סוף סוף פינת קפה!

פורום מכונות קפה ידניות (לא אוטומטיות), ומטחנות קפה
omridabbah פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 572
הצטרף: פברואר 2014
נתן תודות: 165 פעמים
קיבל תודות: 77 פעמים

שליחה #1 

קודם כל אני רוצה להודות לכל מי שעזר ותרם מהידע שלו ומהזמן שלו כדי לעזור לי.

בשעה טובה כמעט והשלמתי את פינת הקפה הראשונה שלי הכוללת :
1.אוסקר יד שניה ( OPV כבר בדרכו מאיטליה )
2. K3 חדשה.
3. טמפר מוטה פשוט.
4.מרכך מים 8 ליטר חדש.

נשאר לי עוד לקנות כוסות וכד הקפצה,
וכמובן ללמוד להכין קפה טובה :)

את המטחנה קניתי מקדמה וקיבלתי כחצי קילו קפה משלושה סוגים שונים, שלא היה נראה לי טרי במיוחד ולא היה עליו שום מידע מהקליה או ההרכב שלו.
כל החצי קילו הלכו לפך אחרי נסיונות לכייל את המטחנה אך לצערי ללא תוצאות.
כל ניסיון ולא משנה מה עשיתי נגמר בפריצה של העוגיה בצדדים והשפרצה מטורפת של ידית הנייקד לכל כיוון אפשרי,
אני רוצה להאמין שזה בגלל הקפה הלא טרי ולא בגלל שאני פשוט גרוע:roll:.
השבוע אמור להגיע אלי קילו וחצי קפה טרי של נגרו מזנים שונים : אתיופי , ברזילאי ופפואה.
ואז אני מקווה להגיע לשוטים סבירים יותר , כמובן שאעדכן ואעלה תמונות וסרטונים גם אם אצליח ובטח שאם לא.

תמיר8
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
תגובות: 47
הצטרף: מרץ 2010
נתן תודות: 1 פעם
קיבל תודות: 5 פעמים

שליחה #2 

כל המכלול לא קרוב מדי לכיריים?גם מבחינת חום וגם מבחינת אדי שמן

omridabbah פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 572
הצטרף: פברואר 2014
נתן תודות: 165 פעמים
קיבל תודות: 77 פעמים

שליחה #3 

מבחינת חום לא , כי אני כמעט ולא משתמש בכירה הקרובה למטחנה.
ואין לי ממש מקום חלופי אז אאלץ להסתדר עם מה שיש.

ozeltzex
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1648
הצטרף: יוני 2008
נתן תודות: 72 פעמים
קיבל תודות: 402 פעמים

שליחה #4 

תתחדש!

nadavmm
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 614
הצטרף: ספטמבר 2010
נתן תודות: 10 פעמים
קיבל תודות: 76 פעמים

שליחה #5 

חצי קילו מ-3 סוגים? כלומר כ-150 גרם מכל סוג? ברור שלא הצלחת להוציא שוט טוב כי לוקח זמן כיול ראשוני של מטחנה.

אני לא יודע מה הנסיון שלך בהכנת אספרסו אבל נשמע לי הגיוני קודם כל להתחיל בידיות הרגילות.

כשתוציא שוטים טובים מהרגילות אז תעבור לנייקד.

בהצלחה, יופי של סט

omridabbah פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 572
הצטרף: פברואר 2014
נתן תודות: 165 פעמים
קיבל תודות: 77 פעמים

שליחה #6 

nadavmm כתב:חצי קילו מ-3 סוגים? כלומר כ-150 גרם מכל סוג? ברור שלא הצלחת להוציא שוט טוב כי לוקח זמן כיול ראשוני של מטחנה.

אני לא יודע מה הנסיון שלך בהכנת אספרסו אבל נשמע לי הגיוני קודם כל להתחיל בידיות הרגילות.

כשתוציא שוטים טובים מהרגילות אז תעבור לנייקד.

