הקצפת חלב מקולקל (קצת)

[קוף]

בוקר טוב!

הכנתי הבוקר קפוצ׳ינו, חשבתי שעשיתי פאשלה בהקצפה כי זזתי תוך כדי והסטימר יצא קצת החוצה (פיציתי אח״כ בכך שהפסקתי מוקדם יותר להכניס אוויר), כשמזגתי שמתי לב שיש מלא בועות ונראה כאילו יש גושים בחלב אבל לא הייתי בטוח, גם הוא לא התנהג כרגיל מבחינת הארט (לא יצא לב).

חשבתי שזו ההקצפה הכי גרועה שהיתה לי בחיים ושהקפה יצא מחורבן, אבל כששתיתי היה ממש טעים, אפילו יותר מבד״כ ובסוף שמתי לה שהקצף ממש סמיך, כאילו יש שם קצת יוגורט.

בדקתי את החלב בקרטון, אין שם גושים והטעם מעט חמוץ (מאד עדין).

השאלה היא האם מישהו מכם פעם חווה תופעה כזו?

דבר שני, האם נראה לכם שההקפצה (אני עוצר ב-65 מעלות, קרוב לטמפ׳ פיסטור) חסכה ממני חיידקים או שכדאי להכין עיתונים בשירותים?

[Moyish]

זו בעיה ידועה. כשעבדתי בבית הקפה זה היה קורה לי אחת לכמה זמן. זרוק את הקרטון ואת מה שהקצפת, אלא אם כן בא לך לשתות יוגורט בטעם קפה

[itamars2]

בישראל הפסטור של חלב בקרטון הוא ל120 מעלות,

וגם הטכניקה של 73 מעלות שונה.

עיתונים בשרותים זה טוב בכל מקרה;-)

אני לא מכיר אף אחד שמת מלשתות חלב חמוץ,

רק הגיעו למצב וגיטטיבי בבית לווינשטיין.

וברצינות, כל עוד לא תרים איזה ROADKILL מהכביש לארוחות צהריים אתה תהיה בסדר.

[zvibl]

בישראל הפסטור של חלב בקרטון הוא ל120 מעלות,

וגם הטכניקה של 73 מעלות שונה.

עיתונים בשרותים זה טוב בכל מקרה;-)

אני לא מכיר אף אחד שמת מלשתות חלב חמוץ,

רק הגיעו למצב וגיטטיבי בבית לווינשטיין.

וברצינות, כל עוד לא תרים איזה ROADKILL מהכביש לארוחות צהריים אתה תהיה בסדר.

...

???
פיסטור זה ב 72 °C למשך 15 שניות
בחלב עמיד יש תהליך אחר ,לא פיסטור ,אלה עיקור ,וזה ב 140 מעלות ל 4 שניות

·

[קוף]

רק אמרתי שזה קרוב לטמפ׳, לא מעבר.

ממה שאני מבין תאים חיים מתחילים למות באזור ה-50 מעלות, אז נראה לי ש-65 מעלות עוזר להפחית את כמות החיידקים, אולי את הרב.

[itamars2]

הכל בסדר בנתיים נראה שאתה שורד את זה יפה..

הכל בצחוק אם אתה לא מגיש טוב לך לרופא.

[קוף]

בנתיים הכל תקין, אפילו נהנתי מהקפה, אולי אני אתחיל להקציף יוגורט?

[דבוטאנט]

שמע - אפשר לפתוח בית קפה עם קונספט כזה

[itamars2]

או סדנאת ניקוי מרעלים,

כל אחד איך שהמערכת עיכול שלו תגיב לזה..