אכזבה מ Tazza d'oro ברומא ושאר רשמים מארץ הקפה

פורום מכונות קפה ידניות (לא אוטומטיות), ומטחנות קפה
The-Fox פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2046
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: חיפה
נתן תודות: 29 פעמים
קיבל תודות: 183 פעמים

שליחה #1 

טוב, אז אני כבר מעל לשבוע אני מטייל באיטליה.
אתמול הגעתי לרומא לקראת סוף הטיול, עברתי פה על השרשורים של החבר'ה וזה של אלדד (שאפו על הרשימה המפורטת).
הקפה הראשון ברשימה שהלכתי לשתות היה ב Tazza D'oro.
כגודל הציפיה, כך הייתה גודל האכזבה.
קפה חם מידי, חמוץ מידי, לא מאוזן, קרמה בינונית, בקיצור, לא היה לי טעים ולדעתי לא לזה התכוון המשורר.
חזרתי לשם היום בערב שוב, הפעם ביקשתי שיעשו אחד טוב :), היה קצת יותר טוב אבל עדיין לא זה.
האמת שעם איך שהם מכינים את הקפה אני לא מתפלא, די מחפפים לדעתי, 2 קליקים על המחלק מנות, טימפור חפיף ויאללה לראש.

בנתיים ירדתי מלקנות משם קפה ולהביא הביתה, עוד לא החלטתי אם זה הבריסטה או הקפה, אני נמצא ברומא עד שבת אחה"צ.
לאור ההתלהבות שיש כאן מהם אני רוצה להניח שזה הבריסטה, אבל לא יודע.

לעומת זאת ב Sant'Eustachio היה הרבה יותר טוב, קפה חלק, מעודן אם כי הקליה הקלה לא לטעמי, גולת הכותרת היא הקרמה, הייתה פשוט מטורפת :oops: 8O(l).
ד"א, בגלל שהם "מסתירים" את המכונה, שאלתי איזה מכונה והם אמרו שזה Astoria (לא זוכר אם 3 או 4 ראשים).

מחר נסייר באזור הוותיקן וננסה עוד מקומות על פי ההמלצות של אלדד.
ד"א, עד כה לא נפלתי מהקפה, חוץ מ Sant'Eustachio היה קפה אחד טוב ששתיתי בוורונה במקום קטן ונחמד שכל העובדות בו הן בחורות נחמדות (צריך להזכר בשם).
מה דעתכם ?

ד"א 2, סיפור "עצוב" שהיה לי בדרך לוורונה, ראיתי בדרך שלט של d'Ancap המפורסמים ובלי לחשוב הרבה החלטתי לעבור במפעל/חנות (שתקועה בחור) אך לצערי בגלל שהיה יום ראשון, היה סגור כמובן.
לצערי לא הזדמן לי להגיע למחרת (המשכתי דרומה) וביום לפני בכלל לא חשבתי לנסוע לורונה ככה שכל העניין היה די ספונטני.
לא הצלחתי להבין איפה אפשר לקנות את הכוסות שלהם באיטליה חוץ מבמפעל...

NEGRO
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
תגובות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

שליחה #2 

קודם כל תעשה חיים.
אם הייתי באיטליה הייתי מבקר במפעל של BOSCO
אני מתתתתתת להביא מכונת מנוף.
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

The-Fox פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2046
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: חיפה
נתן תודות: 29 פעמים
קיבל תודות: 183 פעמים

שליחה #3 

תודה גלעד (Y)
שאלת תם, מה זה Bosco ? :lol:
אפרופו מכונות מנוף, עברתי ברחוב וסתם ראיתי בחנות כלבו לכל מיני שטויות מאיטליה מכונות מנוף של La Pavoni, עושה חשק בהחלט.