בהצלחה, יופי של סט
...
·דווקא לפי מה שקראתי בנייקד רואים טוב יותר את הטעויות וקל יותר ללמוד ממנה מאשר מידית רגילה.

nadavmm
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 614
הצטרף: ספטמבר 2010
נתן תודות: 10 פעמים
קיבל תודות: 76 פעמים

שליחה #7 

נכון, אבל אם אתה חדש בטקס של הכנת הקפה אז יש לך כנראה יותר מדיי טעויות ולא באמת תדע "להפריד משתנים" וגם חבל על הלכלוך במטבח (-:

IlanEdri
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 137
הצטרף: דצמבר 2014
נתן תודות: 29 פעמים
קיבל תודות: 30 פעמים

שליחה #8 

דבר ראשון תתחדש! דבר שני::
הקומפאק מגיעה לא מכוונת לאספרסו אלא גס יותר, מה שצריך לעשות זה לרוקן את כל הקפה שיש, לפתוח את הבורג שחוסם סיבוב יותר (הוא מכוסה בדיסקית מתכת קטנה), ואז להפעיל את המטחנה ולסובב עד ששומעים את הצליל של הסכינים מעט נוגעות אחת בשניה, ולעצור מיד .זוהי הטחינה הכי דקה. לאחר מכן תן שמינית סיבוב לצד השני ושים את הבורג. עכשיו תתחיל לכייל. יש לי את אותו סט כמו שלך ואני גם משתמש בנייקד, כיילתי את הסינגל שלי לבדיוק עשר גרם. שיהיה בהצלחה!

TsurTriger
סמל אישי של משתמש
כתב צילום
כתב צילום
תגובות: 2096
הצטרף: נובמבר 2010
מיקום: ישראל
נתן תודות: 179 פעמים
קיבל תודות: 299 פעמים

שליחה #9 

IlanEdri כתב:דבר ראשון תתחדש! דבר שני::
הקומפאק מגיעה לא מכוונת לאספרסו אלא גס יותר, מה שצריך לעשות זה לרוקן את כל הקפה שיש, לפתוח את הבורג שחוסם סיבוב יותר (הוא מכוסה בדיסקית מתכת קטנה), ואז להפעיל את המטחנה ולסובב עד ששומעים את הצליל של הסכינים מעט נוגעות אחת בשניה, ולעצור מיד .זוהי הטחינה הכי דקה. לאחר מכן תן שמינית סיבוב לצד השני ושים את הבורג. עכשיו תתחיל לכייל. יש לי את אותו סט כמו שלך ואני גם משתמש בנייקד, כיילתי את הסינגל שלי לבדיוק עשר גרם. שיהיה בהצלחה!
...
הK3 שקניתי חדשה כן הגיעה עם כיול עד רמת נגיעה בסכינים ללא צורך בשינוי. האמת., שאני שיניתי לאחרונה ואפילו הקטנתי את נקודת העצירה, כדי שהיא לא תגיע למצב של לגעת בסכינים (יש 3 דרגות בכל צד למקם את הבורג לאחר הורדת הכיסויים). ואני טוחן יחסית דק את הקפה אצלי.
צור טריגר.
www.trigger-studio.com

דבוטאנט
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
תגובות: 11720
הצטרף: נובמבר 2009
מיקום: כפר סבא
נתן תודות: 282 פעמים
קיבל תודות: 1130 פעמים

שליחה #10 

מזל טוב
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)

benk
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 443
הצטרף: ינואר 2007
נתן תודות: 14 פעמים
קיבל תודות: 89 פעמים

שליחה #11 

הייתי מזיז את המטחנה, הקרבה לכיריים מבטיחה קילוף של הצבע.
מניסיון

Chura
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4777
הצטרף: ינואר 2005
מיקום: Privilege 15
נתן תודות: 162 פעמים
קיבל תודות: 278 פעמים

שליחה #12 

תתחדש, קח בחשבון שנגרו יוצא למילואים (לא מבין איך הם מרשים לעצמם !)
אז כדאי שתזדרז.
Configure Terminal
Write Erase
reload
(6)

NEGRO
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
תגובות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

