קליית פפואה בג'ין

[YuvalRotem]

אז התחדשתי בג'ין - יד שניה מרופא

ניסיתי קצת אתיופי שיצא טעים ועוד קצת שאריות לא מזוהות שיצאו טעימות אך... ברגע שהתחלתי לקלות פפואה - אני פשוט לא מצליח לגרום לזה להיות טעים...

כבר העברתי שתי קליות עם הזן הזה וזה פשוט לא יוצא טעים - אפילו דיי עבש...

בפרופיל הראשון ייבשתי ב150, העלתי ל240 עד פיצוץ ראשון וקינחתי ב235 עד פיצוץ שני.
בפרופיל השני ייבשתי ב150, העלתי ל 235 לכמה דקות , העלתי ל 250 עד פיצוץ ראשון וקינחתי ב235 עד פיצוץ שני.

לא בטוח איזה פרופיל הצליח להוציא קפה יותר טוב אבל בשני המקרים התוצאה פשוט לא הייתה טובה.

אשמח לאיזה טיפ משמח

פרט נוסף, ניסיתי את הקפה במקינטה ולא באספרסו

שבוע טוב

[YuvalRotem]

וואו , כמובן שהתכוונתי לקיילת ולא לקליאת...

[Nemesis]

אני מניח שתמונות של מה שיצא וזמנים יעזרו לאחרים לעזור לך.
לי יצא פפואה סביר בקליות ראשונות, לא יותר מזה. בקלייה שלי הקפה יצא הטוב ביותר אחרי 3 ימים.

[doron_boogie]

מוכרח לומר שאני לא מת על הזן הזה. טעמתי בזמנו גם מבתי קליה כחד זני וגם בקליה מקצועית הוא לא שיכנע אותי. כרגע משתמש רק מדי פעם כגיוון בתערובות.
מצד שני הפולים מהזן הזה שיש עכשיו באמיגו הם היפים ביותר שראיתי. היו לי אולי 30 פולים פגומים בקילו.

[Nemesis]

עלי ספציפית זה כרגע הזן האהוב, אחרי קניה AA שכבר לא ניתן כל כך להשיג.
הקלייה של נגרו זה הרפרנס שלי לזן הזה.

[doron_boogie]

Nemesis
אתה קולה בג'ין או קולה מסוג אחר?

[Nemesis]

אני קולה בג'ין, אבל רק התחלתי, עדיין לא הגעתי לתוצאות משביעות רצון.

[אהה-רון]

נסה את זה... כך רשמתי לי ברשימותי...

תערובת של - הודו 75ג' + סנטו דומינגו 75 ג'+ פפואה נ.ג. 40ג' – תערובת נפלאה, 'עמוקה' וטובה. לעשות שוב....

[eldza]

תערובת של - הודו 75ג' + סנטו דומינגו 75 ג'+ פפואה נ.ג. 40ג'

...

איזה הודו ? רובוסטה?

[אהה-רון]

תערובת של - הודו 75ג' + סנטו דומינגו 75 ג'+ פפואה נ.ג. 40ג'


איזה הודו ? רובוסטה?
------


חלילה. אינדייאן פלאטיישן .
(אם זה היה רובסטה זו הייתה 'פצצה קופאינית....).

...

[shtud]

@YuvalRotem
·הקפה הזה אמור להיות מעולה, אם כי פרופיל הקלייה בהחלט שונה מזנים אחרים, כמות הסוכרים בפולים היא גדולה והם מתנהגים כמעט כמו קרמל, אני לא ממש יודע איך הג'ין עובד, אך אני יכול לומר לך שקודם כל, כדאי שתציין זמנים לכל דבר ודרגת חום בכמה שיותר נקודות במהלך הקלייה, כך נוכל להבין מה בעצם הולך שם.

[YuvalRotem]

תודה לכל העונים,

אז מסתבר שפשוט מתוך הרגל מתקופת הפופקורן, הוצאתי את הפולים אחרי פחות מידי זמן והטעם היה בוסרי להחריד - הבנתי את זה כשקליתי גואטמלה (זן שתמיד יצא לי טעים במכונת פופקורן המשודרגת) והוא פשוט יצא... חחחמוץ.

כרגע אני עדיין לא מצליח לשמוע את הפיצוץ השני של ה PNG ותוך כדאי ניסוי ותהיה הצלחתי למצוא את הכיוון שאני מחפש.
זה עדיין ממש טוב אבל מקווה להשתפר בהמשך


לגבי הפרופיל , אני מייבש שלוש וחצי דקות , נותן חמש וחצי דקות ב 225 (כולל הזמן שלוקח לעלות מ 150 ל 225), מעלה ל 250 ל שלוש דקות (פיצוץ ראשון ממש בסוף השלוש דקות), מוריד ל 225, מחכה כ4 דקות ומוציא לקירור... צורך כאמור במקינטה כי המכונה במקום אחר

[מיץ_פטל]

נדמה לי כי בשלב האחרון (לאחר הפיצוץ הראשון) כדאי להוריד לטמפרטורה של 235 ולא ל- 225.
ייתכן כי במקום להמשיך את הקלייה ולהוביל את הקפה לפיצוץ השני, הורדת הטמפרטורה לנמוכה מדי תוביל יותר לאפייה שלו וכלל אי הגעה לפיצוץ שני... השלב הזה שבין הפיצוים הוא מאוד קריטי לאיכות הסופית של הקלייה.
ראה כאן התייחסות לפרופיל מומלץ בג'ין:
http://www.htcafe.co.il/vp1929468#1929468