סתם, סיפור מצחיק, תודות לך.
כשנכנסתי לראשונה לטאזה ד'ורו ניסיתי לשאול כמה זמן לחכות מרגע הקליה עד שהקפה "מבשיל" ומגיע לשיא.
אחרי שענו לי כמה וכמה פעמים שהקפה מחזיק חודשיים והמשיכו לעשות פרצופים, ירדתי מהעניין :lol:

צירפתי כמה תמונות.
הקפה המאכזב מ Tazza d'Oro
 הקפה המאכזב מ Tazza d'Oro
מכונות מנוף של La Pavoni
 מכונות מנוף של La Pavoni
הקרמה המטורפת בקפה של Sant'Eustachio
 הקרמה המטורפת בקפה של Sant'Eustachio

NEGRO
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
תגובות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

שליחה #4 

זה בוסקו
http://www.bosco-macchine.com/home.asp
משהו מוזר בתמונה של הקרמה, יותר מדי יציבה ואוורירית.
אולי גם אני צריך טיול לחקור את העניין
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

The-Fox פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2046
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: חיפה
נתן תודות: 29 פעמים
קיבל תודות: 183 פעמים

שליחה #5 

Bosco האלה נמצאים בנאפולי, לא קרוב אליי, אולי בטיול הבא.
האמת שנראה לי שהייתי צריך לעשות ביקור במפעל של בצארה, הוא ממוקם במילאן וזה גם איפה שהתחלתי את הטיול.

כן, הקרמה הזאת חשודה בעיניי.
אוורירית מהרגיל והמרקם שלה היה מוצק כל כך עד כדי בצקי משהו, לא יודע להסביר את זה.
אחרי שצילמתי את התמונה הזאת הייתי צריך להפוך את הכוס 180 מעלות ולנער אותה בשביל שהקרמה תצא מהכוס.
מזכיר קצת קרמה סטייל נספרסו, או במילים אחרות: קרמה מלאכותית :lol:

רק דבר אחד לא הצלחתי להבין מהקפה שלהם, איך קפה שקלוי כל כך בהיר היה בכלל לא חמוץ ?
גלעד, רק אתה (אולי) תדע להסביר.

barakdan
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 391
הצטרף: ינואר 2010
נתן תודות: 153 פעמים
קיבל תודות: 31 פעמים

שליחה #6 

NEGRO כתב:זה בוסקו
http://www.bosco-macchine.com/home.asp
משהו מוזר בתמונה של הקרמה, יותר מדי יציבה ואוורירית.
אולי גם אני צריך טיול לחקור את העניין
...
איזה מכונות ידית יפות. ממש נוסטלגיות. מזכיר את מכונות הקפה הקלסיות, הסקסיות "של פעם"...
דני ברק = barakdan
בעליה של רוקט צ'ליני אבולוציונה המופלאה...
בבוקר אספרסו, אחר הצהרים - אני אספרסו, אשתי קפוצי'נו גדול

NEGRO
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
תגובות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

שליחה #7 

קפה בהיר שלא חמוץ זה שאלה טובה, השאלה כמה בהיר ואיזה זן, אם זה רובוסטה הוא לא יהיה חמוץ גם בקלייה בהירה.
אני משער שיש לזה כמה סיבות, אם הייתי טועם ובוחן את הפולים, אולי הייתי יודע.
אבל ככה זה יהיה ירייה באפילה ואין לי מספיק כדורים.
העיקר תעשה חיים
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

barakdan
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 391
הצטרף: ינואר 2010
נתן תודות: 153 פעמים
קיבל תודות: 31 פעמים

שליחה #8 

מאוד מעניין. היתי לאחרונה ברומא ובדרום איטליה. האספרסו ב Tazza d'oro היה ממש טוב עד שהזמנתי מנה נוספת מסוג אחר. למעט מספר מקומות בודדים, היתה הצלחה כבירה עם הקפה... כנראה עניין של מזל
דני ברק = barakdan
בעליה של רוקט צ'ליני אבולוציונה המופלאה...
בבוקר אספרסו, אחר הצהרים - אני אספרסו, אשתי קפוצי'נו גדול

amiir
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 196
הצטרף: אפריל 2011
נתן תודות: 26 פעמים
קיבל תודות: 31 פעמים