שליחה #13 

:-)
ברביעי בערב כבר חוזר
לא לדאוג וכמובן יש מלאי במחסן
מזל טוב עומר
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

omridabbah פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 572
הצטרף: פברואר 2014
נתן תודות: 165 פעמים
קיבל תודות: 77 פעמים

שליחה #14 

עדכון :
קיבלתי היום את הקפה של גלעד - התחלתי עם האתיופי שנקלה ב22.2.15
אני משתמש בסלסלת 14 גרם שקניתי באברהמי ושם בה כ17 גרם קפה.
המצב ברב הנסיונות שלי זהה , זה מתחיל יפה בזליגה שמתחילה אחרי כ3 שניות עם קונוסו יפה ומאוד מהר זה מתחיל להשפריץ לכל כיוון.
התמונה העליונה היא בטחינה מעט גסה יותר מהשניה.
אשמח לדעת איפה אני טועה.

·

IlanEdri
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 137
הצטרף: דצמבר 2014
נתן תודות: 29 פעמים
קיבל תודות: 30 פעמים

שליחה #15 

נראה לי שאתה צריך לטחון דק יותר

danimili
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1214
הצטרף: ינואר 2011
מיקום: ירושלים
נתן תודות: 148 פעמים
קיבל תודות: 156 פעמים

שליחה #16 

לטחון דק יותר ולשים פחות קפה: משהו כמו 15-16 גרם.

TsurTriger
סמל אישי של משתמש
כתב צילום
כתב צילום
תגובות: 2096
הצטרף: נובמבר 2010
מיקום: ישראל
נתן תודות: 179 פעמים
קיבל תודות: 299 פעמים

שליחה #17 

הסוד להצלחה בכיוון של ציוד, במיוחד בהתחלה, זה עקביות באופן העבודה.
משקל בדיוק של 0.1 גרם
קפה טרי בן כ10 ימים ל14 יום
מכונה שדלוקה כ30 דקות
סטופר

1. טחינה של 15 גרם
2. הידוק עקבי
3. חליטה + מדידה של זמן + להסתכל איך הזרימה
4. טעימה
לא טוב?
5. אם זרם מהר מדי -> לשנות מעט את הטחינה לדק יותר ולחזור לסעיף 1
6. אם זרם לאט מדי -> לשנות מעט את הטחינה לגס יותר ולחזור לסעיף 1
אל תשכח עם המשקל של הקפה, אלא (לפחות בהתחלה) רק עם הטחינה.

ושוב, הסוף בכיוון ציוד זה עקביות עקביות עקביות.
צור טריגר.
www.trigger-studio.com

אבוני
חבר פעיל
חבר פעיל
תגובות: 71
הצטרף: נובמבר 2013
נתן תודות: 15 פעמים
קיבל תודות: 4 פעמים

שליחה #18 

היי
מכיוון שהמכונה נקנתה מיד שניה לא היתי פוסל את נושא בלאי גומיית הראש או את הלכלוך שהצטבר על הגומיה.
ממליץ לך לנקות היטב את הגומיה ולהריץ פילטר עיוור ואם זה לא עזר היתי מנסה החלפת גומיה.
ערב טוב

Chura
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4777
הצטרף: ינואר 2005
מיקום: Privilege 15
נתן תודות: 162 פעמים
קיבל תודות: 278 פעמים

שליחה #19 

בעקרון יכול להיות קשור לטחינה, אבל נראה שגרגרים זלגו החוצה ואז אכן נראה כמו גומיה יבשה.
Configure Terminal
Write Erase
reload
(6)

omridabbah פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 572
הצטרף: פברואר 2014
נתן תודות: 165 פעמים
קיבל תודות: 77 פעמים

שליחה #20 

גם כשחנקתי את האוסקר ראיתי בעוגיה שיש בועות בדפנות הסלסלה אם זה אומר משהו

הכוונה היא לגומיה הזו?
כי היא לא נראת לי יבשה או פגומה...
איך אני יכול לדעת אם זו הגומיה המתאימה בכלל ואיזו אני צריך?

שלח תגובה

חזור אל “מכונות קפה ידניות ומטחנות”