
הצטרף: נובמבר 2013
נתן תודות: 5 פעמים
קיבל תודות: 2 פעמים

שליחה #5 

כמה גרם קפה אתה שם בסלסלה הכפולה?

The-Fox פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2046
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: חיפה
נתן תודות: 29 פעמים
קיבל תודות: 183 פעמים

שליחה #6 

לא יודע, בחיים לא שקלתי.
אני משתמש בכרטיס של נגרו ומכוון ל 9מ"מ, השוטים היום היו כ מ"מ אחד פחות מ 9.
אני הולך לנסות לעלות טיפה בעובי הטחינה ולשים קצת יותר קפה כי החליטות נהיו טיפה איטיות ביחס ללפני שבוע, כנראה שגיל הקפה עושה את שלו.

NEGRO
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
תגובות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

שליחה #7 

שמח שאתה נהנה
החליטות נראות טוב, רק חשוב לי להדגיש שעם הזמן ,זמן החליטה מתקצר ולא מתארך (עם התיישנות הקפה ובמידה ושאר המשתנים זהים) ולכן לא יכול להיות שהחליטות נהיו יותר איטיות בגלל גיל הקפה :-)

בהצלחה
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

The-Fox פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2046
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: חיפה
נתן תודות: 29 פעמים
קיבל תודות: 183 פעמים

שליחה #8 

תודה גלעד !
הנסיון מלמד אותי שזה אכן המצב ועד כה בדרך כלל הייתי צריך לטחון יותר דק עם קפה ישן יותר.
משהוא במעבר לידית סינגל מהנייקד כנראה שינה משהו, אין לי ממש הסבר לזה.

ד"א, הגעתי למסקנה שסלסלת כפול 14 גרם היא נהדרת, בלי יותר מידי קפה מצד אחד (נניח לעומת 18 גרם) אבל עם כל ההיתרונות של סלסלה כפולה מצד שני.

TsurTriger
סמל אישי של משתמש
כתב צילום
כתב צילום
תגובות: 2096
הצטרף: נובמבר 2010
מיקום: ישראל
נתן תודות: 179 פעמים
קיבל תודות: 299 פעמים

שליחה #9 

גלעד צודק, ככל שהקפה ישן יותר כך הוא זורם מהר יותר (פחות קרמה, יותר דומה לפיפי).
ולכן, צריך לטחון דק יותר.

השוט האחרון נראה טוב.

גם לדעתי יש הבדל בטעם בין נייקד לרגיל.
צור טריגר.
www.trigger-studio.com

שלח תגובה

חזור אל “מכונות קפה ידניות ומטחנות”