שליחה #9 

סן אוסטקיו לפי השמועה (שמתבררת כנכונה) מוסיפים מעט סודה לשתיה (ביקרבונט) לאספרסו, מה שמנטרל כמעט לגמרי את החומציות של הקפה ויוצר לאחר ערבוב קצר שכבת קרמה עבה ומוצקה. כשהייתי באיטליה קניתי חצי פולים של סן אוסטקיו לבית, הקפה קלוי יחסית בהיר לאספרסו והחומציות האמיתית שלו גבוהה יותר (אבל עדין חומציות יחסית עדינה) ממה שמוגש בבית קפה - כנראה בגלל אופן הקלייה והרכב הפולים. ההורים שלי חוזרים מביקור באיטליה עוד יומיים עם חצי קילו משם - עדכונים בהמשך :)

NEGRO
סמל אישי של משתמש
עוסק בתחום קפה
עוסק בתחום קפה
תגובות: 1098
הצטרף: אפריל 2010
מיקום: אלישיב
נתן תודות: 95 פעמים
קיבל תודות: 252 פעמים

שליחה #10 

עכשיו זה הקרמה קצת יותר מובנת. פעם עשיתי ניסויים עם סודה לשתייה והיו מקרים שהייתה קרמה כזה.
גלעד שמחי
מומחה לקליית קפה

http://negro.co.il/

The-Fox פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2046
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: חיפה
נתן תודות: 29 פעמים
קיבל תודות: 183 פעמים

שליחה #11 

היום בדרך לוותיקן עברתי בקסטרוני, זה היה אחד האספרסו הכי טובים ששתיתי עד כה.
היה טיפה חמוץ אבל חלק ועם סיומת נהדרת, מוצלח מאד.
לצערי הם מוכרים את הקפה בוואקום כשהוא טחון, פולים מוחזקים בחוץ ונראה שהם עומדים שם כבר כמה זמן אז לא קניתי.

בלי שום קשר לזה המקום הוא מסגד של קולינריה עם שלל סוגים של תבלינים ושאר מרכיבי גסטרונומיה, פשוט תענוג.
אספרסו בקסטרוני
 אספרסו בקסטרוני

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5016
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 288 פעמים

שליחה #12 

טאצה דאורו - קפה מעולה אבל לא יוצא דופן. הפך להיות מסגד להערכתי בגלל כל מיני אתרים ותיירים שהעבירו את השמועה מפה לאוזן. זה מאוד בולט בשרות הגרוע שלהם - כמעט זלזול בלקוחות. סנט אוסטקיו בהיר וחמוץ לטעמי, לא כוס התה שלי.
לא רואה שום צורך לחפש בתי קפה באיטליה לפי המלצות - כמו פלאפל או חומוסיה בארץ: זה תמיד יהיה בין טעים למעולה.
what's next?

Chura
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4777
הצטרף: ינואר 2005
מיקום: Privilege 15
נתן תודות: 162 פעמים
קיבל תודות: 278 פעמים

שליחה #13 

דווקא אני בביקור באיטליה, נתקלתי בקפה הכי טוב בתחנות דלק מחוץ לערים. מקומות שיש בהם בר קטן ומכונת קפה, אספרסו מהיר זה הדבר היחיד בתפריט.
Configure Terminal
Write Erase
reload
(6)

nimitzg
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 2060
הצטרף: דצמבר 2007
נתן תודות: 460 פעמים
קיבל תודות: 239 פעמים

שליחה #14 

תמיד האמנתי שבה אז סביב Tazza D'oro
זה כמו הגאז סביב ג׳אווה בלו מאונטן.
יש כלכך הרבה יצרני קפה באיטליה שמוציאים תערובות מדהימות.
חבל להצמד סתם למותג אדום עם ציור של כושי עם תרבוש.
(המלצתי לך לפני הנסיעה על Mokaflor ועל Pinci לא מצאת?)
"Cigars change thoughts into dreams."
(Victor Marie Hugo 1802-1885)

nadavrut
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 281
הצטרף: יוני 2006
מיקום: מרכז
נתן תודות: 9 פעמים
קיבל תודות: 17 פעמים

שליחה #15 

The-Fox כתב:היום בדרך לוותיקן עברתי בקסטרוני, זה היה אחד האספרסו הכי טובים ששתיתי עד כה.
היה טיפה חמוץ אבל חלק ועם סיומת נהדרת, מוצלח מאד.
לצערי הם מוכרים את הקפה בוואקום כשהוא טחון, פולים מוחזקים בחוץ ונראה שהם עומדים שם כבר כמה זמן אז לא קניתי.

