Indian Cherry AA

doron_boogie · שליחה #1 03/12/2014 20:52

אחרי כמעט חמש שנות קליה ביתית החלטתי לנסות להשתמש ברובוסטה בתערובת. אז יש לי Indian Cherry AA שלא נחשבת לרובוסטה הכי משובחת, והשאלה שלי היא מה המלצתכם: האם בכלל כדאי להשתמש בה? באיזה מינון ואיזה תערובת מומלץ לרקוח (אם מומלץ)?
וגם,
אני נוהג לנסות כל זן בפני עצמו בשביל ללמוד את הטעמים. כדאי לנסות או שזו סכנת נפשות?

מיץ_פטל · שליחה #2 03/12/2014 21:50

לא נשמע כמו רעיון מבריק להשתמש ברובוסטה חד זנית... אבל אם תהיה אמיץ ותנסה, שתף אותנו. בכל מקרה אם תעשה זאת, שתה אותה בבוקר ולא לפני השינה.
לגבי הצ'רי AA, אני דווקא חושב שזו רובוסטה ראויה לשימוש בתערובת (יש בטח רובוסטות טובות יותר אבל יש הרבה גרועות יותר...). היא בדרך כלל לא כל כך תוקפנית ודי חלקה בגרון, לא עצית מדי ולא גסה מדי.
אישית תערובות האספרסו שלי מכילות כמעט תמיד כ- 10% רובוסטה (נדמה לי שבאספרסו חובה שתהיה רובוסטה בתערובת על פי חוקי איגוד הקפה האיטלקי) אבל אתה יכול להסתפק בהחלט ב- 5% בהתחלה. לתערובות יותר צעקניות אפשר להשתמש ברובוסטה מאוגנדה ולתערובות רכות יותר אפשר להשתמש ברובוסטה פרטשמנט הודית שהיא ממש עדינה.
אם אתה שותה אספרסו ורובוסטה לא עושה לך איכס בבטן, או שאתה לא מסולדי הרובוסטה, תראה שרובוסטה תורמת לתוצר הסופי.
אל תשכח לדווח....

שליחה #3 03/12/2014 22:55

תעשה מה שטעים לך.

באופן עקרוני אני לא אוהב רובוסטה, והאינדייאן שרי הוא בן הגרועים שיש (אחרי הווייאטנאמי ), פעם היו זני רובוסטה סבירים בארץ (מאלאבר) היום יש קאפי רוייאל ודומיו שהוא יותר טוב מהשרי בהרבה.

shtud · שליחה #4 03/12/2014 23:53

ממליץ לנסות כל דבר בפני עצמו, גם אם זה לא משנה מה (לדוגמה, קפה מהתוסיק של בעל חיים), זו הדרך היחידה לפתח מומחיות, וכן לבודד כל מיני מרכיבים ומצבים, כמו קלייה של 3 דקות, של חצי שעה וקלייה עם 5 עצירות באמצע.

ובקשר לרובוסטה אני ממליץ דווקא לקלות די כהה ולהוסיף לתערובת אם רוצים מרירות וסמיכות, להתחיל במעט ולהמשיך בהדרגה עד שזה כבר לא טעים ולרשום בכל טעימה רשמים.

והעיקר שיהיה בהצלחה!

doron_boogie · שליחה #5 04/12/2014 9:47

נעשה היום נסיונות ונדווח

יש לי ידידה טובה שעד היום, לא משנה כמה הקפה יצא חמוץ/שרוף או פשוט לא טעים, תמיד התלהבה ממה שהוכן לה אצלי. אני הולך להיות רשע ולתת לה לטעום 100% רובוסטה בלי להכין אותה לזה, ולבדוק אם היא מרגישה טעם שונה

מיץ_פטל · שליחה #6 04/12/2014 9:57

נחמד אתה...
אבל אם הכל טוב בעיניה, היא לא תתן לך כל אינדיקציה.
להתנסות שלך, אתה יכול בהחלט לעשות קלייה חד זנית של הרובוסטה ואחר כך לנסות לערבב אותה באחוזים שונים בתערובת קפה קלויה של ערביקה.
בהצלחה

doron_boogie · שליחה #7 04/12/2014 10:09

בשביל הלימוד שלי היא לא תעזור.
לחוש ההומור שלי דווקא כן

שליחה #8 04/12/2014 13:29

אין בעיה להוסיף 10% רובוסטה לכל תערובת - בהרבה מקרים זה יכול לעזור.
רובוסטה קאפי רויאל שתיתי חד זני

doron_boogie · שליחה #9 08/12/2014 8:34

נתחיל מהסוף - רובוסטה אינדיאן צ'רי זה דרק

כבר במיון הקפה הירוק יש ריח חזק, מעצבן ושונה מהירוק הרגיל. גם צבע הפולים - כתומים, חומים, ירוק בהיר, ירוק כהה, צהוב.. מיינתי רק את השבורים וקליתי את ה m&m עד פיצוץ שני.

טעימה באספרסו: המון קרמה, טיפה טעם. טוב שטיפה כי הטעם רע! מזכיר אפר (או עפר,, לא סגור על זה).

טעימה באמריקנו עם חלב - אפר עדין עם חלב.

טעימה במקינטה: המון טעמי לוואי.

טעימה של 10% בתערובת: כאן הייתי צריך להכריח את עצמי לנסות. לא מוסיף, רק הורס.

מסקנה: אם זה לא קפה מקולקל אז לפחות הרובוסטה מהסוג הזה לא שווה את המאמץ. עדיף ללא ספק שתעלם מהעולם.

hosq · שליחה #10 08/12/2014 23:44

מסקנות:
- גם רובוסטה צריך לדעת לקלות, ואני לא בטוח שהג'ין מסוגל לזה. מכת חום וקליה כהה.
- יש מי שמוסיף שני סוגי רובוסטה לתערובות, אולי כדי להתמודד עם הטעם של הזולה מהן
- לוותר על רובוסטה לדעתי טעות. משפרת את הגוף, המראה והקרמה, מחדדת את הטעם.
- מי אמר ש 10% זה טוב? אולי 5? אולי 30?
- ובקיצור, זן באמת רובוסטה גרועה...גם חוף השנהב, וגם ויאטנם. זולות מאוד ובשימוש נרחב בקפה תעשייתי. נסה אוגנדה, קונגו, קאפי רויאל. עולם אחר.