בלי שום קשר לזה המקום הוא מסגד של קולינריה עם שלל סוגים של תבלינים ושאר מרכיבי גסטרונומיה, פשוט תענוג.
...
בשהייתי האחרונה ברומא, לפני כשנתיים, ישנתי ב - B&B על הפינה של Castroni.
אספרסו מעולה וחוויה גסטרונומית אמיתית...אפילו מצות היו שם :oops:

אני חייב לציין שמרבית האספרסו ששתיתי באיטליה (3 ביקורים בשנתיים האחרונות) היו משובחים, אבל הקפוצ'ינו? מלבד פעמיים-שלוש היה ממש נפל.
YNWA

urich
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 401
הצטרף: יוני 2011
נתן תודות: 40 פעמים
קיבל תודות: 48 פעמים

שליחה #16 

Chura כתב:דווקא אני בביקור באיטליה, נתקלתי בקפה הכי טוב בתחנות דלק מחוץ לערים. מקומות שיש בהם בר קטן ומכונת קפה, אספרסו מהיר זה הדבר היחיד בתפריט.
...
כבר אמרתי פה בעבר ודבוטנאט הסכים- Autogrill !!!! אם הקפה בארץ היה כמו הקפה בתחנות דלק באיטליה החיים שלי היו נטולי הרבה אכזבות קפה.
·

nadavrut
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 281
הצטרף: יוני 2006
מיקום: מרכז
נתן תודות: 9 פעמים
קיבל תודות: 17 פעמים

שליחה #17 

אמת ויציב !
·
YNWA

מזרימי
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 174
הצטרף: אוגוסט 2010
נתן תודות: 17 פעמים
קיבל תודות: 3 פעמים

שליחה #18 

אני עם 3 קילו שהבאתי מטאצה דאורו, ואכן אכזבה. עם זאת, הצבי הצהוב (2 קילו) לא מאכזב בכלל ומניב קפה איכותי ביותר...

The-Fox פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2046
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: חיפה
נתן תודות: 29 פעמים
קיבל תודות: 183 פעמים

שליחה #19 

בחזור בשדה תעופה של רומא, היה דוכן שמכר אוכל ושתיה עם קפה של לוואצה, דווקא היה לא רע.
אולי חן צודק, צריך ללכת למקומות הפחות טריוואלים, אני אנסה את זה בפעם הבאה.

אני נשאר עם הקפה של גלעד, אף פעם לא מאכזב :D
צריך להניע את היוניקה ולהזכר בטעם הביתי והטוב של האספרסו שאני מכיר.

MadCow
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 1219
הצטרף: יוני 2007
נתן תודות: 3 פעמים
קיבל תודות: 32 פעמים

שליחה #20 

מצחיק, אני בדיוק ברומא וגם אני הלכתי קצת דרך השרשור של אלדד וקצת לפי תחושת הלב ;)

לגבי הקרמה בסנט אוסטקיו - משהו בה לא כשר בעליל. היא בהירה, עבה בצורה חסרת פרופרציה, אוורירית ומרגישה כמו קרם. גם לי היא מאוד הזכירה נספרסו. לגבי הטעם של הקפה - פעם אחת היה מדהים, ופעם אחת נפילה של ממש (הזכיר לי טעם של נספרסו). בשאר המקומות הקפה הוא מצוין - חמוץ ומריר במידה מועטה, מאוד 'מאופק' ומאוזן. גם בטאצ'ה דורו מאוד נהניתי, למרות שהוא לא היה מיוחד מדי...

לדעתי הכיף בקפה פה זה בעיקר החוויה בעמידה, הבריסטות המקצועיים, המכונות המדהימות (איפה תראו בארץ מכונת מנוף 5 ראשים ?) והבתי קפה שנראה שלא שופצו מעולם. לגבי הקפה עצמו - לא חושב שיש פה רמה שאי אפשר להשיג בארץ. באיטליה זה פשוט יותר נגיש.

שלח תגובה

חזור אל “מכונות קפה ידניות ומטחנות”